曼特宁有李子的香气?2017最新曼特宁咖啡豆开箱品测
发表于:2024-12-26 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年12月26日,专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 我们的 曼特宁 来自印尼Kopepi Ketiara咖啡合作社,位在印尼苏门答腊岛北部亚齐迦幼山地区。 我们的老朋友可能对这个合作社有点熟悉,Kopepi Ketiara是一个以女性为主的公平贸易合作社,合作社的创
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )
我们的曼特宁来自印尼Kopepi Ketiara咖啡合作社,位在印尼苏门答腊岛北部亚齐迦幼山地区。
我们的老朋友可能对这个合作社有点熟悉,Kopepi Ketiara是一个以女性为主的公平贸易合作社,合作社的创办人就是一位女农民Rahmah,去年合作社的伙伴也来到台湾,和我们一起见证台湾公平贸易的重要里程碑。
Kopepi Ketiara特别在豆袋上都打上“客制”资料,包括豆子批号、重量、进出港口等等资讯都在上面,还有我们的logo呢!
连麻布袋里面也特别用了一层防潮布,好贴心——
深墨色的豆子很结实饱满。
特别拿出来看仔细——
烘焙好的曼特宁
烘豆师现烘好的豆子,要来实际试喝了!
哇——现磨的豆子果然好香——
口感和浅烘焙的埃塞俄比亚比起来,在口腔里面真的有种厚实感。吞至喉咙时,会有一股甜味缓缓的冒出来。
稍微放凉了之后再闻,清淡的果香味也更为明显,是什么水果?烘豆师说比较接近李子与桑椹呢!随著温度变化,咖啡也有不同的感受喔!
咖啡小知识 1:什么是口感?
指得是食物在口中的触觉,形容口感的词语包括绵密、松散、厚实、酥脆、多汁等等
如果用红茶和绿茶来形容的话,绿茶相对来说比较轻薄爽口、红茶就比较醇厚。
咖啡小知识 2:为什么黑咖啡会有甜味?
咖啡生豆经过烘焙后,里面的糖分在170——200℃左右会发生焦糖化反应,过程之中会产生火烤的香味、焦糖,也会出现其他的芳香气物质。不过如果过度烘焙,则会造成碳化而喝起来焦苦,反而无法尝到咖啡原有特色的味道。
我们迦幼山曼特宁
风味与口感:浓郁厚实,沈稳香气,后韵甘醇悠长
2017-12-11 10:20:50
曼特
宁有
李子
香气
2017
最新
咖啡豆
开箱
品测
云南精品咖啡产地
咖啡网
挂耳咖啡的正确冲泡方法
咖啡豆种类
防弹咖啡
摩卡壶煮咖啡优缺点
咖啡豆排行榜前十名
中国咖啡网
澳瑞白
澳白咖啡
咖啡
花魁咖啡
手冲咖啡和咖啡机区别
手磨咖啡
咖啡豆
云南咖啡
瑰夏咖啡
精品咖啡豆
耶加雪菲
咖啡网
咖啡
花魁咖啡
手冲咖啡和咖啡机区别
手磨咖啡
咖啡豆
云南咖啡
瑰夏咖啡
精品咖啡豆
耶加雪菲
咖啡网
- 上一篇
印尼21目黄金曼特宁咖啡豆是正宗的吗_盖奥产区有哪些曼特宁?
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 印尼咖啡 合作庄园位于印尼苏门达腊岛的西北端GAYO山脉,庄园种植一批变种的咖啡树,在海拔1524米之高度,它比曼特宁干净清爽,有清澈的药草味,由于印尼居于赤道两边,系属于热带
- 下一篇
曼特宁在哪曼特宁咖啡风味种植历史特点烘焙建议冲煮建议
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 亚洲咖啡最着名的产地要数马来群岛的各个岛屿:苏门答腊岛、爪哇岛、加里马恩岛。 其中印度尼西亚的苏门答腊岛产的苏门答腊曼特宁咖啡最享有盛名,它有两个着名的品名,苏门答腊曼特宁DP一等和典藏苏