萨尔瓦多科马萨庄园咖啡故事 黄蜜处理法SHG波旁威士忌咖啡风味
发表于:2024-11-24 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月24日,科马萨庄园「红猫头鹰」「30公斤麻袋+ GP保湿内袋/萨尔瓦多SHG Borgonovo POHL COMASAGUA蜂蜜咖啡讯息介绍: 庄园:科马萨庄园 品种:波旁威士忌 等级:SHG 产区:邻近圣萨尔瓦多火山圣萨尔瓦多火山 海拔:1,200米以上 精制方式:黄蜜处理法 参考风味:柳橙
科马萨庄园「红猫头鹰」「30公斤麻袋+ GP保湿内袋/萨尔瓦多SHG Borgonovo POHL COMASAGUA蜂蜜咖啡讯息介绍:
庄园:科马萨庄园
品种:波旁威士忌
等级:SHG
产区:邻近圣萨尔瓦多火山圣萨尔瓦多火山
海拔:1,200米以上
精制方式:黄蜜处理法
参考风味:柳橙,葡萄柚,奇异果,奶油,杏仁,焦糖
萨尔瓦多的咖啡中,有着独特的风味,酸甜滋味带有醇厚的口感,在国际上享有杰出的好评,也相当受到当地人的喜爱,Borgonovo目前提供HG等级的生豆,种植高度为海拔800-1200公尺,其中50%-60%的目数为17,而SHG等级的生豆种植高度在1200公尺以上,60%以上的生豆目数为17目。
萨尔瓦多此庄园家族经营已五十年。全国约有780位农夫投入种植与行销。主要产区分布于薄纱蒙山(Balsamo Mountain Range)与圣萨尔瓦多(圣萨尔瓦多火山)的火山附近。在销售方面,庄园有提供企业借贷,种植技术指导以及财务支援。为了提高农田的生产力,庄园也会以优惠的方式提供肥料和原物料给农夫。
在萨尔瓦多种植阿拉比卡咖啡主要来自于商业品种,品种包括波旁,帕卡斯,帕卡马拉,跟红色卡图艾。其中波旁种与帕卡斯约占种植面积的83%。
萨尔瓦多的咖啡中,有着独特的风味,酸甜滋味带有醇厚的口感,在国际上享有杰出的好评,也相当受到当地人的喜爱,Borgonovo目前提供HG等级的生豆,种植高度为海拔800-1200公尺,其中50%-60%的目数为17,而SHG等级的生豆种植高度在1200公尺以上,60%以上的生豆目数为17目。
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