尼加拉瓜咖啡简史_尼加拉瓜咖啡豆分级制度_尼加拉瓜咖啡豆多少钱
发表于:2024-11-22 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月22日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 尼加拉瓜咖啡豆 种植发展简史: 1840~1940年间,是尼加拉瓜的咖啡热潮(Coffee Boom), 咖啡开始变成尼加拉瓜的主要外销作物,政府大力推动下, 外国公司可以轻易投资或获取土地
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尼加拉瓜咖啡豆种植发展简史:1840~1940年间,是尼加拉瓜的“咖啡热潮”(Coffee Boom),咖啡开始变成尼加拉瓜的主要外销作物,政府大力推动下,外国公司可以轻易投资或获取土地,催生了大型庄园的诞生。后有独裁统治者Somoza建立咖啡合作社(1936~1979),但后来很快被桑定民族解放阵线(Sandinistas)推翻,1979年,尼国进入共产统治,咖啡贸易由此变得十分艰难。美国中情局开始支持反叛军(Contras),企图推翻新政,为获取更大利益,他们不惜攻击咖啡工人的车辆、破坏处理厂,制造动乱,这对于尼国咖啡又是一大打击,尽管如此,咖啡依旧是尼国最重要的外销经济作物。20世纪后,又经历了咖啡价格大跌(1999~2003)与飓风、千禧年干旱,今日,尼国约有4万名咖啡农,由于化肥资金短缺,所以咖啡树多为有机种植,咖啡农开始专注品质、重视产销履历,(“产销履历”即是咖啡可追朔到单一庄园,或是生产者所组成的共同合作社。)尼国咖啡产业有了逐渐回春的迹象。尼加拉瓜咖啡豆品种小档案:主要品种是阿拉比卡,其中:卡杜拉、波旁、帕卡玛拉、象豆都有不错的品质。处理法较多水洗,部分是日晒货半日晒。尼国是全球第13大咖啡生产国。危地马拉海拔分级:Strictly High Grown (超高海拔)(SHG):1500~2000mHigh Grown (高海拔)(HG):1300~1500mMedium Grown (中海拔)(MG):1000~1300mLow Grown (低海拔)(LG):500~1000m尼加拉瓜咖啡特色:因为海拔较低,与风土的影响,尼国咖啡与中美中上扬的明亮果酸不同,香气比较闷。风味上多半较为复杂,柔软、带有奶油、巧克力、水果以及杏仁风味。在北部靠近洪都拉斯有三个品质稳定的产区:努耶瓦塞哥维亚(Nueva Segovia)、金诺提加(Jinotega)及马塔加帕(Matagalpa),海拔约700~1700米,咖啡豆体型壮硕,口感特别沈闷,有巧克力、焦糖与杏仁香气,典型的尼加拉瓜风味,这些豆子逐渐受到国际精品界的重视。尼加拉瓜咖啡豆品牌推荐前街咖啡烘焙的尼加拉瓜咖啡豆-美景庄园水洗【马拉卡杜拉】在品牌和品质上都有充分的保证。而更为重要的是,性价比极其高,每包227克,价格仅有90元。按照每杯咖啡15克咖啡豆来计算,一包可制作15杯咖啡,每杯仅需要6元左右,比起咖啡馆出售动辄上百一杯的价格来说可谓良心推荐。
前街咖啡:广州的烘焙店,店面小但豆子品类多样,能找到各种出名不出名的豆子,同时也提供网店服务。https://shop104210103.taobao.com
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尼加拉瓜咖啡豆烘焙风味描述产区特点
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 优良的尼加拉瓜咖啡都会在豆袋上印上(S.H.G)的字样,代表高海拔庄园生产的咖啡,萨高维恩(segovia)地区是位于北方的高台上,以合作社组成的一个卓越独特地区。 浅烘焙City(清香): 柠檬草香,柑橘的微
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口味温和的尼加拉瓜咖啡风味描述研磨度处理方式方法口感特点介绍
质量上乘的尼加拉瓜咖啡在世界咖啡豆中位居前列,享有美誉。它颗粒大小适中,口味温和,十分芳香浓醇。 尼加拉瓜位于中美洲中部,它西濒太平洋,东临加勒比海。北中部为高地,东部为海岸平原,属中美洲火山带一部分。东部平原高温多雨,属热带海洋性气候。适
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