应该如何去打造属于自己的精品咖啡品牌？精品咖啡馆案例

　　你是否还在梦想着自己开一家咖啡馆或咖啡烘焙，但却因为在经营方面没有想法而踌躇不前？

　　

　　这个问题的答案很简单。你可以是世界上最好的咖啡师，在咖啡师比赛中轻易赢得奖金和荣誉，但归根结底你要争取的还是满足每一天消费者的需求，然而这又是一种完全不一样的能力，而简单的说，就是销售。

　　

　　品牌销售是最为关键的，所以如今，我们都会问到：怎样去打造属于你自己的品牌？

　　

　　Mike Murphy

　　

　　这里以Mike为例。Mike是Kokako Organic Coffee Roasters  新西兰奥克兰市的总经理。多年以来，Kokako的名字早已是家喻户晓，原因是它的有机咖啡、公平贸易（公平贸易是一种有组织的社会运动，在贴有公平贸易标签及其相关产品之中，它提倡一种关于全球劳工、环保及社会政策的公平性标准，其产品从手工艺品到农产品不一而足，这个运动特别关注那些自发展中国家销售到发达国家的外销）以及品牌的持续性，同时也因为它的产品质量与设计而闻名。这是一个值得大家信任的品牌因它的价值使得声誉变得越来越好。

　　

　　一个品牌就是一个故事，并且一个好的故事需要花许多年来塑造。Mike自从2007年就已经建立他自己的品牌。在他接管的时候，已经有8年，之前还只是一个餐饮品牌。

　　

　　不是说Kokako是做咖啡烘焙的？怎么变成了餐饮公司？没错，Mike跟我说了很多次，“品牌无时无刻都在进化”。在Mike接管那年，公司已经向着有机咖啡方向发展并得到公平贸易认证。如今，它是一家着重于精品咖啡的有机咖啡烘焙公司，并且也有一家旗舰店每天提供Espresso和其他软饮。

　　

　　打造咖啡品牌的三规则

　　

　　1. 你的品牌应该与你自己的价值观产生共鸣

　　

　　Mike说他想专注与品牌上，他的个性与价值观对Kokako来说已经形成一个整体。他的公司继承了他的理念主要是：互相尊重，不断思考，慷慨体谅和完美主义，另外是社区化，而这就是这个品牌茁壮成长的原因。

　　

　　2.不同之处

　　

　　Mike觉得市场对有机咖啡是有需求以及要保持它的这种持续性，这也是Kokako这个品牌是有机和公平贸易的一个至关重要的要素。这家旗舰店，已经普遍被消费者意识上所认可，因为他们专注于废料做成堆肥和包装的循环利用。

　　

　　3. 诉说一个故事

　　

　　你的产品背后有属于它们的故事吗？你的公司呢？品牌背后的故事能使你的消费者感受到它们与你的团队是紧密相连的。这里要提到一点，一个企业是一定要变得更加让消费者信赖的，这是它存在的意义和真实而不做作的。

　　

　　品牌的价值不在于对它产品的消费；而是消费者与它的logo、名字以及故事的交流。

　　

　　精品咖啡对你们来说意味着什么

　　

　　精品咖啡对于你来说意味着什么？是的，对于Mike来说，精品咖啡并不单单只是它们杯测的分数。精品咖啡也是与消费挂钩的，消费者应该喝些什么和他们想喝什么这两个问题之间有一种很微妙的联系；而精品咖啡就是在探索这两者之间的平衡。

　　

　　做最特别的那个，别做最普遍的那个

　　

　　商业上的成功，指的是你的品牌对于你的企业而言必须是最顶尖的。而成功之处在于，它必须从循规蹈矩中脱颖而出。接着去发现你的价值，创造属于你自己的东西，告诉他们你自己的故事，然后一直坚持下去！