苏门答腊产区咖啡豆起源故事印度尼西亚咖啡豆种类特点

发表于：2024-11-22 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月22日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）苏门答腊咖啡豆苏门答腊是印尼国家最大的岛之一，而苏门答腊咖啡豆的特性就是酸度低而且具有高浓度、青草般的香味，喝起来有丰富浓郁的咖啡口感，如果你是一个害怕喝到咖啡酸度的人，选择苏门

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苏门答腊咖啡豆

苏门答腊是印尼国家最大的岛之一，而苏门答腊咖啡豆的特性就是酸度低而且具有高浓度、青草般的香味，喝起来有丰富浓郁的咖啡口感，如果你是一个害怕喝到咖啡酸度的人，选择苏门答腊咖啡豆来品尝是你不容错过的机会。

曼特宁咖啡豆 Pawani

产地：苏门答腊

厚而不重的口感与浓郁而丰富的风味里，回荡著柔和的酸味，没有激情只有缠绵，被许多人认为是世界上最浪漫的咖啡之一。

Pawani 咖啡豆是用一种相当独特的半干式处理方法制作的。首先去除咖啡果实的外皮，并取出里面的果肉，留下咖啡种子与外面包覆著的胶质物、内果皮与银皮 (Silverskin) 一起干燥；接下来再剥除干的胶质物与内果皮层，最后筛选装袋。

有人说：如果有一条通往咖啡天堂的高速公路，那条路应该是用 Pawani 咖啡豆铺成的。

由于干燥的过程里，咖啡种子与果肉接触的时间较长，因此得以保留自然的风味。它具有水果与麦芽的香气；冲泡后会散发出花草与香料的芬芳，土壤的气息与巧克力的风味；入口后可以尝到圆润丰富的滋味 ( 或称层次 ) ，糖浆般浑厚的口感，柔和的酸味，以及几乎没有苦味甘甜，喝完之后余韵 (Aftertaste or Finish) 悠长。

苏门答腊

它是属于印尼的一个岛，它也可说是一座布满浓烈土著色彩的天然博物馆，这里仍保存著原始的船形长屋，仍嗅得到食人部落的气息…这里的种族太多、语言复杂、连首都都有三个，它就是苏门答腊。

简介：

印尼是一个由13.000多个岛屿组成的群岛国家，其中以婆罗州的加里曼丹、爪哇和苏门答腊三岛为最大。苏门答腊是世界第五大岛，是呈西北东南走向的狭长岛屿，因而使之诞生了三个首府：南部的巨港、中部的巴东和北部的棉兰。

苏门答腊和马来半岛共扼马六甲海峡、控制印度、太平两洋之间的交通，不但地理位置重要，且自古受外来影响也很大。它也是全印尼的华侨集中地，3千多万居民中除了华人、印度人和欧洲人，余可粗分为10个民族，最为人知的有马来族、含西马伦根、加罗、图克图克、图摩克、西马宁多、安巴里他6大部族的巴塔克族Bataks(也叫马达族)、米兰波拉族、米兰卡保族、亚齐族及尼亚斯族…。

在印尼各岛中，苏门答腊是自然资源，人文景观极丰富地区。在荷兰殖民时期，石油、橡胶、咖啡、胡椒无不由此地供应，它还是印尼重要油田所在地，也有天然气田，所以被称为黑金库。在狭长的苏门答腊岛上，Pegunungan山脉几乎绵延全岛，这些山脉中约有一百座火山，其中10余座仍为活火山。而东部几全为低地沼泽，隔马六甲海峡，与马来半岛相望。

风俗民情：

苏门答腊境内土著太多，语言十分复杂，尤其首都棉兰是印尼境内居民最复杂地区，原始马来族、马达族、亚齐族、美兰波拉族、华人、印度人、欧洲人杂居于此，而马达山上住的便是马达[巴塔克]6大部族中的加罗族。马达人信基督教，他们爱吃狗肉、猪肉(饭店里B1指狗肉，B2指猪肉)，住的是阿达屋顶铁皮屋[早年用棕桐叶覆盖屋顶]。这里的女人有铁头功，和印尼女人一样不用手，而以头顶物。这里还有一个习俗就是人死后就埋在住家旁边，不另辟墓地。

加罗族的建筑物屋顶大都挂著羊头(机场屋顶也有)，羊头是加罗族的族征，有避邪作用。这里娶妻聘金以水牛头数为标准，因是农业国家，一般以农耕{种旱稻}和种水果为生，需要人手，所以每个家庭至少有5个孩子，10个才算大家庭。走在路上除了可以看到妇人以头顶物，还有漆得红红绿绿的巴士，巴士顶上不是坐著人就是堆满了行李的特殊景观。

小档案：

人口：3千多万人。

首都：南部是巨港；中部巴东；北部棉兰。

语言：语言复杂，官方以印尼语、英语为主，闽南语也很普遍。

气候：热带性气候，干湿季各半，1——2月为雨季不宜观光，5——10月最好。均温25——27℃，日夜温差大。

宗教：原为泛灵信仰，后大部分改信基督教，也有回教徒。

时差：印尼东部快台湾一小时；加里曼丹与台湾相同；苏门答腊慢台湾一小时。

节日：10月28日是全国统一用印尼语纪念日，到处高挂著红白相间的国旗；8月17是印尼国庆，有独木舟赛；10月30是观音生日。山区里的市集一星期只一天，日期自订。

特产：海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、燕窝，及各种热带水果。

主要城市：

一.棉兰Medan：是北苏门答腊首府，全国第三大城(次于雅加达和泗水)，也可说是苏门答腊岛的门户，波罗尼亚国际机场离市区仅五分钟。除了居民复杂，市街融合荷兰遗迹、摩登建筑加上加罗族式屋顶，很有趣。

市西10公里有土人部落，及一座200多年历史之土王皇宫，宫内卧房有一特大号床，乃土王与12妻妾共用。