土耳其咖啡文化介绍 揭开土耳其咖啡特殊且神秘的面纱 为何喝土耳

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土耳其咖啡： 异国咖啡情调，不仅是咖啡更是生活

　　咖啡这种饮料在最早期是由伊斯兰教所开始盛行且交易，在历史上伊斯兰教也曾扩大版图至欧亚两大洲，而咖啡的烹调方式也随著时间、流传到的国家不断演变，之前所介绍到的越南咖啡，因为种植的多为罗布斯塔豆，搭配浓甜的炼乳成为特色的越式咖啡。而土耳其咖啡其实流传非常久了，好好地介绍一下土耳其咖啡吧！

　　不盛行的土耳其咖啡： 为什么？

　　或许你喝了很多年的咖啡，如义式浓缩 Espresso、美式咖啡、法式滤压 French Press、法兰绒 Nel Drip 或是日式职人手作咖啡等等，会发现这些咖啡的国家都是在 20 世纪后强盛的国家。为什么会有这种情形发生呢？日本的咖啡文化师承欧洲，而欧洲是一个天主、东正、基督教为多数的洲区，而历史上，欧洲这些主流教派是不太欢迎伊斯兰教派的，而土耳其就是回教国家。

　　西方国家的强盛也间接地阻扰了土耳其咖啡的传播机会，况且西方国家也透过自己的研究与发明许多冲煮咖啡的方式，像是高温高压的 Espresso、浓郁如法压、精致口感的手冲等等，渐渐得也成为了世界咖啡冲煮的主流方式，而台湾的咖啡文化受日本影响较为多，因此也很少看到土耳其咖啡壶。盛行的地区主要还是在阿拉伯国家，甚至传到了希腊、北非等以往被鄂图曼土耳其所统治的王国地区。

　　土耳其咖啡： 揭开特殊且神秘面纱

　　特殊的咖啡锅／壶

　　咖啡壶 Ibrik／Cezve 像是一个铜制的壶且附有一条长柄，在早期的台湾非常难以寻找，在近年来网络购物较为方便下购买相对容易，如亚马逊 Amazon、Ebay、乐天或是知名的咖啡品牌 Kalita 也有制造土耳其咖啡壶 Ibrik。在造型上有可能因为各种不同厂牌所制造而有各式各样的装饰，很多漂亮的像是艺术品，也拥有中东神秘面纱的气息，材质分为铜、不锈钢等，因为要用“煮”的，所以也要考虑材质上传导热的速率或是清洁等。

　　为什么要喝土耳其咖啡？

　　让身心慢下来

　　土耳其咖啡需要细心慢煮以及准备好器材，并不是随冲即用的饮品，在忙碌的社会生活中，让身心慢下来冲煮土耳其咖啡让身心充电再出发。

　　训练耐心

　　你必须细心照料每次冲煮的过程，过程需要五至十分钟，这种慢食主义也在兴起，用耐心及品质去照顾食物，绝对不会愧对味蕾。

　　放松心灵

　　当你准备好所有的过程且冲煮出咖啡时，通常已经让身心平静下来，坐下来慢慢享用一杯好咖啡，好好的享受当下的时光。

　　增进彼此的情谊

　　在土耳其的传统中土耳其咖啡是要煮给你所重视的人，如家庭、情人、友人或是生意上的伙伴，让大家好好坐在一起聊个近况，虽然现在用 LINE 或是 Facebook 已经很方便，但坐在一起面对面还是很重要的。