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埃塞俄比亚咖啡蜜处理古吉莎奇恰长时间干燥提升咖啡的细致度

发表于：2024-11-18 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月18日，【衣索比亚莎奇恰村 Sakicha Village】古吉的莎奇恰村，位在三大知名种植区(Gedeb, Bule Hora, Shakisso)所形成的三角区块中间。去年，我们第一次进了Sakicha村的蜜处理，今年则除了蜜处理之外，也带进了高品质的日晒。在我们第一次测到这个区块的豆子，

　　【衣索比亚莎奇恰村 Sakicha Village】

　　古吉的莎奇恰村，位在三大知名种植区(Gedeb, Bule Hora, Shakisso)所形成的三角区块中间。去年，我们第一次进了Sakicha村的蜜处理，今年则除了蜜处理之外，也带进了高品质的日晒。

　　在我们第一次测到这个区块的豆子，发现这个区块的豆种较小。加上高海拔所形成的低平均温，让Sakicha的豆子相当扎实。但扎实的除了豆子的结构外，风味也是相当扎实。

　　【蜜处理蜜语】

　　我们再次带进来自莎奇恰村的蜜处理。今年在遮阴棚架的建设下，干燥时间较久，得以让咖啡的细致度更往上提升。风味上带出蜂蜜、脆梅、柚子、且有类似薰衣草的香气和奶茶的口感，名字取作蜜语。

　　我们相当喜欢今年莎奇恰村的表现，也让莎奇恰蜜处理及日晒开启今年衣索比亚新产季的大门！

　　埃塞俄比亚古吉莎奇恰

　　地区：固始地区沙吉茶村

　　品种：传家宝

　　海拔：2050-2200m

　　加工方式：蜜处理

　　风味：浆果，花香，巧克力和柑橘