花神咖啡有两种！花神-贝拉卡摩娜庄园Hacienda Bella Carmona

发表于：2024-11-13 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月13日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）《花神有两种La Flor del Caf v.s La Folie》两个都是来自危地马拉著名产区安提瓜（Antigua），一个是前期架上的拉米妮塔庄园La Flor del Caf，另一个则是菲米本次上架的La Folie，属于贝拉卡摩娜（

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　　《花神有两种La Flor del Café v.s La Folie》两个都是来自危地马拉著名产区安提瓜（Antigua），一个是前期架上的拉米妮塔庄园La Flor del Café，另一个则是菲米本次上架的La Folie，属于贝拉卡摩娜（Bella Carmona）庄园。庄园面积超过100公顷，在当地算是中大型庄园，得利于肥沃的火山土壤、绝佳的微型气候、优秀的古老品种，加上传统遮荫式栽种，奠定了百年庄园的好名声，其中更以“花神”最为人津津乐道。

　　两种花神咖啡的来源和区别

　　花神其实是副品牌名称， La Flor del Café的意思是"咖啡之花"，所以中文翻译为花神…它产自安提瓜火山区中心，海拔约在1200-1600米，处于安提瓜独特微型地理与气候之中，由著名的拉米妮塔庄园提供专业严谨的栽植丶品管丶行销，拉米妮塔系列的咖啡向来以花香丶果香丶烟熏味闻名于世！！……被它收归旗下已久的花神咖啡当然也不例外…因为花神实在是太有名了！所以在这里就不多著墨~~

　　既然花神咖啡已经被抢先注册，在它附近的庄园当然也希望能沾光，所以市面上就出现了"花神•贝拉卡摩娜"…它是位于安提瓜南方的贝拉卡摩那庄园，海拔约1500-1650米，贝拉卡摩娜（Bella Carmona）是由两个家族庄园Hacienda Bellavista 和 Carmona混合而成…由庄园名称可以看得出来吼~~面积约100公顷（以咖啡庄园来说，100公顷并不算大…），比较不同的是拉米妮塔•花神主要是以卡杜拉、卡杜艾和波旁为主，而花神•贝拉卡摩娜则是以波旁和卡杜拉为主，（花神•贝拉卡摩娜其实也有种铁比卡，但买不到…）

　　既然敢在自家庄园名称之前也加上"花神"二字，品质肯定也不遑多让，这个庄园位于三座活火山之间，具有高海拔、土壤肥沃、微型气候，再加上丰富的自然生态，并以银桦树为咖啡遮荫，而且也设有考量到环保生态的废水处理厂，咖啡樱桃脱除果皮后，经水洗发酵后，就会被送到高床进行日晒干燥，当带壳生豆的水份含量降低到10~12%，即予装袋送到仓库继续陈放，直到到达风味的最佳平衡点，才会进行脱壳处理，准备出口。脱壳的处理厂位在庄园内部，完整监控整个处理过程，确保品质…

　　因此这只受到品质严格管控的咖啡风味与拉米妮塔•花神确实有得比，根据厂商提供的资料显示--

　　前者：温带水果、苹果清香、坚果、奶油、焦糖甜柠檬、甜感圆润

　　后者：具有非常愉悦优雅的花香主体风味，酸性柔和且以巧克力般的风味尾韵作结，整体口感干净且明亮