深度挖掘普洱咖啡质量特性

　　近年来，云南省标化院与普洱市质监局就普洱咖啡质量特性进行全面挖掘。相关人员通过实地走访普洱出入境检验检疫局、普洱市茶咖局、国家咖啡重点实验室、云南思茅北归咖啡有限公司等生产加工、检测研究及营销部门和企业，拜访当地资深咖啡专家，召开研讨会，对普洱咖啡品种、种植环境、采摘和初加工工艺、品质特性及相关理化和安全指标、咖啡豆国际国内分级标准、咖啡杯评标准等进行了深入调查研究，全面掌握一手资料，为推进普洱咖啡国家地理标志产品保护申报和地方标准研制工作奠定了技术基础。

　　

　　普洱咖啡因其独特的口味与香味得到国内外广泛认可。目前云南的普洱咖啡种植面积占全国40%以上，产品主要出口美洲、欧洲、亚洲等30多个国家和地区，雀巢、星巴克等国际知名咖啡企业均常驻普洱市开展经营合作。

　　

　　开展普洱咖啡地理标志产品保护申报工作，形成一套与国际标准接轨的普洱咖啡质量分级体系，是提升云南省高原特色农产品普洱咖啡品牌价值的重要举措，也是加快推进“质量强省”战略的内在要求。

　　

　　据了解，云南省标化院、普洱市质监局还将与普洱市茶咖局、国家咖啡重点实验室、云南咖啡交易中心、普洱市质监综合检测中心等多家机构，联合开展普洱及云南咖啡主要产区的咖啡豆抽样、检测以及普洱咖啡主要品质指标研究分析和与其他咖啡的比对工作，预计今年底完成普洱咖啡地理标志产品保护申报和地方标准研制主体工作。