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哥伦比亚咖啡西萨省小熊处理场产地信息铁比卡种水洗咖啡风味特点

发表于：2025-01-31 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2025年01月31日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）品名：哥伦比亚西萨省小熊处理场铁比卡种水洗（Colombia Cesar Kuma Tipica Washed）产区：西萨（Cesar）地区处理场：小熊处理场（Kuma Mill）品种：铁比卡海拔：平均一千八百米等级

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

　　品名：哥伦比亚西萨省小熊处理场铁比卡种水洗

　　（Colombia Cesar Kuma Tipica Washed）

　　产区：西萨（Cesar）地区

　　处理场：小熊处理场（Kuma Mill）

　　品种：铁比卡

　　海拔：平均一千八百米

　　等级： N/A

　　处理法：传统式水洗处理

　　采收期：四月至六月的30％

　　九月至一月70％

　　认证： N/A

　　风味叙述：新鲜杉木、香料、奶油、太妃糖

　　、山核桃、黑巧克力、body厚实。

　　介绍：

　　哥伦比亚本土的西部是安第斯山脉，分裂成三个部分：西部、中部和

　　东部山脉。在考卡河和马格达雷那河沿加勒比海流向低地平原。

　　哥伦比亚目前是世界第二大咖啡生产国，采用水洗处理阿拉比卡种咖啡豆。

　　也是世界上优质咖啡的最大生产国之一，传统的深度烘培咖啡具有浓烈而

　　值得怀念的味道1808年，咖啡首次引入哥伦比亚，那是由一名牧师从

　　法属安的列斯经委内瑞拉带来的。今天该国是继巴西、越南后第三大咖啡生产国，

　　年产量1200万袋，每袋60公斤，而巴西的年产量是3100万袋。咖啡在

　　哥伦比亚的地位从以下事例中可见一班 : 所有进入该国的车辆都必须

　　喷雾消毒，以免无意中带来疾病，损害咖啡树。哥伦比亚是世界上次大

　　的阿拉比卡咖啡豆出口国，仅次于巴西。而Robusta咖啡却很少种植。

　　与其他生产国相比，哥伦比亚更关心并发展新品种和促进生产。正是这一点

　　加上其优越的地理环境和气候条件，因此哥伦比亚咖啡质优味美，誉满全球。

　　主要产区为Huila（San Augustin）、Narino、Tolima、Popayan（Cauca）、

　　Valle de Cauca、Meta、Antioquia（Medellin）、Magdelena（Sierra Nevada）、

　　Boyaca、Santander（Bucaramanga）等。哥伦比亚大约有案可查7亿株咖啡树，

　　其中66%以现代化栽种方式种植在种植园内，其余的种植在传统经营的

　　小型农场里。主要品种包括卡杜拉Caturra、哥伦比亚Colombia、

　　帝比卡Tipica、波旁Bourbon、象豆Maragogype、以及塔比（Tabi），

　　全国农场和合作社不论规模大小超过50万农民所经营，分布全国590个市镇

　　和14个主要咖啡产区，总计有200万的哥伦比亚国民仰赖咖啡种植维生，

　　对国内生产毛额有12.5%的贡献。1960年代早期咖啡每公顷约产600公斤，

　　现在已提高到900公斤左右，个别农场能达到2500公斤。哥伦比亚在1927年

　　成立了国家咖啡管理协会，负责质量监管。虽然协会属私营机构，

　　但它代表政府行事。该协会除负责组织该行业之外，还负责咖啡价格的

　　控管及负著保健，教育，筑路，雇用种植技术员，进行调查，监管产品质量，

　　直接经管总出口量50%的出口业务，雇用市场营销人员等职责。

　　像肯尼亚的国家咖啡管理协会一样，它是咖啡组织的管理典范。

　　小熊处理场（Kuma Mill）位于马达利纳（Magdalena）产区的东南方之西萨

　　（Cesar）地方山脉，西萨（Cesar）省是位于哥伦比亚北部，东邻委瑞内拉

　　边界山脉，咖啡种植在西萨（Cesar）省主要问题是当地武装冲突，

　　往往造成咖啡农必须四处逃难。小熊处理场透过当地附近咖啡小农，

　　以合作性质组合成一个团体，平均一千八百米以上，品种是铁比卡，

　　由于the SierraNevada de Santa Marta山脉日夜温差大，是非常适合

　　种植咖啡好地方，。此微批次西萨省小熊处理场铁比卡种水洗

　　风味叙述：新鲜杉木、香料、奶油、太妃糖

　　、山核桃、黑巧克力、body厚实。

2017-11-09 19:54:26

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