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马拉戈日皮象豆为什么风味评价那么差极品象豆杯测报告

发表于：2025-02-05 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2025年02月05日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）尼加拉瓜咖啡 Buenos Aires 布耶诺斯艾雷斯庄园(CoE优胜庄园︱得奖纪录：2015年第1名) 品种：Maragogype 庄园主：Luis Emilio Valladarez Zelaya 产区：Nueva Segovia (新萨高维亚)城市：Dipilto

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尼加拉瓜咖啡 Buenos Aires 布耶诺斯艾雷斯庄园(CoE优胜庄园︱得奖纪录：2015年第1名)

品种：Maragogype

庄园主：Luis Emilio Valladarez Zelaya

产区：Nueva Segovia (新萨高维亚)城市：Dipilto

等级：Strictly Hard Beans(SHB EP)严选高海拔极硬豆

AA PREMIUM SPECIALTY GREEN COFFEE

海拔高度：1,500公尺

处理程序：全水洗法，天然日晒干燥

栽种面积：50公顷

杯测报告

干香：浓郁的蜂蜜甜香、野姜花香、花椒、柑橘、柠檬清香

湿香：水果甜、浓郁的蜂蜜甜香、坚果香、奶油香、花香

啜吸：有如蓝山咖啡清香优雅的味道、甜感十足，牛奶巧克力，

中段的坚果香气大量浮现，后段温度渐低时涌出焦糖香味，余韵带

有甜甜的苿莉花香，口感滑顺，回甘力度强；浓郁的蜂蜜甜香、冷放后加倍明显。

Maragogype品种介绍

生长在海拔1,500公尺以上的巨型象豆，甜香迷人，具有强烈的香气，除了抢眼硕大的外形，果实饱满、豆质坚硬、温和经典之风味，亦是中美洲唯一无锐利酸度的咖啡，故享有中美洲蓝山之美誉，其口感非常厚实，高海拔加上遮荫种植法，果实的熟成时间较长，结果量较少，养分集中，风味自然发展完全。

之所以称为巨型象豆，因为其体积是一般咖啡豆的2-3倍大，只有牙买加蓝山No.1咖啡的体积可堪比拟；更因为产能低，产量相当稀少，长期受日本人喜爱并抢购，其清澈的口感、绝佳的香醇度加上咖啡因的含量极低，尽管价格昂贵依旧深受咖啡老饕们喜爱。

此庄园巨型象豆是唯一荣获尼加拉瓜CoE杯测得奖的Maragogype

2017-12-16 18:38:20

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