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埃塞俄比亚的咖啡交易制度︱ ECX 交易制度

发表于:2024-12-23 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年12月23日,专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 埃塞俄比亚ECX交易制度是拯救埃塞俄比亚商业豆农民的救星,但却对第三波精品咖啡,要求可追溯性却是头痛的问题,让我们来认识对埃塞俄比亚产区非常重要的ecx交易制度 埃塞俄比亚基础建设较不发达、

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  埃塞俄比亚ECX交易制度是拯救埃塞俄比亚商业豆农民的救星,但却对第三波精品咖啡,要求可追溯性却是头痛的问题,让我们来认识对埃塞俄比亚产区非常重要的ecx交易制度
 
  埃塞俄比亚基础建设较不发达、缺乏实质市场制度、资金极为不足,农产品在到真正可以贩售的市场前,零零总总的手续费以及交易风险都是非常高的,这使得大多数埃塞俄比亚的农产品在全球市场上被孤立,仅有三分之一的产量成功在市场上流动。而买卖双方也偏好和已熟悉的对象做生意,避免有诈欺或拖欠款项的情况发生,也因此就必须仰赖现场检验才能够确保品质和数量,进而导致成本上升,卖价自然就相对来的更高。对于农民而言,只能与邻近的商人合作或在仅知的市场上贩卖,无法协商取得更好的价格。谷物随着一次又一次的转手贩售,从农夫到消费者约需要转四、五次,每转手一次,包装就要换一次,甚至全非洲都有此现象。
 
  2008年,埃塞俄比亚政府推动了ECX交易制度,目的是为了建立一个共同的交易市场,让所有农民、贸易商、出口商及消费者,都能借由ECX来挑选购买自己喜好的产品,更为了改变上述埃塞俄比亚的市场状况,也让埃塞俄比亚的农业产品更推向国际。而本篇就是要带你进一步了解,ECX交易制度的运作及优劣。
 
  ECX全名为Ethiopian Commodities Exchange,即埃塞俄比亚商品交易所。埃塞俄比亚主要经济来源为农作物出口,每年都有丰收的产量固然是好事,但价格也总是被压得较低,相对于农民投入的采收成本,农民获利实在是寥寥无几。因此ECX将各式谷物,包含芝麻、豆类、玉米、小麦,以及最重要的咖啡,加以商业化。确保农民的作物能有合理的卖价,并让农民能立即收到款项。此举也整合了谷物市场的整套生态系统,从仓储、谷物分级、贸易到付款等。ECX也强调资讯取得性,农民可透过专线来了解贸易价格及当地交货点资讯。
 
  ECX针对咖啡的交易运作模式约略是这样:首先,农民将咖啡浆果贩售给当地水洗处理场,有些水洗处理场会支付较高的价格来收购品质较好的咖啡浆果。水洗处理场会将处理好的生豆送至交货站的仓库。(以耶珈雪啡地区为例,交货站是迪拉(Dila))生豆会依产区贴上标签,并依生豆品质以及品测结果分出等级。整体品质越高,卖价越高。贸易商则透过ECX购得生豆,但包装上至多只会标示出产产区及村落,例如“耶珈索啡:孔加”(Yirgacheffe: Konga)。
 
  ECX制度确实将供应链简化、变得有效率,保障农民能立即收到款项,不像以前一样受剥削,对国际市场价格也变得有所了解, 开始有国际化的思维。但同时此制度也抹煞了咖啡的来源追溯性,而这在特产、精品的市场上,是相当重要的,因为同样的咖啡会因为产区不同、合作社的不同、处理厂的不同,就会有不同的风味。
 
  因此现在也有些咖啡合作社,绕过ECX交易制度,改以自行销售方式。而这些经由合作社所售出的咖啡,都可以追朔到来源,甚至可以追朔到是从哪一个农家来的,也算是帮农民多开创出一条新的市场。
2017-11-03 21:07:19
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