意式咖啡制作教程：咖啡拉花技术训练-控制注入水流速度的快慢

　　目的

　　1. 练习稳定性

　　2. 初步掌握晃动技巧

　　练习一

　　以奶壶将水倒入杯中，由杯口开始倒入，然后拉高奶壶至壶嘴离杯口约三至五吋高左右，以相同粗细的水柱倒入杯中，但水柱要够粗，于七分满时将奶壶贴近杯口，直至倒满，好了，练习完了、

　　看到倒入时有气泡吗，有呢，再练习吧，没有呢，进入练习二吧

　　练习二

　　试着于倒水时将奶壶反复拉高拉低，要保持着水柱是和之前的一样，练到没有气泡，没有气泡才算够稳定。

　　练习三

　　先以稳定的水柱倒入杯中，然后试着晃动奶壶，不要太急呀，先晃慢一点，幅度不要太大，慢慢掌握吧，但都是要记住，水柱要同样粗细。

　　来源：高翡仕咖啡文化(爱啡)