Franco家族咖啡农场-哥伦比亚la casiana农场咖啡豆风味?前街推
发表于:2025-04-06 作者:咖啡编辑
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Franco家族咖啡农场-哥伦比亚la casiana农场咖啡豆风味?前街推荐如何冲煮?这个农场位于哥伦比亚安蒂奥基亚省的Jardin的La Casiana地区,坐落在1,800 m,这种特殊的咖啡是来自Franco家族的全洗水下发酵咖啡。该农场有15名固定工人和25名临时工,他们都住在当地。农场也是一个朋友的地方; 他们组建了一支足球队,并定期进行社交活动。这个农场非常适合家庭经营。它由Hugo Fernando,Julian David,Carlos Andres和William Correa组成。他们的父母也有一个农场,所以从很小的时候就开始喝咖啡。2006年购买了这个农场,共计23公顷,其中4个用于咖啡。他们种植的其他作物是香蕉和菠萝。场“Finca La Casiana”,自1987年以来,Uribe兄弟一直在生产咖啡。农场基础设施不断改进,使用100%可持续农业技术提供优质产品。为了获得每杯中的优质咖啡的一致性,通过土壤分析,除草,施肥和选择性修剪来仔细监测农业过程。该农场现在拥有自己的湿磨机,水库,工人用电和内部道路的住房。挑选阶段都是有选择地完成的,其中一个兄弟威廉负责确保工人只选择最成熟的樱桃,这是通过多次通过来确保他们选择最好和最成熟的咖啡。收获后,将咖啡休息6小时,然后去皮并浸没在水中过夜,然后在早晨将水更换12小时,然后将咖啡晒干。采摘阶段都是有选择地完成的。其中一位兄弟威廉负责确保工人只选择最成熟的樱桃。这是通过许多通行证,以确保他们只挑选最好和最成熟的咖啡。收获后,将咖啡休息6小时,然后去除浆液并将其浸没在水中过夜。然后在早上更换水,并将咖啡再放置12小时。最后,将咖啡晒干。在杯测白葡萄酸度,这是美味的。然后它变成糖浆和太妃糖的甜味,这给它惊人的平衡。农场:Los Pomos所有权:Franco家族海拔:1,800 m葡萄品种:Caturra工艺:全水洗发酵,后晒干前街冲煮建议:V60滤杯, 15克粉,水温90度,研磨3,水粉比接近1:1530克水闷蒸,闷蒸时间为30s分段:注水到110ml 断水,待水位下降至1/3重新缓慢注水到225ml停止。即30-110-85.其他滴滤式萃取建议:法压,建议3.5-4的研磨度/水温90°C爱乐压,建议2.5研磨度,水温90°C手冲:3.5研磨度,水温91°C3.5研磨-90度水温
2018-09-09 15:21:33
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