冲泡阿拉比卡咖啡，配多少水合适

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　　阿拉比卡咖啡树，世界上最主要的咖啡树种之一。阿拉比卡种(学名Coffee Arabica)的原产地是埃塞俄比亚的阿比西尼亚高原(即现在的埃塞俄比亚高原)，初期主要用做药物来食用，十三世纪培养出烘焙饮用的习惯，十六世纪经过阿拉伯世界传入欧洲，进一步成为全世界人们共同喜爱的饮料。

　　泡制步骤：

　　1-折叠滤纸，将其均匀贴着滤器壁;

　　2-以每杯咖啡12-15g咖啡粉计算，将咖啡粉放入滤纸，并摇晃均匀;

　　3-烧水：每杯180-200ml准备烧水;

　　4-温壶：将少量热水倒入滤壶，摇晃均匀后倒出。

　　5-第一次降温：水开后，将沾湿的冷毛巾放在水壶上20-30秒进行降温，使水温降到92°C。

　　6-焖蒸：用降温后的水，以极细的水流将咖啡粉润湿。要从滤器中心向外一圈圈螺旋注水，水流细度、速度要均匀。水量要刚好淋湿、淋遍所有的咖啡粉为好，此时咖啡粉会吸水而膨胀。

　　7-保温：将滤壶放在炉上保温，只要有咖啡的壶都应放在炉上保温，以免咖啡冷却后影响口味。

　　8-第二次降温：焖蒸后继续将滤壶放在湿毛巾降温，20-30S，降到85°C左右。

　　9-冲泡：注水方法与6同，水流可以粗些。

　　10-完成。