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单品黑咖啡的功效经常喝手冲咖啡美式黑咖啡冷萃冰咖啡的利弊

发表于：2024-11-23 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月23日，你可能会喜欢早上喝黑咖啡，以帮助您感到精力充沛并为一天做好准备，但是你对此了解多少？你知道喝黑咖啡如何影响您的身体和思想吗？您是否知道黑咖啡的优点及其副作用？黑咖啡是简单的咖啡，通常不添加糖，牛奶，奶油或添加香料等添加剂即可酿造。与添加添

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下午三点啦！饮茶先啦！然而，随着各种饮品的高速发展，咖啡成为越来越多人的选择。有什么比喝上一杯咖啡令打工人更精神抖擞呢？如今的打工人啊！都是靠咖啡续命的！

说到咖啡续命，几年前还是奶咖的居多，后来，人们似乎越来越倾向于喝不加糖不加奶的咖啡，也就是大家如今都很熟悉的黑咖啡。

黑咖啡都有哪些？

当在前街咖啡的咖啡师面前提及到黑咖啡的时候，他们会忍不住科普什么是黑咖啡。的确，既然黑咖啡是不加糖不加奶的，那么我们平时喝的单品咖啡是黑咖啡，通过萃取意式浓缩咖啡做成美式咖啡的也可以叫黑咖啡。

【美式咖啡】
美式咖啡据说源于二战时在意大利的美国大兵，由于不习惯意式浓缩咖啡的浓烈，而在其中加上了开水稀释。这引起了意大利的鄙视，呼之为Americano，美国佬咖啡。

其实制作一杯美式咖啡一点都不难。前街咖啡又是怎么制作美式咖啡的呢？
首先，你得做萃取意式浓缩咖啡：
研磨机：飞马900N
研磨度：1.6
压力：9 bar±2
温度：90.5~96°C
时间：20~30 sec
粉量：20g（双份浓缩咖啡）
萃取量：40ml

最后将萃取出来的浓缩咖啡液倒入到一杯热水或者冷水中就可以出品了。相比于意式奶咖来说，美式咖啡中含有的物质是最少。

很多来过前街咖啡门店品尝过我们的意式咖啡的小伙伴都不难发现，咖啡里有酒味。说到这，开车的各位小伙伴可以先定下心来，咖啡中没有酒，酒的味道是来自前街咖啡自己调制的意式暖阳拼配豆。前街咖啡意式暖阳拼配豆里含有七成的洪都拉斯雪莉和三成的日晒红樱桃。雪莉给这支拼配豆带来了威士忌的酒香及香草奶油的口感，日晒红樱桃给这支拼配豆带来了莓果的酸调。

前街咖啡向日葵暖阳综合

产区：埃塞俄比亚&洪都拉斯
品种：卡杜拉、卡杜艾、原生种
处理方式：酒桶发酵&日晒

【单品咖啡】

什么是单品咖啡？单品咖啡就是由同一个产区出来地咖啡豆，喝的是那个产区的风味。前街咖啡的咖啡师对每个咖啡产区的咖啡的味道都有着深刻的认识。比如，埃塞俄比亚的柑橘调性、印尼的草本味道、巴西的坚果奶油口感等。

在前街咖啡的门店，单品咖啡的出品方式分为两种，一种是冰滴方式萃取，另一种是手冲冲煮方式萃取。

【手冲冲煮】

而手冲冲煮方式一般都是以三段式注水的方式进行萃取。以巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏为例：

前街咖啡翡翠庄园绿标瑰夏

产区：巴拿马波奎特
海拔：1600m——1800m
品种：瑰夏种
处理方式：水洗

用30克水进行闷蒸30秒，小水流绕圈注水至125克时进行分段，水位下降即将露出粉床时继续注水至225克停止注水，等水位下降即将露出粉床时移走滤杯，（闷蒸开始计时）萃取时间为2'00"—2'05"。

【风味描述】
入口茉莉花香浓郁、甜感高，柑橘、莓果、果汁感、奶油，绿茶、橙子皮、哈密瓜，整体风味层次丰富，余韵花香、柑橘持久。

【冰滴】

冰滴咖啡则是通过用低温的冰水一滴一滴地滴到咖啡粉中得出来地。而前街制作冰滴咖啡的方式如下：
①用60克的咖啡粉萃取出600毫升的咖啡液，即粉水比例为1:10
②在粉杯底部放置一张圆形的滤纸，加水润湿以达到贴合的效果
③放入研磨好的咖啡粉，把咖啡粉表面弄平
④在粉的表面铺一张圆形滤纸，以避免水滴把粉床滴出一个坑
⑤冰水”预浸泡“，以免出现粉层湿润不均匀造成的萃取不均匀
⑥调整流速至10秒7滴水左右
⑦将萃取完毕的咖啡液倒入密封的玻璃瓶中，并放入冰箱发酵一碗，让咖啡的风味进行融合。

那么前街咖啡又会使用什么咖啡豆制作冰滴咖啡？这需要看小伙伴想要喝什么风味的。比如，喜欢果汁感的，不妨试一下前街咖啡的果丁丁。

前街咖啡耶加雪菲果丁丁

产区：埃塞俄比亚耶加雪菲
合作社：果丁丁合作社
海拔：2000m——2100m
品种：当地原生种
处理法：水洗处理法

黑咖啡的好处

如果您喜欢黑咖啡，您会很高兴地知道该饮料为您的身体和身心都带来了很多好处。让我们在下面详细讨论这些黑咖啡的好处：

【改善心血管健康】

定期摄入黑咖啡可能会导致血压升高，但是这种影响会随着时间而逐渐减弱。研究表明，每天喝一到两杯黑咖啡可以减少患上各种心血管疾病（包括中风）的风险。这意味着随着时间的流逝，黑咖啡会让您更坚强。此外，体内的炎症也减少了。改善心血管健康

【它可以改善您的记忆力】

黑咖啡以改善记忆力而着称。随着年龄的增长，我们的认知能力会受到影响，并且我们更有可能患上与记忆有关的疾病，例如阿尔茨海默氏症，痴呆症和帕金森氏症。定期喝黑咖啡可以保持大脑健康，从而有助于对抗这些问题。它使您的神经保持活跃，从而增强大脑功能。

【对你的肝脏有好处】

黑咖啡最重要的好处之一就是可以促进肝脏健康。肝脏是人体中至关重要的器官，具有许多功能。重要的是要保持健康，而黑咖啡则是完美的选择。经常摄入黑咖啡与预防肝癌，脂肪肝，肝炎和酒精性肝硬化有联系。研究表明，每天喝四杯黑咖啡的人患任何肝病的机会要低得多。这是因为黑咖啡的含量可以帮助降低血液中发现的有害肝酶的水平。

【它可以帮助您清洁胃】

咖啡是利尿饮料，这意味着您喝的越多，排尿的频率就越高。这意味着每次小便时毒素和细菌都会从胃中冲走。这可以清洁您的胃并保持您的总体健康。

【它可能有助于防止患上癌症的风险】

研究表明，经常饮用黑咖啡可能会降低患某些类型癌症的风险，例如肝癌，乳腺癌，结肠癌和直肠癌。咖啡非常有助于减少体内的炎症，有助于预防肿瘤的发展。

【富含抗氧化剂】

黑咖啡的许多健康益处是由于其丰富的抗氧化剂含量。黑咖啡中可以找到强抗氧化剂，例如钾，镁，维生素B2，B3和B5以及锰。

黑咖啡的副作用

我们已经讨论了黑咖啡的优点以及它如何帮助减肥，但是一切都很好吗？没有副作用吗？像所有事物一样，过量摄入黑咖啡确实会产生副作用，下面将对此进行讨论：

过多的黑咖啡会释放体内高水平的压力荷尔蒙，这只会导致焦虑和压力。当您摄入过多的咖啡因时，容易感到不安。过量摄入咖啡会严重破坏您的睡眠习惯。如果您想睡个好觉，建议在睡前几个小时避免喝咖啡。黑咖啡富含咖啡因和酸，这意味着过量食用会导致胃酸。您可能会有抽筋和腹部痉挛。

系统中的咖啡过多会使身体难以吸收日常饮食中的矿物质，例如铁，钙和锌。更好的睡眠

黑咖啡对健康有益，也有助于减肥。它可以帮助增强记忆力，增加新陈代谢，保持肝脏和心脏健康，并有助于降低罹患癌症的风险。但是，应谨慎对待，因为与其他任何东西一样，太多可能导致不良的副作用。这些包括酸度，压力和焦虑增加，矿物质吸收率低和睡眠常规受干扰。总体而言，当适度饮用黑咖啡时，它是一种不含卡路里，脂肪或胆固醇的优质饮料。

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2020-06-15 09:52:59

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