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是不是所有的咖啡豆都可以手冲？什么咖啡豆适合手冲看完就懂

发表于：2024-11-18 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月18日，什么样的咖啡豆适合手冲？酸质明亮有花果般的香气，这是非洲的咖啡特征，知名的就有耶加雪菲和肯尼亚两个产地，这是众多嗜酸者喜欢的咖啡；酸甜均衡要数哥斯达黎加的咖啡，蜜处理增加甜度，酸质柔和了，喝起来还带有淡淡的发酵味；醇厚的肯定要数亚洲的咖啡

　　什么样的咖啡豆适合手冲？

酸质明亮有花果般的香气，这是非洲的咖啡特征，知名的就有耶加雪菲和肯尼亚两个产地，这是众多嗜酸者喜欢的咖啡；酸甜均衡要数哥斯达黎加的咖啡，蜜处理增加甜度，酸质柔和了，喝起来还带有淡淡的发酵味；醇厚的肯定要数亚洲的咖啡，印尼、云南都是具有醇厚口感，香浓的风味。

　　什么样的咖啡豆适合手冲咖啡呢？其实，这个问题是没有标准答案。这也是玩手冲咖啡的乐趣吧，甚至同样的咖啡豆，同一个人，变换一种手法，就能萃取出不同滋味的咖啡。

　　不过，本期还是要和大家讨论关于咖啡豆的选择，找到你喜欢的咖啡豆风味，做出你喜欢的咖啡。

　　选择咖啡豆，可以从三个方面考量：

　　烘焙程度 | 原产地 | 新鲜程度

　　▏咖啡的烘焙程度 ▏

　　浅度烘焙：让咖啡的果酸、果香表现得清晰、活泼；

　　中度烘焙：更好地平衡了酸、甜、苦等滋味；

　　深度烘焙：则将咖啡提升了甜度和醇厚度。

　　手冲咖啡能更好的展现咖啡风味的各种层次，所以深受爱好喝咖啡者的喜爱。

　　如果您喜欢咖啡的香酸味，那最好选择浅度、中度烘焙的咖啡豆；

　　如果您喜欢享受咖啡的甜味，那就试试深度烘焙的豆子。

　　▏咖啡的原产地 ▏

　　手冲咖啡最好用单一产地咖啡，一方水土养一方咖啡。

　　咖啡的生长，是汲取了自然的精华，不同气候环境下，产出的咖啡风味不同。

　　例如：

　　东非、中美洲出产的咖啡，浅度或中度烘焙后，常会有果酸味，比如浆果、柑橘、柚子味；也会有花香，比如薰衣草、橙花味等。

　　印尼爪哇一带的咖啡，深度烘焙后，会有黑巧克力、月桂、甚至烟草味、土壤味。

　　手冲咖啡能让咖啡的风味优雅展现，就看您的手冲手法和水粉比例了。

　　▏咖啡的新鲜程度 ▏

　　关于咖啡豆的新鲜程度，主要注意两点：

　　1.做手冲咖啡之前，要现场研磨咖啡，用多少研磨多少；

　　2.烘焙好的咖啡豆开封后尽快使用。

2020-08-08 08:38:18

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