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星巴克手冲咖啡有哪几款星巴克冷萃咖啡用什么咖啡豆品种

发表于：2025-01-31 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2025年01月31日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）近两年火红的冷萃咖啡，慢速低温萃取让咖啡更浓郁香醇、咖啡因也少一些，约可保存两周，咖啡经过发酵，甚至出现淡淡酒香呢！究竟冷萃咖啡作法、比例为何，来学做星巴克冷萃咖啡，

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有很多小伙伴来到前街咖啡问到星巴克十三款常规豆子分别来自哪里？想首选咖啡，派克市场咖啡，佛罗娜咖啡这些它是属于不同产区的拼配咖啡豆，那么当中豆包含了什么产区的咖啡豆呢？本文前街咖啡就来个星巴克产区咖啡豆“大起底”。

|凤舞祥云咖啡豆、低因祥龙综合咖啡豆
凤舞祥云咖啡豆来自中国云南。云南省的西部和南部地处北纬15°至北回归线之间，大部分地区海拔在1000-2000米，地形以山地、坡地为主，且起伏较大、土壤肥沃、日照充足、雨量丰富、昼夜温差大。种植区主要分布在临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏等地区。保山气温平均为21.5℃，最高达40.4℃，终年基本无霜，是公认的最佳小粒咖啡产地。云南的小粒咖啡主要是卡蒂姆。卡蒂姆是阿拉比卡种和罗布斯塔种的结合，罗布斯塔种有良好的抗叶锈病的能力和丰富的油脂，产量高，易于栽种。前街认为这些独特的自然条件形成了云南小粒种咖啡品味的特殊性—浓而不苦，香而不烈，略带果味。

前街咖啡云南代表咖啡：云南小粒咖啡
产区：中国云南保山
海拔：1200m
品种：卡蒂姆
处理方式：水洗
冲煮风味：坚果的香气，草本、巧克力、焦糖，余韵带点淡淡的果酸。

|派克市场咖啡豆、危地马拉安提瓜咖啡豆、哥伦比亚咖啡豆、早餐综合咖啡豆、佛罗娜咖啡豆、星巴克浓缩烘焙咖啡豆、星巴克意式烘焙咖啡豆
这几款咖啡豆选用了危地马拉和哥伦比亚、巴西、哥斯达黎加的咖啡豆。星巴克危地马拉安提瓜咖啡豆和星巴克哥伦比亚咖啡豆都来自以下所介绍的产区。
危地马拉位于南北美洲之中央地理位置，为中美洲之重要地位。啡带主要分布在1500米以上海拔高度。作为一个拥有众多火山的国家，危地马拉产区都拥有着得天独厚的咖啡种植条件的。火山提供了肥沃的土壤和丰富的矿物质，加上危国的微型气候众多，海拔高度等优越自然条件。前街咖啡通过杯测危地马拉所产的咖啡，发现豆具有特殊的烟熏风味和丰富的果汁口感的特点。

前街咖啡危地马拉代表咖啡：危地马拉安提瓜花神咖啡豆
产区：安提瓜产区
海拔：1200-1600m

公司：La Minita
品种：波旁、卡杜拉
处理方式：水洗处理
等级：SHB
冲煮风味：莓果酸、柑橘、轻微巧克力，层次感丰富，口感顺滑。

哥伦比亚坐拥上天赐予的高山好水，地貌丰富，火山成群，土壤肥沃，雨水充沛，前街认为这是天造地设的咖啡仙境。咖啡种植分布在1500-2100m之间，2008年至今蕙兰火山复活，喷出大量的泥浆和泥灰，为土地提供了含有丰富的矿物质，滋补咖啡田的养分的火山土壤，有助咖啡孕育出更多的风味和香气，前街咖啡通过杯测认为哥伦比亚咖啡具有饱满的口感，质感较重。拥有坚果、巧克力、焦糖等香味和柔顺的愉悦果酸。

前街咖啡哥伦比亚代表咖啡：哥伦比亚蕙兰口粮豆

国家：哥伦比亚
产区：慧兰
海拔：1500-1800米
品种：卡杜拉
处理法：水洗处理
冲煮风味：坚果、黑巧克力、焦糖、柔和果酸。

巴西海拔偏低，平均海拔在1100-1300m，地貌平坦单调，欠缺微型气候，又习惯采用暴晒方式种植咖啡树，因此产生出巴西独有的软豆风味，前街通过杯测来自不同产区的巴西咖啡豆，认为巴西咖啡豆风味酸度低，坚果味中，有着巧克力的甜香以及口感醇厚。

前街咖啡巴西代表咖啡：巴西皇后庄园
产区：巴西圣保罗州
庄园：皇后庄园
海拔：1400-1950m
品种：黄波旁
处理方法：半日晒/日晒
冲煮风味：甘蔗汁的鲜甜、红茶、美柔畅的果实甜感，明显的坚果风味，均衡柔顺的酸度，苦感微弱干净，含有浓郁的巧克力香气和坚果风味，口感明亮清爽，柔滑细腻口感。

哥斯达黎加位于中美洲，是咖啡最早传入中美洲种植的国家，历史悠久。火山土壤十分肥沃，且排水性好，特别是中部高原 Central Plateau，海拔1200-1600米，产季11月-3月，有三个子产区，它们分别是圣何塞、埃雷迪亚、阿拉胡埃拉。产区内有三座高海拔火山：Irazu、Barva、Poas ，它们为周边的咖啡提供丰富的养分。微型气候优越加上 Poás and Barva 两座火山沃土，前街通过杯测认为该地区出产的咖啡豆有优越的特质，例如巧克力可可风味、明亮的果酸与优雅的香气。

前街咖啡哥斯达黎加代表咖啡：哥斯达黎加口粮豆

产区：哥斯达黎加塔拉珠
海拔：1500米
品种：卡杜拉、卡杜艾
处理法：水洗处理
冲煮风味：入口是甜橙的酸甜感，中段坚果、巧克力风味明显，焦糖回甘持久，以及带着些杉木的香气，整体均衡。

|苏门答腊咖啡豆、低因祥龙咖啡豆
这两款咖啡豆来自印尼苏门答腊的多巴湖林东产区（Lintong）平均海拔在1100-1600m，平常说的苏门答腊咖啡或者曼特宁咖啡指的是多巴湖巴湖周遭山区种植出来的铁比卡或其变种的咖啡豆，其中最林东是多巴湖区域最为著名的曼特宁咖啡产区。林东曼特宁就是常规版的曼特宁。林东曼特宁使用的也是常规的湿刨法，前街认为这也使造就了该地区豆子酸味低、醇度高的风味特点。

前街咖啡苏门答腊代表咖啡—黄金曼特宁

产区：苏门答腊亚齐伽佑山
海拔：1100-1600米
品种：Ateng
等级：G1、3次手选
处理法：湿刨法
冲煮风味：层次多变，醇厚干净，平衡感高，浓郁坚果和焦糖香气，带有巧克力气息，尾韵持久。

|埃塞俄比亚咖啡豆
埃塞尔比亚有两个著名的咖啡产区，一个是耶加雪菲：耶加雪菲原本西达摩著名的咖啡小镇，海拔1700-2100米，当地气候多雨却不潮湿，空气清新干净，种植出的咖啡品种富有天然风味。耶加雪菲是东非精品咖啡的代表，由于其独特的风味，所以被单独分了出来。前街认为耶加雪菲有着清新迷人的柑橘酸质以及淡淡的花香，一个是西达摩：西达摩Sidama产区位于埃塞俄比亚南方，是埃塞俄比亚南部的重要产区，种植海拔1400-2200米，当地地形多样化，微型气候加上养分肥沃，带有不同的土壤种类，造就了独特的咖啡风味。西达摩地区常用日晒处理法，使这里出产的咖啡多数以莓果果汁感为主调。

前街咖啡埃塞俄比亚代表咖啡：耶加雪菲果丁丁
产区：耶加雪菲 Gedeo Zone产区
生产者：果丁丁合作社
海拔：1900-2300m
品种：当地原生种（Heirloom）
处理法：日晒处理
等级：G1

冲煮风味：入口有柑橘、红茶，随着温度的变化下有奶油、焦糖、杏仁余韵回甘明显且口感干净清甜。

|肯亚咖啡豆
肯尼亚位于非洲东部，赤道横贯中部，东非大裂谷纵横南北。东临索马里,南接坦桑尼亚，西临乌干达，北与埃塞俄比亚、苏丹交界，东南濒临印度洋。境内多高原，平均海拔1500米。中部的基里尼亚加峰（肯尼亚山）海拔5199米，山顶有积雪，为非洲第二高峰。这里的土壤含有大量丰富的磷酸，使肯尼亚咖啡有着醇厚的果汁感，口感扎实，让喝过的人都难以忘怀。