屏东泰武阿拉比卡种有机咖啡豆价格 新丁咖啡水洗处理法味道
发表于:2024-11-22 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月22日,产品介绍 森高砂咖啡与屏东泰武「新丁咖啡」合作,推出极品中浅焙水洗有机咖啡豆,屏东泰武有机水洗 (227g)价格: 750元。 泰武乡位于屏东县中部、东邻大武山,境内多为排湾族部落。泰武咖啡从2006年成立生产班以来品质逐年进步,虽经2009年莫拉克台风侵袭,
产品介绍
森高砂咖啡与屏东泰武「新丁咖啡」合作,推出极品中浅焙水洗有机咖啡豆,屏东泰武有机水洗 (227g)价格: 750元。
泰武乡位于屏东县中部、东邻大武山,境内多为排湾族部落。泰武咖啡从2006年成立生产班以来品质逐年进步,虽经2009年莫拉克台风侵袭,却依旧屹立不摇,成为南台湾咖啡发展重镇。
森高砂咖啡深入泰武乡,经两年寻找,终于找到这支完美的豆子。成长于北大武山山麓,坐西向东的方位正好配合咖啡树所需之日照生态;终年云雾缭绕、早晚温差大,加上「老欉」的坚韧与成熟,造成这支豆子内涵丰富、复杂醇厚的奇妙味觉。
更重要的是,这是一支有机豆。
庄园环境自然原始,咖啡树与各种原生植物共生,「新丁」庄园经过多年有机转型,终于在2014年取得了有机认证。森高砂咖啡针对有机特色,精心调整焙度,不但表现这支豆子本身不苦不酸的复杂特质,更尽力保存咖啡豆里的绿原酸含量。让爱好健康的您,在愉悦中享用自然安心的有机咖啡。
有机农产品证书证号:财团法人和谐有机农业基金会 HOA-O-041
接单烘焙
森高砂咖啡关心您的健康,本产品采「接单后烘焙」方式制作。当您下单采购之后,我们会于接单后第一个上班日烘焙您的豆子;之后经过至少8小时控温控湿曝气,才将新鲜烘焙好的豆子制罐或装袋封存,确保每一罐/袋的产品都是最新鲜、品质最好的咖啡豆。
也因如此,我们无法在接单后的当天出货。一般出货时间都是接单后的第二个上班日。虽然需要您的等待,然而当您收到豆子之后,相信就会觉得等待是值得的了。
养豆方式
与市售「研磨咖啡」的陈旧豆子不同,精品咖啡只能喝新鲜的。刚刚烘焙好的咖啡是一种生鲜产品,豆子内部尚在进行化学变化,二氧化碳会适当排出,称为「排气」,过程约莫三天到一周。在此阶段里,熟豆内的各项化学物质继续转化,由于二氧化碳充满容器或袋子,形成保护层,有助于豆子转化过程减少氧化。这个转化的过程,就是烘豆师口中的「养豆」,也是咖啡风味形成的必要过程。
森高砂咖啡的产品包装上皆附有「单向排气阀」。单向排气阀的功能即在养豆。当新鲜烘焙的豆子排气超过容器容积上限时,多余的气体可透过单向排气阀排出。由于是「单向」的,储豆罐/袋不会在过程中吸进氧气造成氧化,故可视为是密封的,直到开封为止。
在烘焙师完成烘焙后,我们会进行8小时控温控湿曝气,才将豆子封罐或装袋。然而,这个时候的「养豆」尚在进行,建议您在收到豆子之后别急着开封,比对罐底或袋上的烘焙日期,在烘焙日算起第五天时打开使用,就会享用到最香醇的咖啡。通常这也是您收到豆子的隔日,并不会造成您过久的等待。
「养豆」的过程是咖啡豆与消费者一起进行的,我们建议消费者从开封起分段试喝,体会这支豆子在逐渐熟成的阶段里,变化多端的不同风味。
保存与使用
咖啡豆要喝新鲜的。森高砂咖啡的每罐豆子都是为您专属烘焙的新鲜豆。赏味时间从烘焙日起算约4周,请您在这段时间里尽快使用(无论是否开封),同时记得放置于低湿气阴凉处,切勿高温与日光直晒。
然而,由于气温与湿度关系,咖啡豆保鲜时间会因季节、气候产生变化。若您一时喝不完,或者天气太热,建议您将咖啡豆置入冰箱冷藏保存。提醒您,由于台湾湿度高,从冰箱取出豆子时容易沾染湿气,记得要磨豆的时候才拿出来,别太早让储豆罐离开冰箱。
重复使用储豆罐
森高砂咖啡的储豆罐附有单向排气阀,可作为咖啡豆保存之用。建议客户可重复利用,之后采购软袋产品,享受优惠同时做环保,替地球尽一份心力。
储豆罐是马口铁罐,罐内擦拭即可,不建议用水清洗。若要放入洗碗机,请勿使用清洁剂,以免清洁剂渗入单向透气阀,并于洗涤后尽快风干以免生锈。
产地介绍
南台湾艳阳下,泰武乡弥漫着浓浓的咖啡香。走出莫拉克风灾的创伤,排湾族农民与客家子弟共同筑起有机农业的梦。通过对土地的敬仰,一步步走来的泰武农民,在「圣山」北大武山山麓,种出了丰厚浓醇、自然原始的「健康咖啡」。
东泰
武阿
拉比
卡种
有机
咖啡豆
价格
新丁
咖啡
水洗
云南精品咖啡产地
咖啡网
挂耳咖啡的正确冲泡方法
咖啡豆种类
防弹咖啡
摩卡壶煮咖啡优缺点
咖啡豆排行榜前十名
中国咖啡网
澳瑞白
澳白咖啡
瑰夏咖啡
耶加雪菲
花魁咖啡
精品咖啡豆
咖啡
手磨咖啡
手冲咖啡和咖啡机区别
咖啡网
咖啡豆
云南咖啡
瑰夏咖啡
耶加雪菲
花魁咖啡
精品咖啡豆
咖啡
手磨咖啡
手冲咖啡和咖啡机区别
咖啡网
咖啡豆
云南咖啡
- 上一篇
咖啡品种萨奇莫Sarchimor介绍 Ruiru/Batian咖啡种植特点是什么
咖啡品种Sarchimor介绍 Sarchimor是一个群体而不是个体的遗传选择,Sarchimor集团是Villa Sarchi和Timor Hybrid的交叉。其中最受欢迎的是IAPAR 59和Obata,它们都是在巴西培育抗锈病,但是在不同的研究实验室和Centroamericano中,一种F1 Sarchimor杂交种与
- 下一篇
精品咖啡 美洲咖啡 巴拿马波魁特boquete瑰夏含量30%邱比特SHB
巴拿马咖啡起源于1780年,由欧洲移民引进第一批Tipica树种开始。地处中美洲,拥有阳光、土地、高山的自然优势条件,加上充足的劳动人口,让该地区成为种植生产高品质精品咖啡的绝佳地区,正是孕育咖啡的天堂。尤其产自巴拿马的Geisha种咖啡更是带动了全球关
相关文章
- 非洲咖啡豆特点-埃塞俄比亚 西部产区(咖法、利姆、吉马、班齐马吉、阿瑞查)和东部产区 哈拉
- 花魁咖啡豆是什么 花魁咖啡为什么叫花魁?它的产地是哪里
- 手冲十大最好喝的咖啡豆 精品咖啡豆都有哪些国家产区
- 云南咖啡哪家好 云南花果山口感香味 云南咖啡种类和价格
- 危地马拉花神咖啡豆风味口感特点描述
- 如何弄懂瑰夏咖啡豆的分级档次划分 如何冲出瑰夏咖啡独特风味
- 洪都拉斯咖啡产区介绍和咖啡豆的特点口感 风味描述 咖啡处理法介绍
- 云南咖啡豆都是特殊处理法香精豆吗?卡蒂姆精品咖啡豆风味口感香气特征描述简介
- 耶加雪菲沃卡咖啡豆产区 风味和口感特点的介绍 手冲冲煮手法教程
- 非洲埃塞俄比亚咖啡豆手冲耶加雪菲有什么基本风味特点和优势