单品咖啡冲煮方式：360度无死角解析“法压壶”制作咖啡技巧

　　每个人一开始都不会制作咖啡，但会通过经验或其他的秘诀渐渐地学会制作咖啡，让咖啡变得越来越美味，但若因你个人的懒惰，不去学习如何制作咖啡，那你的咖啡永远也不会完整，你只有一杯不完整的咖啡，等到晚了，就来不及了，只能看着别人是如何享受自己已经制作好的咖啡，若你也想拥有自己的美味咖啡，那就从现在开始，努力学习制作咖啡技巧，让你的咖啡变得美味。

　　一、法压壶制作咖啡的步骤。

　　1、将法压壶的壶盖取出，壶盖跟中间的那个过滤网是相连的，因此会被一同被取出。

　　2、将研磨好的咖啡粉倒入法压壶中。

　　3、将92度的热水倒入法压壶中，安装好法压壶的壶盖，此时中间的过滤网请勿下压，并开始计时。

　　4、待五分钟之后，缓慢压下中间的过滤网，倒出咖啡即可。法压壶制作咖啡至此就完成了。

　　二、法压壶制作咖啡需要注意的几个事项。

　　1、粉量与水量。法压壶在购买的时候会带有一个咖啡量勺，一平勺的咖啡粉是10g。法压壶的壶身有杯量刻度，您可以根据自身的需求倒入合适的水量。比如：您需要做两人份的咖啡，此时可以加入两平勺咖啡粉，倒入两人份刻度的水。即可得到两杯咖啡，一杯咖啡约150ML。

　　2、咖啡粉的研磨度。简单来说，就是咖啡粉的粗细程度。如您在豆叔家购买的咖啡豆，您可以告知豆叔您所使用的咖啡制作器具，豆叔会帮您研磨适合的细度。当然您也可以自已研磨，只需要将咖啡豆研磨成比白沙糖颗粒稍大的咖啡粉粗细即可。

　　3、92度水温。92度的水温是最适合法压壶咖啡的温度，您可以使用温度计去测量，也可以使用一个小窍门，将烧开的水断开热源一分钟即是92度的水。

　　4、5分钟。如果您使用的是92度的水来冲泡咖啡，那么五分钟刚好。而如果您使用的是饮水机里面的水来制作法压壶咖啡，建议您浸泡6~7分钟后再下压过滤网。原因在于饮水机中的水温较低。

　　5、缓慢下压。缓慢下压过滤网是为了尽可能的减少咖啡液中的咖啡渣。

　　三、法压壶制作咖啡特点分析。

　　1、可以发挥出单品咖啡的风味特性。

　　2、操作方便，容易上手，仅比速溶咖啡多了一个下压过滤网的步骤。

　　3、咖啡液中会有少许的咖啡细渣。

　　4、咖啡液会较虹吸壶制作的咖啡浑浊。

　　法压壶适合做单品咖啡还是花式咖啡?

　　一、什么是单品咖啡?

　　单品咖啡就是指用某种单一的咖啡豆制作而成的咖啡，被称为单品咖啡，如：巴西咖啡、哥伦比亚咖啡、蓝山咖啡等。

　　二、什么是花式咖啡?

　　花式咖啡其实没有一个准确的定义，我们把加入了其它辅料的咖啡称为花式咖啡，比如：加了牛奶的、巧克力、酒等。咖啡馆中的传统花式咖啡则指：卡布奇诺、拿铁、摩卡等。

　　三、法压壶适合制作什么咖啡?

　　如果说花式咖啡是指在咖啡中加入了其它辅料的咖啡，那么单品咖啡中同样可以加入牛奶，这样的咖啡就会被称为花式咖啡了。如此说来，法压壶其实是可以制作花式咖啡的。

　　牙买加咖啡工业局就推荐使用法压壶来制作蓝山咖啡，法压壶同样也是适合制作单品咖啡。

　　王森学校王北启建议，法压壶制作单品咖啡，如果我们拿法压壶制作出来的咖啡来制作卡布、拿铁或是摩卡，不太可能也不太建议。原因在于法压壶制作出来的咖啡浓度较低，如果在法压壶制作出来的咖啡中加入了其它辅料，则会更加稀释咖啡的味道，至此丧失咖啡原有的风味。

　　如何解决法压壶咖啡渣的问题?

　　一、法压壶制作咖啡有咖啡渣的原因：

　　法压壶制作咖啡时，多少都会一些咖啡渣，就算没有颗粒状的咖啡渣，细细的咖啡渣也会让法压壶咖啡变的浑浊，通常在法压壶咖啡饮用之后的杯底能看到像细泥一样的沉淀物。这些咖啡渣产生的原因在于，咖啡粉太细或是咖啡下压时速度过快导致的。

　　二、法压壶咖啡渣解决办法：

　　1、将咖啡粉研磨度调粗，让咖啡的颗粒稍粗，这样在咖啡的制作的过程中，滤网将能过滤掉咖啡渣。

　　2、在使用法压壶制作完成咖啡时，会有一个下压的步骤，在下压过程中，速度放缓慢，以防止直压过快，将壶低的咖啡渣反冲至上层咖啡液中。

　　3、购买一台稍好的咖啡磨豆机，不管是什么样的磨豆机，都会产生细粉，而这些细粉将导致咖啡液变的浑浊。如果我们购买一台稍好一些的磨豆机的话，那么法压壶制作的咖啡中咖啡渣也会变的稍少一些。

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