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超详细咖啡拉花步骤的做法步骤从零开始学做拉花咖啡

发表于：2024-12-20 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年12月20日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）泡好一杯咖啡做为基础超详细咖啡拉花步骤的做法步骤超详细咖啡拉花步骤【GIF动态图】1 1. 1/3处选点注入，咖啡杯倾斜10-15度，先提高拉花缸10厘米左右倒入奶泡以刺破油脂。 2. 降低拉花缸可把

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泡好一杯咖啡做为基础

　　超详细咖啡拉花步骤的做法步骤

超详细咖啡拉花步骤【GIF动态图】1

　　1. 1/3处选点注入，咖啡杯倾斜10-15度，先提高拉花缸10厘米左右倒入奶泡以刺破油脂。

　　2. 降低拉花缸可把拉花缸口紧贴咖啡杯口，保持流量左右摇晃，摇晃时控制拉花流速以Z字形晃动距离为左右1cm为宜形成奶泡层次感。

　　3. 这时随着拉花缸继续晃动心形会不断增大，注意这时保持住奶泡流量。(晃动时拉花缸千万不要往后退，这时油脂会自动形成圆形状)。

　　4. 随着杯中奶泡的增多，注入时慢慢放平杯子，拉花缸左右摇晃的目的是为了增加心形的层次感，左右晃动次数越多分层也就越多我们的拉花就越漂亮

　　5. 当杯中牛奶注入到8分满时，这时放平咖啡杯，准备提高拉花缸，并同时减少奶泡注入量。

　　6. 快9分满时以小流量提高拉花缸，并且这时注入点为心形的中心点。

　　7. .提高拉花缸并减少牛奶的流速和量。

　　8. .奶泡以小流量从中心线收至杯尾，一杯标准的卡布基诺咖啡必须使咖啡液高出杯口0.5厘米左右，使其满而不溢。

　　9. .这时你会发现奶泡在咖啡杯中的厚度为1-1.5厘米。恭喜一杯完美的卡布基诺咖啡的心形拉花完成。

2017-12-11 17:06:55

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