咖啡豆的烘焙曲线咖啡豆的煎焙大致可分为轻火、中火、强火三大类
发表于:2024-11-14 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月14日,咖啡豆的煎焙大致可分为轻火、中火、强火三大类,而这三种煎焙又可细分为8个阶段,如表所示。 煎焙程度 特征 使用方式 三阶段 1.light 最轻度的煎焙,无香味 检验用 轻火 2.cinnamon 一般的煎焙程度,留有强烈的酸味。豆子呈肉桂色 美西式 3.medium 中度煎焙
咖啡豆的煎焙大致可分为轻火、中火、强火三大类,而这三种煎焙又可细分为8个阶段,如表所示。
煎焙程度 特征 使用方式 三阶段
1.light 最轻度的煎焙,无香味 检验用 轻火
2.cinnamon 一般的煎焙程度,留有强烈的酸味。豆子呈肉桂色 美西式
3.medium 中度煎焙。香醇、酸味适中 用于综合式咖啡 中火
4.high 酸中带苦 日式、欧式咖啡 中火(稍强)
2016-04-13 18:08:22
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