冰滴式咖啡使用方法 冰滴咖啡的基本制作方法
发表于:2024-11-23 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月23日,冰滴式咖啡使用方法 1. 按使用人数把适量饮用冷水注入盛水瓶中后 ,放回上盖。 *一人份标準水量约為120cc(如有加冰块时,应 扣除等量 的水,以免水量过多,过度萃取)。 *因滴漏时间较长,放入适量冰块时,建议可分 开放入,保持低温萃取风味更佳。 冰滴咖
冰滴式咖啡使用方法
1. 按使用人数把适量饮用冷水注入盛水瓶中后 ,放回上盖。
*一人份标準水量约為120cc(如有加冰块时,应 扣除等量 的水,以免水量过多,过度萃取)。
*因滴漏时间较长,放入适量冰块时,建议可分 开放入,保持低温萃取风味更佳。
冰滴咖啡使用方法
2. 先关闭水滴调整阀,打开盛水瓶上盖。
先关闭水滴调整阀,打开盛水瓶上盖
3. 将盛水上壶,小心轻放至定位。
将盛水上壶,小心轻放至定位
4.用水湿润滤布过滤器,然后放入咖啡粉杯中。
用水湿润滤布过滤器,然后放入咖啡粉杯中
5.研磨好新鲜咖啡粉。
研磨好新鲜咖啡粉
6.把适量咖啡粉放入咖啡粉杯中,将咖啡粉杯测边轻拍几下,可将表面整平。
*一人份标準量约為10-12g咖啡粉,并以中细研磨為佳。
把适量咖啡粉放入咖啡粉杯中,将咖啡粉杯测边轻拍几下,可将表面整平
7.最后将丸型滤纸放在咖啡粉中央表面。
最后将丸型滤纸放在咖啡粉中央表面
8.将咖啡粉滤杯置入下壶位置。
将咖啡粉滤杯置入下壶位置
9.慢慢打开水滴调整阀让盛水瓶有水滴流出, 并调整水滴速度。
*标準水滴速度每分鐘35-40滴,每隔2个小时调整1次。
*水滴流速过快,咖啡粉上有积水现象,容易溢出而影响咖 啡的萃取不足,造成味道过淡。
*水滴流速过慢、温度较高、滴漏时间较长时,使得咖啡发酵,產生酸味及酒味。
慢慢打开水滴调整阀让盛水瓶有水滴流出, 并调整水滴速度
10.静置等候萃取。
静置等候萃取
11.将所有準备的水量滴完后,装瓶放置冰箱冰镇即可。
*於滴漏过程中不可中途取用,否则浓度不均匀,滴漏完后不可置放於室温中,会影响口感及风味
2016-05-31 14:56:08
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