越南咖啡制作工艺，越南咖啡特点

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　　越南地理位置十分有利于咖啡种植，越南南部属湿热的热带气候，适合种植ROBUSTA咖啡，北部适于种植ARABICA咖啡。越南咖啡生产具有以下特点：

　　(1)由于没有有效方法处理落叶，因此，在20 世纪80 年代早期，就选择了中粒种咖啡作为主栽品种。

　　(2)以种植技术为参考依据，确定了咖啡种植方法，即在越南南部湿热气候条件下，高密度种植、大量灌溉、过度施肥、不种植遮荫树以获得最大产量，充分发挥中粒种咖啡的生产能力，在越南的Daklak、Gia Lai、Kontum、Dong Nai地区的许多咖啡种植园单产达到3～4 吨/公顷，有些种植园单产甚至高达8～9吨/公顷。

　　(3)加工技术方面：主要是充分利用越南中部高原旱季的太阳能干燥法加工咖啡。

　　威拿(VINA) 体会如下：

　　1、口味直接，有种速战速决的感觉

　　2、清爽!配牛奶别有一种清晰的体会

　　越南咖啡豆之最大特色是以特殊奶油烘焙而成，故会有浓郁的热带咖啡包裹着浓浓的奶油香味。 所以越南咖啡的醇香举世闻名.

　　越南咖啡的牌子有中原(G7)、高地(CAODI)、威拿(VINA)等本地牌子，也有雀巢(NESCAFE)等国际品牌。

　　质量：世界第二大出口国，仅次巴西。其传统的选料工艺保证所选咖啡豆均为上乘。出口又受到多个食品协会质量监督，质量可靠。世界上经常用来制作速溶咖啡和高档咖啡掺混品的罗布斯塔咖啡豆(Robusta bean)，几乎都是从越南出口的。

　　价格：越南咖啡的价格十分实惠。虽然质量上和巴西咖啡没什么区别。其原因是因为运输成本问题。从巴西到亚洲，和同越南来，其中差距，不言而喻。在香港，一般的现冲咖啡都选越南咖啡。

　　种类：种类繁多。除了现磨，速溶咖啡有白咖啡和黑咖啡。白咖啡即加了奶精和糖的，带甜味和奶茶香味。适合不太喜欢苦味的女孩子喝。一般盒子上都有和都有注明3 IN 1。黑咖啡就是纯正咖啡粉，不加任何东西。苦中带香，香浓醇厚。原汁原味，口感极佳。(特别是G7，不仔细品尝都以为是现磨的，没有速溶的味道)所以真正喜欢喝的人都会选择不加任何东西的。