西达摩咖啡的特点以及风味气息描述

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　　咖啡树有三大原生种阿拉比卡、罗伯斯塔和利比里亚，其中阿拉比卡产量占世界咖啡豆产量的70%以上。其中铁皮卡品种属阿拉比卡种的第二代，目前全世界有名的精品咖啡大多数是铁皮卡。而埃塞俄比亚是阿拉比卡咖啡的故乡，在Kaffa地区的森林里，还可以找到野生的阿拉比卡咖啡。

　　【埃塞俄比亚咖啡】

　　埃塞俄比亚咖啡产区有西达摩、哈拉尔和耶加雪菲(Sidamo, Harrar and Yirgacheffe)。我们常见的多是埃塞西达摩或耶加雪菲咖啡(Either Sidamo or Yirgacheffe coffee)。

　　【西达摩咖啡Sidamo Coffee】

　　西达摩是埃塞俄比亚南部著名的精品咖啡区，咖啡风味非常多元，在2010～2012年度，连续获得美国权威咖啡评估网站CR92～94的高分成绩。

　　【特点】

　　西达摩咖啡生豆略带灰色，豆子小而均匀，颗粒肉质薄。豆体呈淡青色，偏黄绿，含水率不高。咖啡的酸度柔烈兼备，醇度浓淡相宜，甘甜辛香。它与一般非洲咖啡不同的是，西达摩有清澈的果酸，滑润的口感，并带有精致的花草气味。日晒西达摩口味接近花香，但略有些土味。