“慢生活”沉淀咖啡香 用咖啡品人生

　　“咖啡”一词源自希腊语“Kaweh”，意思是“力量与热情”。喝咖啡不仅是一种消遣，它丰富的文化内涵是对理想生活方式的一种追求。寒冷的冬日，没有什么饮料比一杯又香又浓的咖啡更暖身提神的了。这个季节的咖啡馆里总是坐满了聚会的知己良朋;星巴克里提着笔记本电脑的小资数不胜数;超市里专柜前，总有人不忘挑上一瓶罐装咖啡。

　　白领小唐　用咖啡品人生

　　采访小唐时，他还有些不好意思，周围都是粗犷型猛男，他却是个偏爱煮咖啡的“咖啡控”，这多少会让小伙伴们跌了眼镜。说起喜欢咖啡的初衷，他毫不犹豫地告诉记者：“我特别享受煮咖啡的过程，这就好像是人生的一个缩影。每次煮咖啡的时候，我的心都会异常安静，整个人放松又舒服。”

　　煮咖啡与人生会有多大关系?小唐给记者打了个比方。当胡萝卜、鸡蛋、碾成粉状的咖啡豆这三样东西同样面临逆境―――煮沸的开水时，反应出来的状态是完全不一样的。下锅进入开水煮后，胡萝卜变软了，鸡蛋外壳里面的液体变成硬硬的固体了，碾碎的咖啡豆却变成了一杯香浓的咖啡。这三个结局其实正对照着人在面临逆境时的态度：经过磨难，萝卜变软了(退缩);鸡蛋变硬了(固执)，咖啡豆却成了一杯香浓的咖啡(成熟)。做人就要向咖啡学习，耐得住煎熬方能散发醇厚的浓香。

　　不过煮咖啡要有空闲时间，也要有合适的朋友分享，现在小唐的朋友圈子里，喝煮咖啡的人不多。“倒是速溶咖啡有不少拥趸，煮咖啡多少让人觉得太小资，朋友们会觉得我矫情。”小唐告诉记者，烟台品咖啡的人不少，但能经常在家里煮的人却不多，另外，煮咖啡又很有讲究，这让不少心仪于此的人，被迫放弃了追求的脚步。“就说选择咖啡豆吧，想自己冲泡出一杯香醇的咖啡，除了冲泡的技巧外，最重要的就是选购品质良好的咖啡豆。在购买时还应注意豆的颜色和颗粒是否大小均匀一致，好的咖啡豆不仅外表有光泽，并带有浓郁的香气而没有混入异味。”小唐告诉记者，要根据所使用的咖啡机而做正确的研磨，研磨大致可分为三个阶段：粗研磨、中研磨和细研磨。粗研磨的咖啡适用过滤式咖啡壶(美国传统的冲泡器)，中研磨咖啡适合于滤泡式、法兰绒滤网式、虹吸式咖啡壶冲泡方式，细研磨则最适合咖啡蒸馏器(又称水滴式咖啡器)。需要说明的是，冲泡时间越短，研磨的颗粒应越细致。因为颗粒越小，和热水接触的面积越大，故冲泡的时间要短。而且过细的研磨会使得咖啡较苦，同时也较容易堵住咖啡机;太粗的研磨，冲出的咖啡味道不浓。“煮咖啡、品咖啡需要人沉下心来慢慢地研究，这是一个学习和沉淀的过程。真心希望烟台的咖啡文化能够慢慢地建立起来，大家以咖啡会友，那将是很惬意的事情。”采访结束时，小唐如是说。

　　80后海归　咖啡如知己

　　咖啡如知己，从最初的一杯速溶咖啡，到如今冲泡变化多端的花式咖啡，从新加坡学成归国的宫上程与咖啡的情缘已经有多年。

　　从咖啡豆的选择到研磨，从咖啡萃取的不同方法，从纯正地道的单品到风情万种的花式咖啡，还有各种锦上添花的咖啡点心、咖啡音乐，所有的这些都令宫上程着迷。如今，他在市区二马路上某高端咖啡厅担任管理工作，那句“我不在家，就在咖啡馆;不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上”，套用在他身上最合适不过。“认识一杯好的咖啡，应该从咖啡豆开始。”宫上程告诉记者，应该从闻、看、剥三步来判断咖啡豆的品质。先从单品的咖啡豆开始，只有积累了足够的经验，再去尝试综合咖啡的复杂。宫上程说，具备在家里烘焙咖啡豆条件的人不多，所以这一个部分就只能依靠判断和选择，能选到好豆，然后在家冲泡，还是咖啡宅人有能力做到的。从颜色深浅来排序，曼特宁、巴西、哥伦比亚和摩卡，但实际上，咖啡豆都可以人为地炒到某种程度，只不过最需要探讨的，是需要了解豆子的烘焙程度。目前世界上习惯以咖啡产地来命名，而鲜有以品种来区分的。他自己最喜欢的是哥伦比亚的咖啡豆，因为豆子香气厚重丰富，烘焙程度不同就会出现不同的效果，而且无论单品冲泡还是做混合咖啡都很有个性。宫上程认为，一杯好的咖啡和一杯好的红酒是一样的，绝不能几口喝完，而是需要小口啜饮，细细品味。哥伦比亚咖啡的果仁香、肯尼亚咖啡的水果香，以及每杯咖啡里不同的酸度、涩度、香度、圆润等多重的口感，都需要细细品味才能感受。

　　在他工作的咖啡厅，有一个专门制作咖啡的吧台，在这个地方陈列着各种咖啡器皿和不同品种的咖啡。宫上程告诉记者，意式浓缩咖啡机是专门为制作浓缩咖啡而准备的，热水在一定压力下通过研磨精细的咖啡可以萃取出浓缩的、芳香的和味道纯正的咖啡精华，用这款机器来执行两大功能，一是制作浓缩咖啡，此外就是来蒸煮牛奶。置备一台意式咖啡机，拿铁、摩卡、卡布奇诺还有焦糖玛奇朵等咖啡就都手到擒来。

　　说话间，宫上程喊来一名90后的小伙子，让他为记者演示家庭常用的虹吸壶怎样煮咖啡。“在我看来最为戏剧化的就是虹吸壶，整个过程很有观赏性，是古典又永不落伍的咖啡萃取法。”提起咖啡，平日里话不多的宫上程就打开了话匣子，每一个动作、每一个步骤，他都细细为记者讲解。

　　看着水沸腾上升，萃取出的黑色咖啡一点点下降，那种精确的过程以及欣赏的乐趣，让身在现场的记者有了种难以言传的奇妙感觉。当冒着热气的咖啡端到记者眼前时，浑然天成的香味，更是让人沉醉不已。“你会爱上咖啡的!”宫上程笑着说，咖啡其实跟中国的茶道有异曲同工之妙，只不过它们各自代表的是不同的文化背景。烟台现在的咖啡文化还是稍显单薄了些，不过随着星巴克的到来，烟台的咖啡文化将在3-5年的时间里有个飞跃。

　　情调辣妈　爱咖啡更爱自己

　　宅在家，需要某种定力。或者说，如果一个人对某类事情很痴迷，便可以忽略甚至忘记外面的世界。小燕说，有了咖啡不止可以让她宅三年五年，甚至可以宅上一辈子。

　　每天小燕早上起床，第一件事就是冲好一杯咖啡作为早餐饮品。实在没有时间冲泡，也要跑到离家不远的咖啡馆点上一大杯香草拿铁，这是她中意的一款牛奶咖啡。一杯香浓的咖啡，是每天早上的必修课，也是一天工作的动力之源。“很多人喜爱品茶的清香，淡雅中的宁静。而我更爱咖啡苦涩，回味中的高雅，穿梭在咖啡屋里的女人，必是有品位的女人，爱咖啡的女人注定风姿曼妙。”小燕说，是咖啡让她学着体会咖啡苦涩的魅力，学会演绎独属女人的风景。

　　小燕的家里有两只咖啡壶―――摩卡壶和法式滤压壶。小燕说摩卡壶的感觉很浪漫，无论在哪里冲泡，都能带来一种优雅的生活气质。作为旅游伴侣，她随时携带的是法式的滤压壶，最为简单易行。滤压壶分为1杯量、3杯量、4杯量、8杯量和12杯量。小燕收藏了星巴克4杯量和8杯量两款壶，她说，所有冲泡完的咖啡渣晒干之后，都可以用来当花肥，收藏到小盅里还能充当空气净化剂。

　　冲泡咖啡的小燕，有种别样的美丽，虽然她已经是一个12岁男孩的母亲，虽然她曾经历过家庭破裂的洗礼，但是现在的她沉静而平和。“我觉得，每一杯咖啡就像一个故事，如果你喜欢喝咖啡，它就会在你个人的故事里占有一席之地。然后学会慢慢品，品位咖啡的苦香，品位人生的苦涩，品位自己思绪里的一种淡雅。”小燕笑着说，其实，人生也就如这咖啡的味道，永远摆脱不去那一份苦涩，有时是无奈，有时又是一种意境。无论用什么东西试图掩盖，都将会是徒劳。如果能够细细品味，苦涩之后，会有一份香甜，很淡，却很醇，足以让人回味，久久不能忘却，就像岁月刻划的痕迹。

　　白领小唐　用咖啡品人生

　　采访小唐时，他还有些不好意思，周围都是粗犷型猛男，他却是个偏爱煮咖啡的“咖啡控”，这多少会让小伙伴们跌了眼镜。说起喜欢咖啡的初衷，他毫不犹豫地告诉记者：“我特别享受煮咖啡的过程，这就好像是人生的一个缩影。每次煮咖啡的时候，我的心都会异常安静，整个人放松又舒服。”

　　煮咖啡与人生会有多大关系?小唐给记者打了个比方。当胡萝卜、鸡蛋、碾成粉状的咖啡豆这三样东西同样面临逆境―――煮沸的开水时，反应出来的状态是完全不一样的。下锅进入开水煮后，胡萝卜变软了，鸡蛋外壳里面的液体变成硬硬的固体了，碾碎的咖啡豆却变成了一杯香浓的咖啡。这三个结局其实正对照着人在面临逆境时的态度：经过磨难，萝卜变软了(退缩);鸡蛋变硬了(固执)，咖啡豆却成了一杯香浓的咖啡(成熟)。做人就要向咖啡学习，耐得住煎熬方能散发醇厚的浓香。

　　不过煮咖啡要有空闲时间，也要有合适的朋友分享，现在小唐的朋友圈子里，喝煮咖啡的人不多。“倒是速溶咖啡有不少拥趸，煮咖啡多少让人觉得太小资，朋友们会觉得我矫情。”小唐告诉记者，烟台品咖啡的人不少，但能经常在家里煮的人却不多，另外，煮咖啡又很有讲究，这让不少心仪于此的人，被迫放弃了追求的脚步。“就说选择咖啡豆吧，想自己冲泡出一杯香醇的咖啡，除了冲泡的技巧外，最重要的就是选购品质良好的咖啡豆。在购买时还应注意豆的颜色和颗粒是否大小均匀一致，好的咖啡豆不仅外表有光泽，并带有浓郁的香气而没有混入异味。”小唐告诉记者，要根据所使用的咖啡机而做正确的研磨，研磨大致可分为三个阶段：粗研磨、中研磨和细研磨。粗研磨的咖啡适用过滤式咖啡壶(美国传统的冲泡器)，中研磨咖啡适合于滤泡式、法兰绒滤网式、虹吸式咖啡壶冲泡方式，细研磨则最适合咖啡蒸馏器(又称水滴式咖啡器)。需要说明的是，冲泡时间越短，研磨的颗粒应越细致。因为颗粒越小，和热水接触的面积越大，故冲泡的时间要短。而且过细的研磨会使得咖啡较苦，同时也较容易堵住咖啡机;太粗的研磨，冲出的咖啡味道不浓。“煮咖啡、品咖啡需要人沉下心来慢慢地研究，这是一个学习和沉淀的过程。真心希望烟台的咖啡文化能够慢慢地建立起来，大家以咖啡会友，那将是很惬意的事情。”采访结束时，小唐如是说。

　　80后海归　咖啡如知己

　　咖啡如知己，从最初的一杯速溶咖啡，到如今冲泡变化多端的花式咖啡，从新加坡学成归国的宫上程与咖啡的情缘已经有多年。

　　从咖啡豆的选择到研磨，从咖啡萃取的不同方法，从纯正地道的单品到风情万种的花式咖啡，还有各种锦上添花的咖啡点心、咖啡音乐，所有的这些都令宫上程着迷。如今，他在市区二马路上某高端咖啡厅担任管理工作，那句“我不在家，就在咖啡馆;不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上”，套用在他身上最合适不过。“认识一杯好的咖啡，应该从咖啡豆开始。”宫上程告诉记者，应该从闻、看、剥三步来判断咖啡豆的品质。先从单品的咖啡豆开始，只有积累了足够的经验，再去尝试综合咖啡的复杂。宫上程说，具备在家里烘焙咖啡豆条件的人不多，所以这一个部分就只能依靠判断和选择，能选到好豆，然后在家冲泡，还是咖啡宅人有能力做到的。从颜色深浅来排序，曼特宁、巴西、哥伦比亚和摩卡，但实际上，咖啡豆都可以人为地炒到某种程度，只不过最需要探讨的，是需要了解豆子的烘焙程度。目前世界上习惯以咖啡产地来命名，而鲜有以品种来区分的。他自己最喜欢的是哥伦比亚的咖啡豆，因为豆子香气厚重丰富，烘焙程度不同就会出现不同的效果，而且无论单品冲泡还是做混合咖啡都很有个性。宫上程认为，一杯好的咖啡和一杯好的红酒是一样的，绝不能几口喝完，而是需要小口啜饮，细细品味。哥伦比亚咖啡的果仁香、肯尼亚咖啡的水果香，以及每杯咖啡里不同的酸度、涩度、香度、圆润等多重的口感，都需要细细品味才能感受。

　　在他工作的咖啡厅，有一个专门制作咖啡的吧台，在这个地方陈列着各种咖啡器皿和不同品种的咖啡。宫上程告诉记者，意式浓缩咖啡机是专门为制作浓缩咖啡而准备的，热水在一定压力下通过研磨精细的咖啡可以萃取出浓缩的、芳香的和味道纯正的咖啡精华，用这款机器来执行两大功能，一是制作浓缩咖啡，此外就是来蒸煮牛奶。置备一台意式咖啡机，拿铁、摩卡、卡布奇诺还有焦糖玛奇朵等咖啡就都手到擒来。

　　说话间，宫上程喊来一名90后的小伙子，让他为记者演示家庭常用的虹吸壶怎样煮咖啡。“在我看来最为戏剧化的就是虹吸壶，整个过程很有观赏性，是古典又永不落伍的咖啡萃取法。”提起咖啡，平日里话不多的宫上程就打开了话匣子，每一个动作、每一个步骤，他都细细为记者讲解。

　　看着水沸腾上升，萃取出的黑色咖啡一点点下降，那种精确的过程以及欣赏的乐趣，让身在现场的记者有了种难以言传的奇妙感觉。当冒着热气的咖啡端到记者眼前时，浑然天成的香味，更是让人沉醉不已。“你会爱上咖啡的!”宫上程笑着说，咖啡其实跟中国的茶道有异曲同工之妙，只不过它们各自代表的是不同的文化背景。烟台现在的咖啡文化还是稍显单薄了些，不过随着星巴克的到来，烟台的咖啡文化将在3-5年的时间里有个飞跃。

　　情调辣妈　爱咖啡更爱自己

　　宅在家，需要某种定力。或者说，如果一个人对某类事情很痴迷，便可以忽略甚至忘记外面的世界。小燕说，有了咖啡不止可以让她宅三年五年，甚至可以宅上一辈子。

　　每天小燕早上起床，第一件事就是冲好一杯咖啡作为早餐饮品。实在没有时间冲泡，也要跑到离家不远的咖啡馆点上一大杯香草拿铁，这是她中意的一款牛奶咖啡。一杯香浓的咖啡，是每天早上的必修课，也是一天工作的动力之源。“很多人喜爱品茶的清香，淡雅中的宁静。而我更爱咖啡苦涩，回味中的高雅，穿梭在咖啡屋里的女人，必是有品位的女人，爱咖啡的女人注定风姿曼妙。”小燕说，是咖啡让她学着体会咖啡苦涩的魅力，学会演绎独属女人的风景。

　　小燕的家里有两只咖啡壶―――摩卡壶和法式滤压壶。小燕说摩卡壶的感觉很浪漫，无论在哪里冲泡，都能带来一种优雅的生活气质。作为旅游伴侣，她随时携带的是法式的滤压壶，最为简单易行。滤压壶分为1杯量、3杯量、4杯量、8杯量和12杯量。小燕收藏了星巴克4杯量和8杯量两款壶，她说，所有冲泡完的咖啡渣晒干之后，都可以用来当花肥，收藏到小盅里还能充当空气净化剂。

　　冲泡咖啡的小燕，有种别样的美丽，虽然她已经是一个12岁男孩的母亲，虽然她曾经历过家庭破裂的洗礼，但是现在的她沉静而平和。“我觉得，每一杯咖啡就像一个故事，如果你喜欢喝咖啡，它就会在你个人的故事里占有一席之地。然后学会慢慢品，品位咖啡的苦香，品位人生的苦涩，品位自己思绪里的一种淡雅。”小燕笑着说，其实，人生也就如这咖啡的味道，永远摆脱不去那一份苦涩，有时是无奈，有时又是一种意境。无论用什么东西试图掩盖，都将会是徒劳。如果能够细细品味，苦涩之后，会有一份香甜，很淡，却很醇，足以让人回味，久久不能忘却，就像岁月刻划的痕迹。

　　采访小唐时，他还有些不好意思，周围都是粗犷型猛男，他却是个偏爱煮咖啡的“咖啡控”，这多少会让小伙伴们跌了眼镜。说起喜欢咖啡的初衷，他毫不犹豫地告诉记者：“我特别享受煮咖啡的过程，这就好像是人生的一个缩影。每次煮咖啡的时候，我的心都会异常安静，整个人放松又舒服。”

　　煮咖啡与人生会有多大关系?小唐给记者打了个比方。当胡萝卜、鸡蛋、碾成粉状的咖啡豆这三样东西同样面临逆境―――煮沸的开水时，反应出来的状态是完全不一样的。下锅进入开水煮后，胡萝卜变软了，鸡蛋外壳里面的液体变成硬硬的固体了，碾碎的咖啡豆却变成了一杯香浓的咖啡。这三个结局其实正对照着人在面临逆境时的态度：经过磨难，萝卜变软了(退缩);鸡蛋变硬了(固执)，咖啡豆却成了一杯香浓的咖啡(成熟)。做人就要向咖啡学习，耐得住煎熬方能散发醇厚的浓香。

　　不过煮咖啡要有空闲时间，也要有合适的朋友分享，现在小唐的朋友圈子里，喝煮咖啡的人不多。“倒是速溶咖啡有不少拥趸，煮咖啡多少让人觉得太小资，朋友们会觉得我矫情。”小唐告诉记者，烟台品咖啡的人不少，但能经常在家里煮的人却不多，另外，煮咖啡又很有讲究，这让不少心仪于此的人，被迫放弃了追求的脚步。“就说选择咖啡豆吧，想自己冲泡出一杯香醇的咖啡，除了冲泡的技巧外，最重要的就是选购品质良好的咖啡豆。在购买时还应注意豆的颜色和颗粒是否大小均匀一致，好的咖啡豆不仅外表有光泽，并带有浓郁的香气而没有混入异味。”小唐告诉记者，要根据所使用的咖啡机而做正确的研磨，研磨大致可分为三个阶段：粗研磨、中研磨和细研磨。粗研磨的咖啡适用过滤式咖啡壶(美国传统的冲泡器)，中研磨咖啡适合于滤泡式、法兰绒滤网式、虹吸式咖啡壶冲泡方式，细研磨则最适合咖啡蒸馏器(又称水滴式咖啡器)。需要说明的是，冲泡时间越短，研磨的颗粒应越细致。因为颗粒越小，和热水接触的面积越大，故冲泡的时间要短。而且过细的研磨会使得咖啡较苦，同时也较容易堵住咖啡机;太粗的研磨，冲出的咖啡味道不浓。“煮咖啡、品咖啡需要人沉下心来慢慢地研究，这是一个学习和沉淀的过程。真心希望烟台的咖啡文化能够慢慢地建立起来，大家以咖啡会友，那将是很惬意的事情。”采访结束时，小唐如是说。

　　80后海归　咖啡如知己

　　咖啡如知己，从最初的一杯速溶咖啡，到如今冲泡变化多端的花式咖啡，从新加坡学成归国的宫上程与咖啡的情缘已经有多年。

　　从咖啡豆的选择到研磨，从咖啡萃取的不同方法，从纯正地道的单品到风情万种的花式咖啡，还有各种锦上添花的咖啡点心、咖啡音乐，所有的这些都令宫上程着迷。如今，他在市区二马路上某高端咖啡厅担任管理工作，那句“我不在家，就在咖啡馆;不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上”，套用在他身上最合适不过。“认识一杯好的咖啡，应该从咖啡豆开始。”宫上程告诉记者，应该从闻、看、剥三步来判断咖啡豆的品质。先从单品的咖啡豆开始，只有积累了足够的经验，再去尝试综合咖啡的复杂。宫上程说，具备在家里烘焙咖啡豆条件的人不多，所以这一个部分就只能依靠判断和选择，能选到好豆，然后在家冲泡，还是咖啡宅人有能力做到的。从颜色深浅来排序，曼特宁、巴西、哥伦比亚和摩卡，但实际上，咖啡豆都可以人为地炒到某种程度，只不过最需要探讨的，是需要了解豆子的烘焙程度。目前世界上习惯以咖啡产地来命名，而鲜有以品种来区分的。他自己最喜欢的是哥伦比亚的咖啡豆，因为豆子香气厚重丰富，烘焙程度不同就会出现不同的效果，而且无论单品冲泡还是做混合咖啡都很有个性。宫上程认为，一杯好的咖啡和一杯好的红酒是一样的，绝不能几口喝完，而是需要小口啜饮，细细品味。哥伦比亚咖啡的果仁香、肯尼亚咖啡的水果香，以及每杯咖啡里不同的酸度、涩度、香度、圆润等多重的口感，都需要细细品味才能感受。

　　在他工作的咖啡厅，有一个专门制作咖啡的吧台，在这个地方陈列着各种咖啡器皿和不同品种的咖啡。宫上程告诉记者，意式浓缩咖啡机是专门为制作浓缩咖啡而准备的，热水在一定压力下通过研磨精细的咖啡可以萃取出浓缩的、芳香的和味道纯正的咖啡精华，用这款机器来执行两大功能，一是制作浓缩咖啡，此外就是来蒸煮牛奶。置备一台意式咖啡机，拿铁、摩卡、卡布奇诺还有焦糖玛奇朵等咖啡就都手到擒来。

　　说话间，宫上程喊来一名90后的小伙子，让他为记者演示家庭常用的虹吸壶怎样煮咖啡。“在我看来最为戏剧化的就是虹吸壶，整个过程很有观赏性，是古典又永不落伍的咖啡萃取法。”提起咖啡，平日里话不多的宫上程就打开了话匣子，每一个动作、每一个步骤，他都细细为记者讲解。

　　看着水沸腾上升，萃取出的黑色咖啡一点点下降，那种精确的过程以及欣赏的乐趣，让身在现场的记者有了种难以言传的奇妙感觉。当冒着热气的咖啡端到记者眼前时，浑然天成的香味，更是让人沉醉不已。“你会爱上咖啡的!”宫上程笑着说，咖啡其实跟中国的茶道有异曲同工之妙，只不过它们各自代表的是不同的文化背景。烟台现在的咖啡文化还是稍显单薄了些，不过随着星巴克的到来，烟台的咖啡文化将在3-5年的时间里有个飞跃。

　　情调辣妈　爱咖啡更爱自己

　　宅在家，需要某种定力。或者说，如果一个人对某类事情很痴迷，便可以忽略甚至忘记外面的世界。小燕说，有了咖啡不止可以让她宅三年五年，甚至可以宅上一辈子。

　　每天小燕早上起床，第一件事就是冲好一杯咖啡作为早餐饮品。实在没有时间冲泡，也要跑到离家不远的咖啡馆点上一大杯香草拿铁，这是她中意的一款牛奶咖啡。一杯香浓的咖啡，是每天早上的必修课，也是一天工作的动力之源。“很多人喜爱品茶的清香，淡雅中的宁静。而我更爱咖啡苦涩，回味中的高雅，穿梭在咖啡屋里的女人，必是有品位的女人，爱咖啡的女人注定风姿曼妙。”小燕说，是咖啡让她学着体会咖啡苦涩的魅力，学会演绎独属女人的风景。

　　小燕的家里有两只咖啡壶―――摩卡壶和法式滤压壶。小燕说摩卡壶的感觉很浪漫，无论在哪里冲泡，都能带来一种优雅的生活气质。作为旅游伴侣，她随时携带的是法式的滤压壶，最为简单易行。滤压壶分为1杯量、3杯量、4杯量、8杯量和12杯量。小燕收藏了星巴克4杯量和8杯量两款壶，她说，所有冲泡完的咖啡渣晒干之后，都可以用来当花肥，收藏到小盅里还能充当空气净化剂。

　　冲泡咖啡的小燕，有种别样的美丽，虽然她已经是一个12岁男孩的母亲，虽然她曾经历过家庭破裂的洗礼，但是现在的她沉静而平和。“我觉得，每一杯咖啡就像一个故事，如果你喜欢喝咖啡，它就会在你个人的故事里占有一席之地。然后学会慢慢品，品位咖啡的苦香，品位人生的苦涩，品位自己思绪里的一种淡雅。”小燕笑着说，其实，人生也就如这咖啡的味道，永远摆脱不去那一份苦涩，有时是无奈，有时又是一种意境。无论用什么东西试图掩盖，都将会是徒劳。如果能够细细品味，苦涩之后，会有一份香甜，很淡，却很醇，足以让人回味，久久不能忘却，就像岁月刻划的痕迹。

　　80后海归　咖啡如知己

　　咖啡如知己，从最初的一杯速溶咖啡，到如今冲泡变化多端的花式咖啡，从新加坡学成归国的宫上程与咖啡的情缘已经有多年。

　　从咖啡豆的选择到研磨，从咖啡萃取的不同方法，从纯正地道的单品到风情万种的花式咖啡，还有各种锦上添花的咖啡点心、咖啡音乐，所有的这些都令宫上程着迷。如今，他在市区二马路上某高端咖啡厅担任管理工作，那句“我不在家，就在咖啡馆;不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上”，套用在他身上最合适不过。“认识一杯好的咖啡，应该从咖啡豆开始。”宫上程告诉记者，应该从闻、看、剥三步来判断咖啡豆的品质。先从单品的咖啡豆开始，只有积累了足够的经验，再去尝试综合咖啡的复杂。宫上程说，具备在家里烘焙咖啡豆条件的人不多，所以这一个部分就只能依靠判断和选择，能选到好豆，然后在家冲泡，还是咖啡宅人有能力做到的。从颜色深浅来排序，曼特宁、巴西、哥伦比亚和摩卡，但实际上，咖啡豆都可以人为地炒到某种程度，只不过最需要探讨的，是需要了解豆子的烘焙程度。目前世界上习惯以咖啡产地来命名，而鲜有以品种来区分的。他自己最喜欢的是哥伦比亚的咖啡豆，因为豆子香气厚重丰富，烘焙程度不同就会出现不同的效果，而且无论单品冲泡还是做混合咖啡都很有个性。宫上程认为，一杯好的咖啡和一杯好的红酒是一样的，绝不能几口喝完，而是需要小口啜饮，细细品味。哥伦比亚咖啡的果仁香、肯尼亚咖啡的水果香，以及每杯咖啡里不同的酸度、涩度、香度、圆润等多重的口感，都需要细细品味才能感受。

　　在他工作的咖啡厅，有一个专门制作咖啡的吧台，在这个地方陈列着各种咖啡器皿和不同品种的咖啡。宫上程告诉记者，意式浓缩咖啡机是专门为制作浓缩咖啡而准备的，热水在一定压力下通过研磨精细的咖啡可以萃取出浓缩的、芳香的和味道纯正的咖啡精华，用这款机器来执行两大功能，一是制作浓缩咖啡，此外就是来蒸煮牛奶。置备一台意式咖啡机，拿铁、摩卡、卡布奇诺还有焦糖玛奇朵等咖啡就都手到擒来。

　　说话间，宫上程喊来一名90后的小伙子，让他为记者演示家庭常用的虹吸壶怎样煮咖啡。“在我看来最为戏剧化的就是虹吸壶，整个过程很有观赏性，是古典又永不落伍的咖啡萃取法。”提起咖啡，平日里话不多的宫上程就打开了话匣子，每一个动作、每一个步骤，他都细细为记者讲解。

　　看着水沸腾上升，萃取出的黑色咖啡一点点下降，那种精确的过程以及欣赏的乐趣，让身在现场的记者有了种难以言传的奇妙感觉。当冒着热气的咖啡端到记者眼前时，浑然天成的香味，更是让人沉醉不已。“你会爱上咖啡的!”宫上程笑着说，咖啡其实跟中国的茶道有异曲同工之妙，只不过它们各自代表的是不同的文化背景。烟台现在的咖啡文化还是稍显单薄了些，不过随着星巴克的到来，烟台的咖啡文化将在3-5年的时间里有个飞跃。

　　情调辣妈　爱咖啡更爱自己

　　宅在家，需要某种定力。或者说，如果一个人对某类事情很痴迷，便可以忽略甚至忘记外面的世界。小燕说，有了咖啡不止可以让她宅三年五年，甚至可以宅上一辈子。

　　每天小燕早上起床，第一件事就是冲好一杯咖啡作为早餐饮品。实在没有时间冲泡，也要跑到离家不远的咖啡馆点上一大杯香草拿铁，这是她中意的一款牛奶咖啡。一杯香浓的咖啡，是每天早上的必修课，也是一天工作的动力之源。“很多人喜爱品茶的清香，淡雅中的宁静。而我更爱咖啡苦涩，回味中的高雅，穿梭在咖啡屋里的女人，必是有品位的女人，爱咖啡的女人注定风姿曼妙。”小燕说，是咖啡让她学着体会咖啡苦涩的魅力，学会演绎独属女人的风景。

　　小燕的家里有两只咖啡壶―――摩卡壶和法式滤压壶。小燕说摩卡壶的感觉很浪漫，无论在哪里冲泡，都能带来一种优雅的生活气质。作为旅游伴侣，她随时携带的是法式的滤压壶，最为简单易行。滤压壶分为1杯量、3杯量、4杯量、8杯量和12杯量。小燕收藏了星巴克4杯量和8杯量两款壶，她说，所有冲泡完的咖啡渣晒干之后，都可以用来当花肥，收藏到小盅里还能充当空气净化剂。

　　冲泡咖啡的小燕，有种别样的美丽，虽然她已经是一个12岁男孩的母亲，虽然她曾经历过家庭破裂的洗礼，但是现在的她沉静而平和。“我觉得，每一杯咖啡就像一个故事，如果你喜欢喝咖啡，它就会在你个人的故事里占有一席之地。然后学会慢慢品，品位咖啡的苦香，品位人生的苦涩，品位自己思绪里的一种淡雅。”小燕笑着说，其实，人生也就如这咖啡的味道，永远摆脱不去那一份苦涩，有时是无奈，有时又是一种意境。无论用什么东西试图掩盖，都将会是徒劳。如果能够细细品味，苦涩之后，会有一份香甜，很淡，却很醇，足以让人回味，久久不能忘却，就像岁月刻划的痕迹。

　　咖啡如知己，从最初的一杯速溶咖啡，到如今冲泡变化多端的花式咖啡，从新加坡学成归国的宫上程与咖啡的情缘已经有多年。

　　从咖啡豆的选择到研磨，从咖啡萃取的不同方法，从纯正地道的单品到风情万种的花式咖啡，还有各种锦上添花的咖啡点心、咖啡音乐，所有的这些都令宫上程着迷。如今，他在市区二马路上某高端咖啡厅担任管理工作，那句“我不在家，就在咖啡馆;不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上”，套用在他身上最合适不过。“认识一杯好的咖啡，应该从咖啡豆开始。”宫上程告诉记者，应该从闻、看、剥三步来判断咖啡豆的品质。先从单品的咖啡豆开始，只有积累了足够的经验，再去尝试综合咖啡的复杂。宫上程说，具备在家里烘焙咖啡豆条件的人不多，所以这一个部分就只能依靠判断和选择，能选到好豆，然后在家冲泡，还是咖啡宅人有能力做到的。从颜色深浅来排序，曼特宁、巴西、哥伦比亚和摩卡，但实际上，咖啡豆都可以人为地炒到某种程度，只不过最需要探讨的，是需要了解豆子的烘焙程度。目前世界上习惯以咖啡产地来命名，而鲜有以品种来区分的。他自己最喜欢的是哥伦比亚的咖啡豆，因为豆子香气厚重丰富，烘焙程度不同就会出现不同的效果，而且无论单品冲泡还是做混合咖啡都很有个性。宫上程认为，一杯好的咖啡和一杯好的红酒是一样的，绝不能几口喝完，而是需要小口啜饮，细细品味。哥伦比亚咖啡的果仁香、肯尼亚咖啡的水果香，以及每杯咖啡里不同的酸度、涩度、香度、圆润等多重的口感，都需要细细品味才能感受。

　　在他工作的咖啡厅，有一个专门制作咖啡的吧台，在这个地方陈列着各种咖啡器皿和不同品种的咖啡。宫上程告诉记者，意式浓缩咖啡机是专门为制作浓缩咖啡而准备的，热水在一定压力下通过研磨精细的咖啡可以萃取出浓缩的、芳香的和味道纯正的咖啡精华，用这款机器来执行两大功能，一是制作浓缩咖啡，此外就是来蒸煮牛奶。置备一台意式咖啡机，拿铁、摩卡、卡布奇诺还有焦糖玛奇朵等咖啡就都手到擒来。

　　说话间，宫上程喊来一名90后的小伙子，让他为记者演示家庭常用的虹吸壶怎样煮咖啡。“在我看来最为戏剧化的就是虹吸壶，整个过程很有观赏性，是古典又永不落伍的咖啡萃取法。”提起咖啡，平日里话不多的宫上程就打开了话匣子，每一个动作、每一个步骤，他都细细为记者讲解。

　　看着水沸腾上升，萃取出的黑色咖啡一点点下降，那种精确的过程以及欣赏的乐趣，让身在现场的记者有了种难以言传的奇妙感觉。当冒着热气的咖啡端到记者眼前时，浑然天成的香味，更是让人沉醉不已。“你会爱上咖啡的!”宫上程笑着说，咖啡其实跟中国的茶道有异曲同工之妙，只不过它们各自代表的是不同的文化背景。烟台现在的咖啡文化还是稍显单薄了些，不过随着星巴克的到来，烟台的咖啡文化将在3-5年的时间里有个飞跃。

　　情调辣妈　爱咖啡更爱自己

　　宅在家，需要某种定力。或者说，如果一个人对某类事情很痴迷，便可以忽略甚至忘记外面的世界。小燕说，有了咖啡不止可以让她宅三年五年，甚至可以宅上一辈子。

　　每天小燕早上起床，第一件事就是冲好一杯咖啡作为早餐饮品。实在没有时间冲泡，也要跑到离家不远的咖啡馆点上一大杯香草拿铁，这是她中意的一款牛奶咖啡。一杯香浓的咖啡，是每天早上的必修课，也是一天工作的动力之源。“很多人喜爱品茶的清香，淡雅中的宁静。而我更爱咖啡苦涩，回味中的高雅，穿梭在咖啡屋里的女人，必是有品位的女人，爱咖啡的女人注定风姿曼妙。”小燕说，是咖啡让她学着体会咖啡苦涩的魅力，学会演绎独属女人的风景。

　　小燕的家里有两只咖啡壶―――摩卡壶和法式滤压壶。小燕说摩卡壶的感觉很浪漫，无论在哪里冲泡，都能带来一种优雅的生活气质。作为旅游伴侣，她随时携带的是法式的滤压壶，最为简单易行。滤压壶分为1杯量、3杯量、4杯量、8杯量和12杯量。小燕收藏了星巴克4杯量和8杯量两款壶，她说，所有冲泡完的咖啡渣晒干之后，都可以用来当花肥，收藏到小盅里还能充当空气净化剂。

　　冲泡咖啡的小燕，有种别样的美丽，虽然她已经是一个12岁男孩的母亲，虽然她曾经历过家庭破裂的洗礼，但是现在的她沉静而平和。“我觉得，每一杯咖啡就像一个故事，如果你喜欢喝咖啡，它就会在你个人的故事里占有一席之地。然后学会慢慢品，品位咖啡的苦香，品位人生的苦涩，品位自己思绪里的一种淡雅。”小燕笑着说，其实，人生也就如这咖啡的味道，永远摆脱不去那一份苦涩，有时是无奈，有时又是一种意境。无论用什么东西试图掩盖，都将会是徒劳。如果能够细细品味，苦涩之后，会有一份香甜，很淡，却很醇，足以让人回味，久久不能忘却，就像岁月刻划的痕迹。

　　情调辣妈　爱咖啡更爱自己

　　宅在家，需要某种定力。或者说，如果一个人对某类事情很痴迷，便可以忽略甚至忘记外面的世界。小燕说，有了咖啡不止可以让她宅三年五年，甚至可以宅上一辈子。

　　每天小燕早上起床，第一件事就是冲好一杯咖啡作为早餐饮品。实在没有时间冲泡，也要跑到离家不远的咖啡馆点上一大杯香草拿铁，这是她中意的一款牛奶咖啡。一杯香浓的咖啡，是每天早上的必修课，也是一天工作的动力之源。“很多人喜爱品茶的清香，淡雅中的宁静。而我更爱咖啡苦涩，回味中的高雅，穿梭在咖啡屋里的女人，必是有品位的女人，爱咖啡的女人注定风姿曼妙。”小燕说，是咖啡让她学着体会咖啡苦涩的魅力，学会演绎独属女人的风景。

　　小燕的家里有两只咖啡壶―――摩卡壶和法式滤压壶。小燕说摩卡壶的感觉很浪漫，无论在哪里冲泡，都能带来一种优雅的生活气质。作为旅游伴侣，她随时携带的是法式的滤压壶，最为简单易行。滤压壶分为1杯量、3杯量、4杯量、8杯量和12杯量。小燕收藏了星巴克4杯量和8杯量两款壶，她说，所有冲泡完的咖啡渣晒干之后，都可以用来当花肥，收藏到小盅里还能充当空气净化剂。

　　冲泡咖啡的小燕，有种别样的美丽，虽然她已经是一个12岁男孩的母亲，虽然她曾经历过家庭破裂的洗礼，但是现在的她沉静而平和。“我觉得，每一杯咖啡就像一个故事，如果你喜欢喝咖啡，它就会在你个人的故事里占有一席之地。然后学会慢慢品，品位咖啡的苦香，品位人生的苦涩，品位自己思绪里的一种淡雅。”小燕笑着说，其实，人生也就如这咖啡的味道，永远摆脱不去那一份苦涩，有时是无奈，有时又是一种意境。无论用什么东西试图掩盖，都将会是徒劳。如果能够细细品味，苦涩之后，会有一份香甜，很淡，却很醇，足以让人回味，久久不能忘却，就像岁月刻划的痕迹。

　　宅在家，需要某种定力。或者说，如果一个人对某类事情很痴迷，便可以忽略甚至忘记外面的世界。小燕说，有了咖啡不止可以让她宅三年五年，甚至可以宅上一辈子。

　　每天小燕早上起床，第一件事就是冲好一杯咖啡作为早餐饮品。实在没有时间冲泡，也要跑到离家不远的咖啡馆点上一大杯香草拿铁，这是她中意的一款牛奶咖啡。一杯香浓的咖啡，是每天早上的必修课，也是一天工作的动力之源。“很多人喜爱品茶的清香，淡雅中的宁静。而我更爱咖啡苦涩，回味中的高雅，穿梭在咖啡屋里的女人，必是有品位的女人，爱咖啡的女人注定风姿曼妙。”小燕说，是咖啡让她学着体会咖啡苦涩的魅力，学会演绎独属女人的风景。

　　小燕的家里有两只咖啡壶―――摩卡壶和法式滤压壶。小燕说摩卡壶的感觉很浪漫，无论在哪里冲泡，都能带来一种优雅的生活气质。作为旅游伴侣，她随时携带的是法式的滤压壶，最为简单易行。滤压壶分为1杯量、3杯量、4杯量、8杯量和12杯量。小燕收藏了星巴克4杯量和8杯量两款壶，她说，所有冲泡完的咖啡渣晒干之后，都可以用来当花肥，收藏到小盅里还能充当空气净化剂。

　　冲泡咖啡的小燕，有种别样的美丽，虽然她已经是一个12岁男孩的母亲，虽然她曾经历过家庭破裂的洗礼，但是现在的她沉静而平和。“我觉得，每一杯咖啡就像一个故事，如果你喜欢喝咖啡，它就会在你个人的故事里占有一席之地。然后学会慢慢品，品位咖啡的苦香，品位人生的苦涩，品位自己思绪里的一种淡雅。”小燕笑着说，其实，人生也就如这咖啡的味道，永远摆脱不去那一份苦涩，有时是无奈，有时又是一种意境。无论用什么东西试图掩盖，都将会是徒劳。如果能够细细品味，苦涩之后，会有一份香甜，很淡，却很醇，足以让人回味，久久不能忘却，就像岁月刻划的痕迹。

　　谈及对咖啡的痴迷，友人向记者描述了这样一个场景：当北风渐起，在某个飘着冷雨的下午，邀三五知己坐在窗边，煮一壶浓浓的咖啡，让那浓郁醇厚而又略含苦涩的味道弥漫房间，散发出温暖的温度，无需太多的语言描述，你就可以品味出人生。