咖啡豆保存方式有哪些注意事项能用玻璃密封罐保存吗

买了昂贵的咖啡豆，却因为没有好好保存，而使它走味、变质，岂不是一件很可惜的事？

咖啡豆讲究其鲜度及质量，而保存环境的温度、湿度甚至光照等些微的变化都会影响它的味道。

因此今天我们就要来比较、介绍咖啡豆保存的3种方法，并告诉你详细的3大重点及常见问题，让你再也不用忍痛淘汰昂贵却保存失败、走味的咖啡豆！

咖啡豆保存3重点︱影响咖啡豆鲜度就看它

咖啡豆刚买回来的时候明明香气浓郁，泡出来的咖啡也是浓醇顺口，但过了一星期、两星期味道好像就变了。

或者是在店家喝的咖啡明明很好喝，买了咖啡豆回家自己冲泡，却怎么也泡不出一样的香醇浓郁。

你也有过这样的经验吗？其实这一切可能源于你保存咖啡豆的方式！下面我们就来介绍影响咖啡鲜度、气味的3大因素。

1.空气︱减少接触是要点

咖啡豆的香气原本就会随着时间而减少，而若又接触到空气，就更容易产生氧化反应，使咖啡的风味随之散去，甚至失去其特有的香气。

2.阳光︱避免曝晒很重要

光的照射、紫外线的曝晒，都容易影响咖啡豆的质量，因此建议在选择保存容器及位置时，尽量选择阴暗、无阳光直射处。

3.高温高湿︱避开才能保新鲜

由于咖啡豆为烘焙过后的干燥状态，因此若存放高温、高湿度的环境，就容易会吸取水分及周遭气味，使咖啡豆走味变质。

咖啡豆保存3大方式

而常见的咖啡豆保存主要有一般玻璃罐、咖啡豆保存袋、真空罐等，而这三者的差异在哪？

哪一种保存方式最能维持咖啡豆的质量，保留其香气呢？下面就让我们来仔细比较、介绍一番。

1.一般玻璃罐

一般玻璃罐不仅遮光性不佳，且也无法减少、避免咖啡豆与空气的接触，再加上取豆时的开开关关，更容易使得咖啡豆受潮，甚至散失香气。长期下来，就会使得咖啡豆的质量下降，想用一样的咖啡豆，冲泡出当初刚买回来时的浓醇风味，就得重新调配咖啡粉与水的比例，才有办法提升其风味。

2.咖啡豆保存袋（单向排气阀）

由于刚烘焙完成的新鲜咖啡豆通常会有大量排气的情况发生，而为了配合此状况，并能良好保存咖啡豆，就有了单向排气阀咖啡豆袋的设计。此种咖啡豆袋可以让新鲜咖啡豆所排出的二氧化碳顺利排出袋外，并减少袋外的空气进入，借此维持咖啡豆的香气。但当保存时间一久，袋子的开关也会使得咖啡豆与氧气不断接触，降低咖啡豆保存的质量。

3.真空罐

使用真空罐保存咖啡豆，不但隔绝氧气功用较上述两者来得好，尽管每天都需开关罐子，只要关上时有确实将空气抽出，就能维持咖啡豆的一定质量，使其浓度、厚实度及酸甜度等都能保持良好的水准。

咖啡豆保存常见Q&A

那么咖啡豆保存期限是多久？可以放冰箱保存吗？

除了咖啡豆的保存容器比较外，相信注重咖啡豆质量的你，对于咖啡豆的保存方法也会有许多疑问，因此下面我们就来帮你一一解答。

Q1：咖啡豆可以放冰箱保存吗？

A1：不建议！由于冰箱与室温的温差容易使咖啡豆表面凝结水气，加速咖啡豆质量下降。因此不论使用密封罐或是一般咖啡豆保存袋，都不建议放置冰箱保存。

Q2：咖啡豆可以保存多久？

A2：一般来说，新鲜的咖啡豆大约7～10天味道就会开始有些许改变。因此，选择适当的保存方式才更显得重要。

Q3：使用真空罐保存，会把咖啡豆的香气也抽掉吗？

A3：并不会喔！由于我们闻到的咖啡豆香气其实是来自于接触空气后的氧化反应而产生，因此使用真空罐将空气抽出，减少咖啡豆的氧化，才是能正确保存、留住咖啡豆风味的方法。