看完这些关于咖啡的谣言，吓得我赶紧来一壶水洗耶加……

　  　真相：“咖啡”一词源自希腊语“Kaweh”，意思是“力量与热情”。其实咖啡本身的热量是很低的，黑咖啡（清咖）热量很小，一杯100克的黑咖啡只有2.55大卡的热量。

         咖啡中热量“大户”是其中的糖、奶精、牛奶，以及额外加入的奶油等高热量添加物。以星巴克的grande单杯杯型为例，美式 咖啡（无糖无奶）的热量是15大卡，拿铁（全脂奶）的热量是220大卡，香草拿铁（全脂奶，香草糖浆）的热量是290大卡，摩卡（全脂奶，白巧克力酱，奶油）的热量是370大卡。370大卡是什么概念？一碗100克米饭的热量才116大卡，370大卡超过了3碗米饭的热量。

         显而易见，咖啡饮品中的大部分热量来自全脂奶、糖浆等。 所以说咖啡是高热量饮品的话，它真的冤枉。

　　真相：咖啡富含咖啡因可以提神，但这种提神是一种提前透支。健康成年人每天咖啡因的摄入总量不宜超过250毫克，即饮2-3杯咖啡，过量会刺激心脏。咖啡因会刺激大脑皮质，消除睡意，增加感觉与思考力以及可作调节心脏机能的“ 强心剂”。P仔经常在欧美影片中看到一个场景，年轻人早晨在家中煮咖啡，作为一早的饮品。

　　对于长期喝咖啡的人来说，会有轻微“上瘾”感觉，一天不喝，就会觉得乏力。这也是咖啡因在起作用。

　　科学研究表明，人的精力是一个恒定值，短期内想提神可以喝咖啡，但是从长期来看，这种提神是一种对精力的提前透支。人体因对咖啡中咖啡因的敏感、耐受程度有所不同，因此靠咖啡提神的效果也会有所不同。人在饮高浓度咖啡后，体内肾上腺剧增，导致心跳频率加快，血压明显升高，并出现紧张不安，耳鸣及身体不自主颤动等异常现象。

         所以，困了累了，别喝点什么了，还是小睡一觉吧，给自己充个电。

真相：用咖啡现磨制作的咖啡既是钾的良好来源，也是草酸和咖啡因的来源。钾有利减少钙流失，而草酸减少钙的吸收率，咖啡因则会增加尿钙的流失。咖啡因只有短时间的利尿作用，饮用少量咖啡并不会引起一日尿钙流失量的大幅度上升。

每杯咖啡中的咖啡因平均只会增加2~3毫克的钙流失。若咖啡中添加纯牛奶，以牛奶中获得的钙来弥补咖啡因和草酸造成的钙损失绰绰有余。

真相：只有过高的咖啡因摄入才会增加流产的风险，孕期每天的咖啡因摄入不能超过200mg。

一杯（240ml）速溶咖啡大致含有90-200毫克咖啡因，所以每天一杯咖啡是安全的（实际上很少有中国孕妇会每天都喝咖啡）。

真相：咖啡深受白领喜爱，但咖啡也有不适宜的人群，并非“全民”饮品。

例如，患高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的人长期或大量喝咖啡，将增加体内胆固醇含量；胃病患者喝浓咖啡容易刺激肠胃；孕妇饮咖啡过量可导致胎儿畸形或流产；儿童因肝、肾的发育不完全，解毒能力差，使得咖啡因代谢的半衰期会延长，所以需要禁止儿童摄取咖啡因。

另外，有专家提醒大家，不宜单纯把咖啡作为早餐，空腹喝咖啡对于肠胃的刺激比较大，会影响胃肠道功能。

当然，咖啡佐早餐或者在餐后再喝就没有问题了！

真相：有人觉得如果喝不加奶和糖的咖啡，才会表现出你是很懂咖啡的。

事实真的是这样吗?

其实咖啡并没有固定的喝法：在咖啡的故乡非洲，人们还会添加生姜、肉桂等香料做出特色咖啡；在意式咖啡的鼻祖意大利国内，正宗的意大利人都会在Espresso（意式浓缩咖啡）里加一小勺砂糖，一边搅拌一边体味咖啡的香气，最后才两三口喝掉。

若以一杯好的咖啡来说，不加任何调味的品尝方式确实可以享受咖啡其本身的浓郁风味，后期加入糖和奶精则可以满足人们的味觉享受。

真相：有人说热咖啡的最佳饮用时机是８５℃，冷了就不好喝了。

这当然是个笑话，85℃的咖啡绝对会烫伤你的舌头和喉咙～

事实上，一杯品质良好的咖啡，冷却之后除了香味减少之外，口感的表现甚至会比热的时候更好。我们应该品尝的是咖啡热的时候、温的时候，以及冷了之后的不同风味表现。

只是早期的咖啡豆品质并没有现在那么高，所以通常冷掉之后就会凸显出一些瑕疵的风味，所以有些人便鼓励趁咖啡热时饮用，避免冷却后影响了咖啡的风味。

若以另一个角度来谈，当一杯冒着腾腾热气的咖啡端在你的面前时，趁热饮用也是回应煮咖啡人心意的一种礼节。