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尼加拉瓜咖啡简史_尼加拉瓜咖啡豆分级制度_尼加拉瓜咖啡豆多少钱

发表于:2024-11-08 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月08日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 尼加拉瓜咖啡豆 种植发展简史: 1840~1940年间,是尼加拉瓜的咖啡热潮(Coffee Boom), 咖啡开始变成尼加拉瓜的主要外销作物,政府大力推动下, 外国公司可以轻易投资或获取土地

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  • 尼加拉瓜咖啡豆种植发展简史:
     
    1840~1940年间,是尼加拉瓜的“咖啡热潮”(Coffee Boom),
     
    咖啡开始变成尼加拉瓜的主要外销作物,政府大力推动下,
     
    外国公司可以轻易投资或获取土地,催生了大型庄园的诞生。
     
    后有独裁统治者Somoza建立咖啡合作社(1936~1979),
     
    但后来很快被桑定民族解放阵线(Sandinistas)推翻,
     
    1979年,尼国进入共产统治,咖啡贸易由此变得十分艰难。
     
    美国中情局开始支持反叛军(Contras),企图推翻新政,为获取更大利益,
     
    他们不惜攻击咖啡工人的车辆、破坏处理厂,制造动乱,
     
    这对于尼国咖啡又是一大打击,尽管如此,咖啡依旧是尼国最重要的外销经济作物。
     
    20世纪后,又经历了咖啡价格大跌(1999~2003)与飓风、千禧年干旱,
     
    今日,尼国约有4万名咖啡农,由于化肥资金短缺,所以咖啡树多为有机种植,
     
    咖啡农开始专注品质、重视产销履历,
     
    (“产销履历”即是咖啡可追朔到单一庄园,或是生产者所组成的共同合作社。)
     
    尼国咖啡产业有了逐渐回春的迹象。
     
    尼加拉瓜咖啡豆品种小档案:
     
    主要品种是阿拉比卡,其中:卡杜拉、波旁、帕卡玛拉、象豆都有不错的品质。
     
    处理法较多水洗,部分是日晒货半日晒。
     
    尼国是全球第13大咖啡生产国。
     
    危地马拉海拔分级:
     
    Strictly High Grown (超高海拔)(SHG):1500~2000m
     
    High Grown (高海拔)(HG):1300~1500m
     
    Medium Grown (中海拔)(MG):1000~1300m
     
    Low Grown (低海拔)(LG):500~1000m
     
    尼加拉瓜咖啡特色:
     
    因为海拔较低,与风土的影响,
     
    尼国咖啡与中美中上扬的明亮果酸不同,香气比较闷。
     
    风味上多半较为复杂,柔软、带有奶油、巧克力、水果以及杏仁风味。
     
    在北部靠近洪都拉斯有三个品质稳定的产区:
     
    努耶瓦塞哥维亚(Nueva Segovia)、金诺提加(Jinotega)及马塔加帕(Matagalpa),
     
    海拔约700~1700米,咖啡豆体型壮硕,
     
    口感特别沈闷,有巧克力、焦糖与杏仁香气,典型的尼加拉瓜风味,
     
    这些豆子逐渐受到国际精品界的重视。
     
     
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2018-08-18 11:04:41
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