意式咖啡的技术 一些花式咖啡的做法2

　　水果咖啡

　　材料：

　　冰咖啡120ml

　　果糖30ml

　　白兰地酒5ml

　　鲜奶油适量

　　绿薄荷酒30ml

　　碎冰180g

　　棉花糖3~4个

　　棕可可酒10ml

　　综合水果切丁适量

　　做法：

　　咖啡煮好，加入果糖搅拌，冷却备用

　　将碎冰倒入杯中，再倒入冰咖啡

　　加入棕可可酒

　　各式水果丁围在杯边

　　挤上一层鲜奶油

　　卡尔亚冰咖啡

　　材料：

　　冰咖啡120ml

　　果糖30ml

　　白汽水100ml

　　鲜奶油适量

　　白柑香酒7ml

　　巧克力薄片少许

　　做法：

　　1 咖啡煮好，加入果糖搅拌，冷却备用

　　2 杯中倒入白柑香酒，再倒入冰咖啡和白汽水

　　3 挤上一层鲜奶油，巧克力薄片

　　欧蕾冰咖啡

　　1. 将16g咖啡粉+260cc的水以意大利蒸气式取得浓缩咖啡或以120cc的水冲泡40g咖啡粉(非意大利式的冲泡器具)，也可得浓缩咖啡。

　　2. 先加入适当的糖於浓缩咖啡中，然后准备二个玻璃杯，并装满冰块。

　　3. 将事先冲泡好的浓缩咖啡徐徐倒入玻璃杯并搅拌均匀。

　　3. 依照个人的喜好程度慢慢加入鲜奶(鲜奶油也可以)，即可享用一杯清凉香醇的欧蕾冰咖啡了。

　　绿茶咖啡

　　绿茶的清香将我们的视线从遥远的国度拉了回来，日本是一个善于吸收与融合的民族，这一次， 他们又在西方的咖啡与东方的绿茶之间找到了平衡点，也为爱喝茶的朋友们提供了新宠--绿茶咖啡。

　　这是一道纯东洋风味的咖啡，绿茶的幽雅清香、咖啡的浓郁厚重交流激荡。

　　具有健康取向的新流行咖啡，带着淡淡的绿茶香，颇具东洋风味，你不妨也来试试看!

　　特色：采用日本进口绿茶粉，带有独特绿茶香及甘甜味。

　　诀窍：绿茶粉具保健疗效，份量可随意增减。

　　味道：苦、醇、香。

　　材料：浓咖啡1杯、糖包、鲜奶油适量、绿茶粉末少许。

　　程序：浓咖啡1杯，约8分满，上面旋转加入一层鲜奶油，再洒上少许绿茶粉末，附上糖包即可上桌。(适合饮用时间：全天)

　　爪哇摩卡咖啡

　　特色：爪哇咖啡的苦、醇，加上巧克力糖浆的甜浓，使爪哇咖啡更甘醇顺口，很受女性欢迎。

　　诀窍：巧克力糖浆勿多加，以免太甜。

　　味道：甘甜。

　　材料：热爪哇咖啡1杯、冰糖包、巧克力糖浆1/4~1/2 OZ、奶油球1个。

　　程序：热爪哇咖啡1杯，约8分满，加入1包糖、1/4~1/2巧克力糖浆，最上面再倒入1个奶油球。 (适合饮用时间：餐后、下午)

　　土耳其咖啡

　　至今仍采用原始煮法，复杂的工艺带着几许异国情调的神秘色彩。

　　从中，我们可以窥视到奥斯曼帝国盛极一时。

　　土耳其咖啡制作方法 (一人份)

　　1. 将12g深烘焙的咖啡豆，与适量的肉桂或豆蔻等香料一起细磨。(视个人喜好而定，也可以不加)

　　2. 将上列细粉放入锅内，加水煮沸约二十秒。

　　3. 待咖啡渣沈淀在锅底，再轻轻地将上层澄清的咖啡倒出。

　　4. 其喝法可加柠檬或蜂蜜，也可以口中含著土耳其糖、奶油糖或巧克力等来喝咖啡，味道相当的特殊。

　　马萨克朗

　　浓缩咖啡机制法：咖啡粉10公克 水量50cc 无糖气泡饮料(例:沛绿雅)

　　冰块适量 柠檬汁 10cc

　　一般咖啡制法：咖啡粉30公克 水量120cc 无糖气泡饮料(例:沛绿雅) 冰块适量 柠檬汁 10cc

　　制作方法

　　咖啡煮好后,倒入装满冰块的的玻璃杯中约半杯,将气泡饮料与柠檬汁加入即可马萨克朗的特色,是不加糖,倘若希望甜一点,可以使用糖浆或将气泡饮料改为 7-up皆可

　　瑞士巧克力咖啡

　　巧克力一直是欧洲人尤其是瑞士人的最爱。天冷的时候,欧美人士都习惯皮包里放些巧克力糖,以备充饥耐寒的不时之需。将巧克力加在咖啡里可以调和苦味,补充热量,巧克力咖啡现在已经成为欧洲人在山上滑雪时最爱的热饮了。

　　材料

　　浓缩咖啡机制法：咖啡粉7公克 水量120cc 含糖巧克力粉15g

　　一般咖啡制法：咖啡粉12公克 水量120cc 或巧克力糖浆 30cc