巴西咖啡特点口感、以及巴西咖啡的种类你知道多少？

　　众所周知，巴西不仅仅有着“足球王国”的美誉，巴西还是一个被棕榈树和咖啡包围的国家，有人形象的称巴西为咖啡界的巨人和君主。

 

　　巴西咖啡的产量是世界最高的，也是世界历史最悠久的咖啡产地之一。那巴西的咖啡到底是怎么来的呢？

 

　　据说在1727年，葡萄牙籍军官帕赫塔为了诱惑法属圭亚那总督夫人，便送了她一些咖啡种子。由于气候海拔等原因，起初咖啡的种植并不是那么理想。直到1774年，比利时的一位传教士在巴西南部一些较为温暖的地区试种才成功，自此咖啡便在巴西蔓延开来。

 

　　巴西人对于咖啡的热爱是其他国家无法比拟的，但也不至于像常人所说的巴西人每天平均喝7杯咖啡。巴西农工业协会统计,巴西人每天喝咖啡约4杯。毫无疑问，咖啡已经成为了巴西的重要标志之一。

 

　　巴西人每天早上睁开眼睛后，都要来一杯咖啡，而巴西人喜欢喝的咖啡就是Bica。Bica就是一种浓缩咖啡，就是一种装在一种小杯子的咖啡，浓郁醇香的味道，提神也是立竿见影。

 

　　巴西人可以说是全天候喝咖啡。在巴西，无论你走到哪里，不管是清晨还是日落，你总能喝到一杯咖啡，不是我们的意式浓缩、也不是我们的卡布奇诺或者拿铁，只是装在迷你杯子里的咖啡承载的确是巴西人对美好梦想的寄托。

 

　　巴西咖啡的种类

 

　　虽然咖啡具有多样性，但巴西咖啡却适合大众的口味。比如：北部沿海地区生产的咖啡具有典型的碘味，饮后使人联想到大海。这种咖啡出口到北美、中东和东欧。还有一种颇具情趣且值得追寻的咖啡是冲洗过的巴伊亚咖啡（Bahia）。这种咖啡不太容易找到，因为继美国之后，巴西是世界上最大的咖啡消费国，许多上好的咖啡只在其国内市场才能寻觅到。

 

　　在巴西，产量最大的是罗百氏特咖啡。这种咖啡在超级市场出售。巴西罗百氏特咖啡以科尼伦（Conillon）的名字出售，占总产量的15％。

 

　　在巴西东南部米拉斯州（MinasGreais）塞拉多（Cerrado）区的一些庄园里种植着古老的波旁咖啡。这些庄园，如卡平·布兰科庄园（CapinBranco）和维斯塔·阿莱格尔庄园（VistaAllegre），种植的波旁老品种咖啡也在市上出售。虽然出自同一个地区，但这些咖啡各具特色。卡平·布兰科咖啡比维斯塔·阿莱格尔咖啡口感更柔滑，而维斯塔·阿莱格尔咖啡浓且黑色，两者酸度较低。可是，像所有的巴西咖啡一样，它们最适于鲜嫩的时候饮用，因为越老酸度越浓。这些咖啡种植者已自行组织成巴西特种咖啡协会（the Speciality Coffee Association of Brazil）。