全球咖啡产地分布十大咖啡产地有哪些最好的在哪里

咖啡是世界上供应最普及的产品，然而它的产地、生产者与饮用者的距离，位在天平的两端，大部分的人没有去过世界主要咖啡生产国，不曾认识过国外的咖啡农及看过他们的咖啡树。

从播种到入口的一杯香醇咖啡，到咖啡树对森林的冲击，气候变迁让咖啡产量减少等，都是我们要探究的，咖啡豆的供需、合理的成本价格、对生态环境的影响，至今仍然是非常大的挑战。

全球咖啡产区分布

咖啡原产于热带非洲，阿拉比卡咖啡（Arabica）起源于埃塞俄比亚及南苏丹，罗布斯塔咖啡（Robusta）则是来自西非，大约在公元一千年以前，阿拉伯人是史料纪载中最早使用咖啡果的人，到了公元17世纪，西欧的咖啡馆兴起，欧洲人开始饮用咖啡，其后藉由殖民地的扩张，荷兰人把咖啡豆带到亚洲的印度尼西亚种植，加勒比海与南美殖民地则是在18世纪初期纷纷开始种植咖啡，世界上咖啡主要生长在中、南美洲，非洲、亚洲的热带或是亚热带区域或岛屿，以赤道为中心的咖啡生长带，就是所谓的咖啡带。

全球咖啡十大咖啡生产国

埃塞俄比亚的原生咖啡品种最多元丰富，全球市占率达5%（是全球第五大咖啡生产国），2012年产量达到800万袋。全球第一大咖啡生产国巴西，全球市占率达到35%，产季相较于北半球产季的10-12月，巴西在5-9月为产季，全国30万座咖啡农场，面积由半公顷到上万公顷不等，是机械化生产最普及的咖啡生产国，将近一半的咖啡豆内销。

第二大咖啡生产国是越南，从19世纪中期开始种植，短短十几年间、产量就跃升为世界第二，全球市占率达到14%，越南咖啡95%都是种植罗布斯塔品种，造成低价质量劣等的形象。

第三大咖啡生产国是印度尼西亚，全球市占率达7%，国土从西到东的苏门答腊省、爪哇省、苏拉威西省都有大量种植、面积达到130万公顷，咖啡总产量的30%提供国内消费，2012年印度尼西亚每公顷咖啡产量只有0.76公吨，相较于越南的3.5公吨或是巴西的6.5公吨是很少的，因此印度尼西亚咖啡农的目标是把产量提升到每公顷至少1公吨。

哥伦比亚是第四大咖啡生产国，全球市占率达6%，因其高山地势、产生多样的微气候带，造就多种特殊风味的咖啡，该国小农户众多，致力于生产高品质咖啡豆，但是气候变迁、水源缺乏、土壤侵蚀等挑战也是农民要面对的。

印度主要在东南部种植咖啡，6成为罗布斯塔品种、4成为阿拉比卡咖啡，全球市占率达到3.5%，是第六大咖啡生产国；接下来是宏都拉斯、墨西哥与秘鲁，分别是第七、第八与第九大咖啡生产国，皆为3%左右的全球市占率，前者基础建设与干燥设备缺乏、小农已经开始有机栽种，也开始广地方精致咖啡，墨西哥大多数咖啡农是拥地不到25公顷的小农，产能低、技术短缺、资金有限、基础设施不佳，导致质量难以获得改善，近年来有潜质生产优质咖啡的种植者受到精品咖啡买家青睐，开始在高海拔地区种植。

第十大咖啡生产国的危地马拉，有2.5%的全球市占率，20万名的咖啡农散布在全国各地，各自拥有大约1-2公顷的耕地，该国的全国咖啡协会曾界定独特风味的8大产区，受到品种与在地微气候的影响，各区咖啡的香气与风味有很大的差异，27万公顷的土地、98%种植阿拉比卡咖啡，大多采用水洗、少量是日晒法。

另外值得一提的是中美洲小国萨尔瓦多，位在宏都拉斯与危地马拉南方的国家，是第15大咖啡生产国，0.9%的全球市占率，近年来小农致力于改善咖啡质量，吸引精致咖啡买家，增强其对抗期货市场、咖啡价格波动的应变力，由于采取遮荫栽培，咖啡树常和其他作物搭配栽种，例如果树或是可以当木材的树木。

台湾咖啡历史

台湾的咖啡树最初是由英商德记洋行的茶商，于1884年自马尼拉引进100株阿拉比卡咖啡，首次种植在现今新北市的海山地区；日据时代（1902年）于恒春热带植物殖育场试种种苗成功，栽培于花莲的丰田和玉里地区，1927年台湾普遍栽培阿拉比卡咖啡品种，1942年全盛时期种植面积将近1,000公顷，时为东亚最大的咖啡豆输出国。

二次世界大战时咖啡田荒芜，1954年国际咖啡价格高涨，当时的农复会于1958年恢复云林县老咖啡园，也派人出国学习咖啡栽培及加工，并建立现代化的咖啡加工厂，同时在嘉义、屏东、花莲等地推广，产量曾达到100多公吨，1999年921地震后，为了振兴地方经济，全力发展地方观光休闲产业，才重新种植尘封已久的咖啡树。

台湾咖啡近况

云林古坑乡的巴登咖啡园早在20年前就采取自然农法栽培、在2000年获得日本MOA自然农法咖啡的国际认证，2003年云林县政府举办第一届台湾咖啡节，打响了「咖啡原乡」的名号，之后于2009年举办台北咖啡节，2010年台湾有三款咖啡同时入选美国精品咖啡协会年度咖啡评鉴前50强，2012年起，国内开始举办国产精品咖啡豆评鉴竞赛，以提升国产咖啡质量。