耶加雪啡G1 来自非洲最颠覆的咖啡风味 阿拉比卡铁皮卡

    对国内的咖啡爱好者来说，耶加雪啡好比刚解禁时，传入的第一批外国名著《简.爱》《红与黑》……还记得六年前第一次喝到的那种兴奋和惊讶。

    耶加雪啡古语“yirga”意指”安顿下来“cheffe”意指“湿地”，所以它的本意是“让我们在这块湿地安身立命”。这个小镇位于东非大裂谷东，面积着实不大。现在的耶加雪啡是特指一种咖啡品种和风味。所谓耶加雪啡味是指浓郁的茉莉花香、柠檬或青柠檬酸香，以及桃子、杏仁甜香和茶香。

    耶加的风靡，很大程度上是受千禧年以来精品咖啡风潮的影响。它的花香果香，柑橘风味树立一个反叛的风味典型。在意式重烘焙盛行之下，广大消费者对咖啡味的定义中从来没有酸味，更不用说柑橘味，水果味了。如今，它与曼特宁等咖啡，成了品鉴咖啡的入门级品种，成了花香水果系咖啡的代表，甚至非洲咖啡的代表。同时，在耶加的铺垫下，肯尼亚咖啡饱满的莓果、苹果味和水果酸，后来称霸精品咖啡界的瑰夏才有了更为惊艳的亮相。

    耶加雪啡在各种生豆处理法下，都能表现个性特征，保持较明显的风味振幅。它的价格年年上涨，售价却始终不算昂贵。埃塞俄比亚咖啡种植农的生活怎样，我们到底不甚清楚，他们过得好么？有时我们也会“犯傻“：蓝山咖啡确实不错，它是这个价，蓝山周边的也有那个价。可耶加也是极好的，价格却相差如此之多呢？咖啡与人一样，境遇使然。虽然不能入土豪的法眼，究竟也是造福了懂它的平民百姓。能喝上耶加、瑰夏，何必羡慕什么猫屎。