索比亚耶加雪啡小农赫巴亚合作社日晒G1原生种咖啡特点风味描述
发表于:2024-11-23 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月23日,衣索比亚咖啡 介绍: 相较于10多年前,衣索比亚的耶加雪夫豆,品项更为多样化,在市场上能见度也愈来越高。 这支耶加雪夫豆,不同于大型豆商所收购贩售,而是属于小农合作的精致产品。 咖啡豆产自海拔高度1670米-2100米,1972年为了提升咖啡豆品质,引进了中
这支耶加雪夫豆,不同于大型豆商所收购贩售,而是属于小农合作的精致产品。
咖啡豆产自海拔高度1670米-2100米,1972年为了提升咖啡豆品质,引进了中南美洲的水洗技术,水洗处理让耶加雪啡的花香,柑橘香更明显,自此产区所产豆子,以水洗处理为大宗。
而毕洛雅小农合作社以传统有机方式栽植,间作经济作物,由合作社统整小农集中后续处理,有着耶加雪夫产区出产豆种特有的柑橘味以及花香,咖啡液滑顺柔和,口感清澈干净。
衣索比亚耶加雪夫果丁丁合作社小农赫巴亚日晒G1原生种位在哥迪欧最东南方的洁蒂普区,海拔2000公尺~2400公尺,是哥迪欧海拔最高的区域,2012年自沃卡合作社中独立出来自成果果丁合作社,近年来合作社成员日渐增加,以咖啡果实筛选分级优异闻名。咖啡树与经济作物间种,提供咖啡树良好的遮荫,成熟的咖啡 果实严格筛选之后马上置放于干燥床上干燥,确保良好的空气流通以及最佳的温度控制,同时固定翻动咖啡果实。尔后干燥完果实存放在湿度11.5~12%间的仓库等待后续处理。口感浓郁层次感分明,带丰富水果味与略有红茶口感。
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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) ■国家: 印度尼西亚 ■产区: 苏门答腊 西马伦根县 ■品种: Ateng ■处理法:日晒 ■采收期:2017年 杯测报告: 普遍认为只要是从苏门答腊岛出产的咖啡通称曼特宁,会有这样的说法是源自于某个国
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