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如何鉴定一杯好的ESPRESSO咖啡冲泡使用方法方式介绍

发表于：2024-12-27 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年12月27日，Macchiato比较女性化，看起来像是缩小版的卡布其诺。它们最大的区别，除了马琪朵的分量是卡布其诺的三分之一，马琪朵是功夫咖啡上面只加一层奶泡而没有再加牛奶，所以喝起来奶香只停留在唇边而已，浓缩咖啡的味道并不会被牛奶稀释。这款咖啡是现今功夫咖啡里

Macchiato比较女性化，看起来像是缩小版的卡布其诺。它们最大的区别，除了马琪朵的分量是卡布其诺的三分之一，马琪朵是功夫咖啡上面只加一层奶泡而没有再加牛奶，所以喝起来奶香只停留在唇边而已，浓缩咖啡的味道并不会被牛奶稀释。这款咖啡是现今功夫咖啡里最为流行的，是因为很多年轻化的咖啡馆喜欢用这款咖啡变花样，比如焦糖马琪朵，但实际上已经默默把分量加大了数倍，口味也减淡了很多，只是还沿用这个好听的名字而已。

　　怎么喝：

　　马琪朵因为上面有一朵淡淡的奶泡，喝的时候不要用咖啡勺搅拌，就算要加糖也最好是均匀地撒在奶泡的表面一层，找一个角度直接喝，让咖啡进了口里还能保持层次感

Espresso咖啡除了有无与伦比的香气、稠度和回韵外，它还有一个最大的特点，就是咖啡因很低。有些人第一次喝Esprsso咖啡时，会有错觉；这么浓纯的咖啡，咖啡因含量一定很高。其实正好相反，在所有说得出的咖啡制作方法里，用同样的咖啡豆冲调咖啡，以Espresso机器做出的咖啡里面所含咖啡因最少。因为咖啡中的咖啡因是水溶性物质，咖啡粉与水接触的时间越长，溶出的咖啡因越多，而Espresso咖啡冲煮时间仅二十多秒，当咖啡因还来不及释放出来，一杯香醇咖啡已经煮好了，所以咖啡因含量仅仅为一般其它冲煮方式的１/３—１/２。

一、开水是冷开水？如果不是，分辨方法如下： 1、摸 2、放到冰箱口看 3、喝一口二、如果是冷开水，方法如下： 1、稍微加热一下，气泡多的是生水，气泡少的是开水。 2、如果是装在壶里的，敲一下，根据声音的清脆和沉闷判断。 3、有普通试管就可以，或者有细长同型的小瓶子也好，把冷开水及生水分别装于试管大约三分之一程度，然后把当天泡的茶水加进去(同量，加满)，再上下充分摇动使茶水和水均匀混合。把二试管放垂直并排，从上面去看，下面放张白纸的话，会更加容易看得出来。冷开水的黄色会比生水深。 4、利用PH试纸（或其他酸碱指示剂），呈弱酸性的是生水，弱碱性的是开水。 5、品尝一下，生水味道肯定比冷开水味道复杂些。 6、放入等量NaOH（或其他可以与碳酸离子生不溶沉淀物的物质），生成CaCO3多的是生水，否则为冷开水。 7、量密度，密度稍大的是冷开水。 8、让阳光照射两个杯子，过些时候观察产生气泡的情形，气泡多的是生水，少的是冷开水。不用杯子，用注射筒的话，气泡会产生得更快，注射筒产生气泡的速度比杯子快好几倍。 9、硬度大的是生水，否则为冷开水。先想这么多，好累。