危地马拉特殊处理法-酒香日晒帕卡斯咖啡危地马拉卡迪拉斯庄园

发表于：2024-11-19 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月19日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）风味特性：生豆有甜甜的咖啡樱桃果干香气、混合著烤坚果、开心果、像是波旁品种的香气、入口转为柳丁酸甜、白葡萄果汁、中后段是牛奶巧克力、些许香料感的气息。危地马拉是位于中美洲，境内多

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风味特性：

生豆有甜甜的咖啡樱桃果干香气、混合著烤坚果、开心果、像是波旁品种的香气、入口转为柳丁酸甜、白葡萄果汁、中后段是牛奶巧克力、些许香料感的气息。

危地马拉是位于中美洲，境内多火山形成的高山与高原，生产优质的中美洲高海拔极硬咖啡豆，为全球第9大咖啡豆的生产国。危地马拉咖啡主要产区有 (1)Antigua、(2)Huehuetenango、(3)Atitlan、(4)Coban、(5)Fraijanes、(6)San Marcos、(7)Acatenango 七大产区。所生产的咖啡豆均为阿拉比卡，皆位于亚热带气候下的高地地形上，雨量丰富稳定，肥沃的火山灰土壤，使得危国各地有著极适合咖啡种植的自然环境条件。各产区拥有独特的风味，上等的酸味及果香润滑顺口，属于世界顶级咖啡之一。

咖啡品种帕卡斯 (Pacas) 属波旁 (Bourbon) 的突变种，其最早在1949年时发现于萨尔瓦多。与波旁最大的差异是其植株较矮、结果成串、丰产等特色，且风味更胜卡杜拉(Caturra)。帕卡斯品种常被用来作为育种培养的母本，例如帕卡玛拉(Pacamara) 种即为帕卡斯 (Pacas) 与象豆(Maragogype)的混血后代。

Guatemala finca Caldreas Pacas Winey

危地马拉卡迪拉斯庄园帕卡斯种酒香 - 日晒处理法

产区: Jutiapa 胡蒂亚帕省

庄园: Caldreas 卡迪拉斯庄园

品种: Pacas 帕卡斯种

海拔: 1,500 m

处理法： Natural Winey 日晒处理(酒香)

2017-12-12 17:42:45

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