神奇一般的存在|巴拿马Hartmann哈特曼庄园日晒咖啡豆

神奇一般的存在|巴拿马Hartmann哈特曼庄园日晒豆

近几年举办的年度国际杯测大赛与竞标「巴拿马最佳咖啡」 Best of Panama与巴拿马翡翠庄园(Hacienda La Esmeralda )的出现彻底改变，这项竞标受到全球瞩目除了咖啡本身的吸引力外，当然也少不了令人惊叹的天价。一些小农场出产的Geisha 艺妓，以其独特的花香吸引全球咖啡迷的目光。

 

Boquete波凯蝶产区的小农场，他们的的确确生产出与众不同的咖啡樱桃，每到採收季节农场会雇用当地的N'gbe Indians诺贝布格雷原住民，而且是依据中美洲的劳动法律，以最合理的薪资标准聘用。

 

日晒豆一直是巴拿马咖啡的强项，稳定的工艺与系统分析的能力，造就不凡的豆子，哈特曼庄园是一间由Hartmann家族经营的咖啡庄园，庄园的创办人为Alois Strasil Hartmann，庄园内有许多的地区为原始森林，同时也是横跨哥斯大黎加和巴拿马著名的，La Amistad森林保护区的缓衝区之一，在这裡栽种的咖啡都生长在雨林遮荫树下。

 

Property Characteristics:农庄特徵

 

Farm农庄名称:  

 

Region产区: Boquete波凯蝶

 

Location 位置：Eastern slopes of Volcan Baru  巴鲁火山东边山坡地

 

Country国家: Panama 巴拿马

 

Altitude海拔高度:2,100公尺

 

Annual Precipitation年雨量: 4500 mm

 

Soil 土质: Volcanic clay 火山土

 

工人作业方式: 当地诺贝布格雷原住民以手工採收

 

Certification认证: Organic cert. by Bio Latina 中南美洲农牧有机组织认证 雨林联盟

 

Coffee Characteristics:咖啡特性

 

Variety品种: Caturra卡杜拉,

 

Processing System 处理方式:日晒法

 

Flowering period开花期: September – October  9月到10月

 

Harvest period收成时间：March – July  3月到7月

 

Appearance外观: . 16-18目

 

Top Jury Descriptions裁判评语: 一爆开始60秒为杯测的烘焙度(Cinnamon)

 

aroma香气/flavor风味:  细腻的蔓越莓香气, 芒果发酵香, 多种莓果, 樱桃

 

酸质:  葡萄柚酸感, 樱桃, 柳橙, 酸值不细緻粗粗的

 

complex 複杂度与other其他:  芒果香瓜发酵水果甜,  平衡油酯性高口感佳, 複杂度不高滑顺,  馀韵红茶香