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在咖啡行业以咖啡为切入如何打造自己的品牌

发表于：2024-12-18 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年12月18日，针对人群差异细分咖啡产品，当周订次周送确保产品新鲜在埃塞俄比亚、巴西等咖啡豆原产地，八十秒有长期合作的咖啡豆庄园。咖啡生豆从当地采购后，在位于北京的工作室烘焙包装。在同质化严重的咖啡市场中，做出差异化的产品是品牌能否占领消费者心智的关键。

针对人群差异细分咖啡产品，当周订次周送确保产品新鲜

在埃塞俄比亚、巴西等咖啡豆原产地，八十秒有长期合作的咖啡豆庄园。咖啡生豆从当地采购后，在位于北京的工作室烘焙包装。在同质化严重的咖啡市场中，做出差异化的产品是品牌能否占领消费者心智的关键。

八十秒根据不同人群的差异定制不同口感的咖啡产品。这些差异来自于不同人群的日常习惯，比如抽不抽烟、喝不喝酒、是不是经常熬夜、有没有喝咖啡的习惯等，习惯不同，咖啡豆的选配和烘焙程度就不同。不断积累后其发现，最大的差异来自于性别，所以目前咖啡产品主要针对男女口感需求的差异进行定制。

在咖啡馆，多数男生会点美式咖啡、拿铁这些咖啡含量较多的产品，多数女生则是喝卡布奇诺、抹茶咖啡等奶油、糖含量较多的产品。

对于单品咖啡，男生和女生延续着这种选择差异。男生抽烟喝酒的习惯多于女生，所以男生更多选择曼特宁、巴西这些烟丝味较重的咖啡品种，而女生一般会选择偏果酸味的咖啡品种，口感更加柔和一些。

此外，八十秒采用当周订次周送的模式确保咖啡产品的新鲜。咖啡豆烘焙后2周之内使用，制作出来的咖啡品质最佳。消费者下单后，八十秒才烘焙咖啡豆，经过两三天的醒味期，配送到消费者手中的咖啡正好处于最新鲜的时期。

同时预订模式可以有效减少损耗。为了保证精品咖啡的品质，烘焙后超过2周的咖啡豆假如没有销售出去，可能直接废弃，造成损耗，初期八十秒的损耗几乎达到50%，通过预订模式可以有效控制这种损耗。

目前八十秒的客单价在120元左右，毛利率大概70%，平均复购率在50%以上产地:肯尼亚

保质期:1年（由于是新鲜咖啡，所以保质期短）

存储方法:置于阴凉干燥处，与其他物品分开放

冲泡方法:可依个人口味加入适量白糖和牛奶。

2016-10-24 09:44:36

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