精品咖啡学 关于咖啡的基本问题

　　●喝黑咖啡才是所谓的“行家”吗?

　　有些人认为饮用不加糖、奶糖的黑咖啡才是正确的喝法，但是们如法国人就喜欢喝加了足够牛奶的咖啡牛奶.而意大利人则爱喝加满糖的蒸汽加压式咖啡。因此，并无固定的喝法，只要是合乎自己的喜好，就是上等好喝的咖啡。

　　若是想品尝苦、酸、甜味均匀，香醇浓郁、风味绝佳的咖啡，则饮用照咖啡、享受其原来的风味.就是最佳的饮用方式。

　　●咖啡对皮肤有影响吗?

　　以前的人都说，喝咖啡皮肤会变黑，但实际上，皮肤中的黑色素与咖啡中的色素完全没有关系。因此，这是毫无根据的说法.但却有多数女性为这说法所动摇。反之，咖啡可以促进代谢的机能.活络消化器官.故对便秘有很大的功效，便秘一治好，皮肤的粗糙就会获得改善。

　　此外，约在四十年前，女歌手亚贝、雷恩第一次尝试咖啡浴，据说“对于消除全身赘肉、有很好的疗效”，但很可惜地，对于是何种成份的作用而达到减肥效果，并无详细记载。

　　如同砂浴，使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法.使全身发热流汗而达到减肥的效果。

　　●冲泡咖啡有一定方法吗

　　各种器具织有一定的使用顺序，最基本的方式就足要熟悉习惯边些程序。而如何冲泡美味香醇的咖啡，其技巧与规则

　　各家说法分歧.换言之，这全在于各人无限宽广的发挥空间、即使是最简便的滤纸过滤法，也要经选定咖啡豆、决定焙烤程度、研磨、注意水的温度、水注入的方式，闷的时间及味道释出的时间等重要步骤的组合，才能冲泡出一林富有独创性咖啡，是最终的目的，而这也可以说是咖啡的深奥之处。

　　●听说咖啡有解酒功能，是真的吗?

　　的确如此，咖啡会使肝或肾活络起来，酒后若喝咖啡.将使有酒精转变而来的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出体外。红茶、绿茶既有同样功能。请务必于酒后，试试喝杯咖啡吧!

　　●孕妇不可以喝咖啡吗?

　　美国食品医药局正式发表调查报告指出：不会因饮用咖啡而生出畸形儿的。所以，一天喝1-2杯也无妨。但须注意的是，生产后授乳前，若饮用咖啡，则咖啡因等刺激物将会通过母乳流入婴儿体内、因此，产后至少要有三个月不喝咖啡。

　　●喝咖啡有年龄限制吗?

　　咖啡与酒、烟同为三大嗜好品之一，只有成人之间才可能尝出其味道来，故成年时期可说是适合喝咖啡的年龄期。

　　咖啡最大的特征就是苦。要能够去感受苦的味道，享受其味与香，营造喝咖啡的气氛，是需要一段时间的.接触咖啡越久，就越能体会咖啡的深奥之处，这就是所谓的咖啡狂热者。