咖啡也要消费升级，Never Coffee把精品咖啡装进瓶

日本的瓶装咖啡市场很大，市场上，瓶装咖啡比任何瓶装饮料都卖得好，且工艺也比较成熟。而在国内，只有几个老牌饮料厂家涉足这一领域，瓶装饮料市场的增速也不到10%，但即饮咖啡的年增速能达到 30%，是个快速生长的品类。

Never Coffee从2015年就进入了瓶装咖啡市场，并且在制作上走的是精品路线：烘焙上，采用德国PROBAT 60烘焙炉，根据生豆产地进行小批量烘焙；研磨上，采用德国Mahlkonig DK27磨豆机，保证研磨均匀度恒定；萃取上，选取20小时的冰酿萃取，磨去苦涩，释放划过调性和原产地风味；然后采用超高压处理灭菌，保证食品安全的同时锁住咖啡香气和口味。

其创始人刘左飞也和猎云网分享了目前的市场情况：“很多人觉得咖啡只有苦涩，那是低劣咖啡豆和深度烘焙的结果，我们认为咖啡是一种水果，本身有大自然的酸与甜。日本比较普遍的浸泡法，因为会把咖啡不好的味道也提炼出来，所以以奶咖为主，可以均衡口味。而大家熟悉的星巴克、康师傅的瓶装咖啡，是使用咖啡提取液制作的。”

而Never Coffee在经过多种方式的尝试后，自建了设备，选择用精品咖啡豆直接萃取制作的，这种方式作出的咖啡在咖啡店中也是较贵的，口感虽然比起现冲咖啡少了一些，但比起普通的瓶装咖啡已经很不错。

目前，Never Coffee有冰酿黑咖啡、冰酿拿铁、冰酿青柠咖啡、挂耳咖啡等多种咖啡在售，价格在14.8元左右。除此以外，Never Coffee还销售咖啡胶囊机、手冲滤纸等咖啡周边产品。

“之前我们一年半的时间都是在小厂进行生产，产量一天为一千多瓶。而经过几个月的探索后，我们刚建立了位于广东的大规模工厂，每个月能出产十几万瓶。”

而在销售渠道上，除了最开始的线上渠道以外，Never Coffee也开始铺设线下。

“线下我们主要铺设在便利店和精品超市，第一个月铺设结束的时候有200+合作商家，第二个月达到了1000+，而上星期为止，我们成功覆盖20个城市的3500+商家。线下是个非常大的市场，目前我们线上销售数仅为总数的10%，我们目前要做的，就是在旺季结束前铺设一万家，并且好好维持。”

据猎云网了解，Never Coffee目前已完成了Pre-A轮融资，在此之前，完成了由洪泰基金领投的天使轮融资。

谈及此次获投的原因，刘左飞告诉猎云网：“快消品的消费升级趋势已经很明显，我们站在一个很好的赛道。同时，做的东西也很新鲜，虽然国内目前没有可以对比的品牌，资方将我们对标NFC果汁，看到了可能性。当然，我们的数据也是很扎实的。”