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埃塞俄比亚日晒阿莎莎处理厂咖啡风味口感香气描述

发表于：2024-12-28 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年12月28日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) ■国家：埃塞俄比亚 ■庄园：阿莎莎处理厂 ■产区：Gedeb区Yirga Cheffe ■品种：埃塞俄比亚原生种 ■处理法：日晒 ■采收期：2015年杯测报告： Gedeb区位于耶家雪菲的南部，以日晒处理居多，所采收

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　　■国家：埃塞俄比亚

　　■庄园：阿莎莎处理厂

　　■产区：Gedeb区Yirga Cheffe

　　■品种：埃塞俄比亚原生种

　　■处理法：日晒

　　■采收期：2015年

　　杯测报告：

　　Gedeb区位于耶家雪菲的南部，以日晒处理居多，所采收的也都以当地的野生品种居多，目前约有700个农民再进行精致的手工挑选。

　　当地的分级制度是以瑕疵豆的比例来做分级，我们选择的是最高级数的“一级”，以日晒咖啡要达到一级的标准，意味著需要大量的手工分拣，消除过度和欠成熟的咖啡樱桃。

　　咖啡豆的挑选，应该在于咖啡樱桃的时候就进行一个严格的挑选，这远比己经后制完成绿色生豆更能更加精准且赤裸裸的捡视，完全无法躲藏。当然相对的我们也必须支付更多的cash。

　　阿莎莎是一款非常突出的咖啡。非常醉人的香气，扎实的果实味道，强烈的樱桃香味，浓郁的焦糖，滑顺的body，磨好的干香气是惊人，黑糖蜜带著花的气息，侵袭著整个房间。

　　浇入热水后的湿香气，蜜糖香味更是明显，能感受他并不是轻柔的个性，是一种带有重量感的风格，这种表现在入口的时候更能感受得到。可以想像他是一个成熟的热带水果香，加上醇厚的蜜糖，再淋些许波尔多的葡萄酒香，就是这种感觉，甜心屋己经很久没有找到品质高的埃塞俄比亚日晒豆了。

　　这种高达90分的阿莎莎，绝对会令你惊艳，老饕们千万别错过

　　杯测分数：90.25

　　埃塞俄比亚-日晒-20160217

　　■口感强度/风味走向：中等强度/悠悠的花香及香草类植物的味道，美丽水果调性

2017-08-30 17:55:14

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