花香与蜂蜜甜香埃塞尔比亚咖啡 埃塞尔比亚风味 sidamo 产区单品
发表于:2024-11-23 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月23日,目前埃塞尔比亚还有很多咖啡的原生林,可以说是一个咖啡的基因库,而这个基因库将是许多咖啡问题的解决之道。埃塞俄比亚咖啡豆的品质相当高而且风味非常多样,很少有国家出其右。至于生豆的处理方式上,有的地方是日晒法,有的则是水洗法,也有两种都用得(
目前埃塞尔比亚还有很多咖啡的原生林,可以说是一个咖啡的基因库,而这个基因库将是许多咖啡问题的解决之道。埃塞俄比亚咖啡豆的品质相当高而且风味非常多样,很少有国家出其右。至于生豆的处理方式上,有的地方是日晒法,有的则是水洗法,也有两种都用得(像希达摩地区,Sidamo),埃塞尔比亚风味那么多样有一部分原因也是因为这样。西边的吉玛(Djimmah)、中部的希达摩与东边的哈拉尔是埃塞俄比亚的三大产区,其中最特别的当属希达摩省的耶加雪菲(Yirgacheffe),这种咖啡兼具了水果香、花香与蜂蜜甜香,再加上喝起来像茶一般的风味更是令人回味不已,是许多人进入精品咖啡的起点。当然,吉玛狂野的口感与哈拉尔特有的葡萄酒香同样也使许多咖啡迷疯狂。埃塞俄比亚咖啡每一批之间的差异很大,所以购买时要注意批号,标志着相同产区的两袋咖啡味道可能相差了十万八千里,另外埃塞俄比亚咖啡早采收的通常比较好,这一点异于许多其他地区的咖啡。
2016-07-07 17:47:32
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