肯尼亚咖啡等级划分 SL28&34咖啡经典风味是什么 鲁伊鲁咖啡品种

尽管肯尼亚咖啡业起步很晚，但纯正的肯尼亚咖啡以其典型的，令人无法抗拒的芳香受到咖啡迷们的赞赏，肯尼亚地理位置与埃塞俄比埃接壤，但种植出来的咖啡在品种，豆相以及风味都有明显的区别，肯尼亚咖啡喝起来有着相当清爽甜美的水果风味。

 

肯尼亚最重要并最独特的咖啡品种是SL28 / SL34，这两个咖啡品种是具有纯正的肯亚咖啡血统，带有丰富的莓果感和淡雅的红酒风味，浓郁的巧克力余韵，是专家杯测以及拍卖会上的常胜军。

 

肯尼亚咖啡品种SL28 / SL34风味虽好，但在咖啡产量以及抗病却极不佳，为此，近年来肯尼亚大面积种植了抗病能力更强的鲁依鲁品种咖啡豆，而纯正的SL28 / SL34血统咖啡豆则不断缩小，但这款新品种咖啡并没有受到咖啡爱好者的青睐，咖啡爱好者认为鲁依鲁咖啡酸而不香却风味极粗俗，与令咖啡爱好者深感惊艳的纯正肯亚AA咖啡完全无法睥睨，尤其是鲁依鲁咖啡冷却后会释放出朽木味道。

 

鲁伊鲁咖啡品种产量不算多，虽然目前只占肯尼亚咖啡的10％，但鲁依鲁咖啡经常与SL28 / SL34掺杂一起出售，那么，在购买时应该怎么区分它们之间的品质差异？

 

SL28 / SL34在外形上通常比较肥硕，很多属于17/18目的AA等级，而鲁伊鲁咖啡外形比较小，一般为15/16目的AB等级，此外，也会有更小的Ç级。

 

关于咖啡的等级，肯尼亚根据官方与非官方的分级制度可分为以下几种：

 

一，肯亚官方生豆分级制度如下：

 

根据颗粒大小，形状和硬度，区分为七个等级，分为E，PB，AA，AB，C，TT，T。

 

E：是大象，英文“大象”，但这里并非指品种里的象豆种，kenyaE要求18目以上，E是两个种子在成长的过程里自然发生的变异，一般产量比较少，在台湾市场上很少能看到这一等级商品。

 

PB：英文称为公豆，称为小圆豆，或公豆，单瓣豆，15目以上，相对于普通的平豆，是众多咖啡PB小圆豆中最具个性的，风格独特，化极大，烘焙范围最广的咖啡豆，也是较为朋友熟悉的小圆豆。

 

AA：KenyaAA颗粒大小（屏幕尺寸）在17-18目之间，这个等级的咖啡价格比较实惠，是最普遍的咖啡等级。

 

AB：KenyaAB颗粒大小在15-16目，是甲级和乙级的混合，因为这两个会混在一起卖，所以称为AB，一般咖啡收成有较多咖啡属于这个级别。

 

C：颗粒大小在12-14目，算是小颗粒的豆子。

 

TT：表示豆软，TT是从AA，AB经过气流分选机筛选出的轻豆，硬度不合标准，通常是有缺损的豆子。

 

T：颗粒大小（Screen Size）在12目以下，通常只剩下碎屑，瑕疵豆，以及4.8公厘以下的小粒豆。

 

二，肯亚非官方生豆分级制度如下

 

未经过官方标准分等处理的生豆为UG（提升，致力），其中：

E，AA，AB，PB分级制度为：UG1

C，TT，T，HE分级制度为：UG2

 

肯亚官方从形状颗粒大小划分等级，而咖啡经销商则会从风味上再加以细分。一般是从AA到AB这个级别进行细分，分为AA TOP，AA ++，AA +，AB +，常见问题解答（公平） Average Quality的简写，意思是“平均公平品质”，也就是一个平均标准品质），其中最好的咖啡等级是豆形浆果咖啡PB，然后是AA ++，AA +，AA，AB等等，依次排列。

 

纯正的肯亚AA咖啡拥有美妙的口感，具有肯尼亚独有的黑莓味，如果你购买的肯尼亚咖啡豆大小参差不齐，也许就是买到品质不好的掺杂豆了～