奶泡会对咖啡产生影响么?

　　虽然很多人十分喜欢喝咖啡，几乎每天都要喝上一杯，但是对于咖啡的制作工艺并不了解，在这里中国咖啡网的小编给大家分析一下加入奶泡的咖啡是否会有影响!

　　其实，加入了奶泡的咖啡品种有很多，在这里不针对卡布奇诺咖啡Cappuccino也不针对拿铁咖啡Latte coffee，我们只说说奶泡对咖啡是否有影响，因为大家都明白其实在国外两种咖啡都是可以拉花的，只是杯量及奶量不同，还有意式浓缩咖啡Espresso与牛奶所形成的比例不同。

　　那么如何判断一杯加了奶泡的咖啡为一杯好咖啡呢?我们应该从什么角度来进行判断呢，曾经和国外的咖啡师聊过，他们似乎对于制作一杯“好看”的咖啡并没有国内咖啡师那么热衷，他们更在乎的是咖啡的口感、味道。

　　牛奶咖啡作为一种入口的饮料，首先要确定这杯咖啡的味道是否合适，是否被顾客所喜欢，当然每个人对于个人的口感都有不同的要求，但这里对于牛奶咖啡而言，还是有一定标准和要求，因为是牛奶+咖啡，所以既不能突出咖啡的味道也不能突出牛奶的味道，应让两者的味道相融合，互相突出，在牛奶咖啡中既能尝到咖啡的香醇又能喝到牛奶的丝滑奶香。

　　通过以上的了解，那么对于加入咖啡中的牛奶奶泡有什么要求呢?

　　①由于饮用咖啡容易导致人体钙质的流逝，所以在喝咖啡的时候补充一些钙质是有必要的，而牛奶就是最适合加入咖啡当中的液体饮料，并富含人体所需的钙质。这里一般要求使用全脂牛奶和纯牛奶，对于需要拉花的咖啡而言，并不需要脱脂或者高钙，因为这两种牛奶在制作牛奶奶泡时并不理想，不能形成较好的奶泡。

　　②牛奶加热和不加热那个更好，其实冷牛奶与热牛奶都有同样的功效，但是牛奶加热超过70度后钙质会迅速流失，就失去了加入咖啡中补钙的意义，所以在制作蒸汽奶泡时牛奶加热不能超过65度。

　　③如何判断奶泡的好坏，这是初涉咖啡拉花的朋友比较难确定的问题，那么接下来就说说奶泡的问题，首先奶泡要求绵密，好多朋友都不知道什么是绵密，其实绵密是比较好理解的，当你制作好一缸奶泡后摇晃拉花缸，使牛奶奶泡旋转形成漩涡，此时观察奶泡表面是否光滑，是否反光，如果没有反光现象则证明牛奶奶泡过粗，就需要对奶泡制作技术进行改善，练习使奶泡变得更细腻。

　　综上所述，加了奶泡的咖啡想要得到一个完美的口感，那么对于所使用的奶泡必须是优质的!而且，目前来说，很多人都是比较钟情于卡布奇诺和拿铁这一类咖啡的，毕竟加了奶泡，我们不同于西方国家的人，长时间习惯了黑咖啡的味道!