萨尔瓦多咖啡产区和故事介绍 生豆分级制度 咖啡豆口感特点
发表于:2024-12-23 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年12月23日,萨尔瓦多在中美洲国家中是最小的,但不要以其小巧的身材蒙骗您。它可以生产出始终如一的高品质咖啡。萨尔瓦多的咖啡历史与国家本身的发展密不可分。在1880年代末推出以来,咖啡迅速取代了靛蓝,成为该国的主要出口商品。到1920年代,咖啡已占萨尔瓦多出口总
萨尔瓦多在中美洲国家中是最小的,它可以生产出始终如一的高品质咖啡。萨尔瓦多咖啡豆历史与国家本身的发展密不可分。萨尔瓦多咖啡豆故事背景:在1880年代末推出以来,咖啡迅速取代了靛蓝,成为该国的主要出口商品。到1920年代,咖啡已占萨尔瓦多出口总额的90%。 这种大量的生产归土地小精英们所有,他们拥有大片土地,这些人与萨尔瓦多的统治息息相关,对国家的发展产生了积极和消极的影响。一方面,这些咖啡经济(和国家)的领导者大量投资于内部基础设施,例如道路,这使咖啡行业受益。另一方面,那些没有土地的人(这是萨尔瓦多的大部分人口)从产生中能得到的财富确微乎其微。
风味口感:萨尔瓦多的波旁种咖啡以甜美和均衡口感著称,带有令人愉悦的酸度,整体表现和谐。萨尔瓦多还是帕卡斯(Pacas)和帕卡马拉(Pacamara)品种的发源地,后者是帕卡斯(Pacas)和马拉戈吉普(Maragogype)的杂交种。萨尔瓦多著名的帕卡玛拉斯(Pacamaras)带有热带水果,糖浆般的口感,柑橘和特有的黄色葡萄柚余味。
分级:萨尔瓦多有时仍採用咖啡生长海拔来分级,而此分级与其品质无关:
Strictly High Grown(SHG)海拔超过1200米
High Grown(HG)海拔超过900米
Central Standard海拔超过600米
产区:
Apaneca-Ilamatepec山脉:
这是萨尔瓦多咖啡豆最著名的地区之一,也是萨尔瓦多咖啡的发源地。该地区包括萨尔瓦多著名的圣安娜火山(最近于2005年爆发),有一些规模较大,知名度更高的农场。
海拔:500-2300米
采收期:10月~次年3月
品种:64%波旁、26%帕卡斯、10%其他品种
ALOTEPEC-METAPAN
MOUNTAIN RANGE
这个山区是萨尔瓦多最为潮湿的区域,比其他区平均雨量多了三分之一。
此区与危地马拉和洪都拉斯相邻,虽然如此,这里的咖啡却有着相当独特的不同风格。
海拔:1000-2000米
采收期:10月~次年3月
品种:30%波旁、50%帕卡斯、15%帕卡马拉、5%其他品种
EL BALSAMO-QUEZALTEPEC
MOUNTAIN RANGE
此区是前西班牙文化Quetzalcotitán文明的所在地,他们信奉羽蛇神( Quetzalcoat),这位神祇的各种图腾如今仍然是萨尔瓦多文化里重要的一部分。此山脉名称来自此地盛产的秘鲁香胶,这是一种香气丰富的树脂,用来制作香水、化妆品和药物。
海拔: 500-1950米
采收期:10月~次年3月
品种:52%波旁、22%帕卡斯、26%混合与其他品种
CHICHONTEPEC火山
咖啡很晚才来到这个位于萨尔瓦多中部的区域,然而这个火山区域土壤十分肥沃,如今是许多咖啡园的所在地。传统种植一排咖啡树、一排用来遮蔽咖啡的橘子树的情况仍然普遍。有些人相信这也为此区咖啡带来宛如橘子花般的气息,其他人则认为这类柑橘元素是来自此地的波旁种咖啡。
海拔: 500-1000米
采收期:10月~次年2月
品种: 71%波旁、8%帕卡斯、21%混合与其他品种
TEPECA-CHINAMECA山脉
这是境内第三大咖啡产区,在此,咖啡是用来与以盐、糖或一点儿蔗糖所制成的玉米饼(当地称为tustacas)起享用的。
海拔: 500-2150米
采收期:10月一次年3月
品种:70%波旁、22%帕卡斯、8%混合与其他品种
CACAHUATIQUE MOUNTAIN RANGE
Gerardo Barrios将军是萨尔瓦多第一任总统,也是最早看到咖啡所拥有的经济效益的人。据说他是第一个在境内种植咖啡的人,咖啡园就在他的住所附近,靠近Villa de Cacahuatique,现今称为Ciudad Barrios。这条山脉以多黏土著称,常用来制作锅、盘与装饰品。此地农民必须在黏土地中挖出大洞,并填入肥沃土壤,才能用来种植树苗。
海拔: 500-1650米
采收期:10月~次年3月
品种: 65%波旁、20%帕卡斯斯、15%混合与其他品种
2020-07-07 17:39:23
风味口感:萨尔瓦多的波旁种咖啡以甜美和均衡口感著称,带有令人愉悦的酸度,整体表现和谐。萨尔瓦多还是帕卡斯(Pacas)和帕卡马拉(Pacamara)品种的发源地,后者是帕卡斯(Pacas)和马拉戈吉普(Maragogype)的杂交种。萨尔瓦多著名的帕卡玛拉斯(Pacamaras)带有热带水果,糖浆般的口感,柑橘和特有的黄色葡萄柚余味。
分级:萨尔瓦多有时仍採用咖啡生长海拔来分级,而此分级与其品质无关:
Strictly High Grown(SHG)海拔超过1200米
High Grown(HG)海拔超过900米
Central Standard海拔超过600米
产区:
Apaneca-Ilamatepec山脉:
这是萨尔瓦多咖啡豆最著名的地区之一,也是萨尔瓦多咖啡的发源地。该地区包括萨尔瓦多著名的圣安娜火山(最近于2005年爆发),有一些规模较大,知名度更高的农场。
海拔:500-2300米
采收期:10月~次年3月
品种:64%波旁、26%帕卡斯、10%其他品种
ALOTEPEC-METAPAN
MOUNTAIN RANGE
这个山区是萨尔瓦多最为潮湿的区域,比其他区平均雨量多了三分之一。
此区与危地马拉和洪都拉斯相邻,虽然如此,这里的咖啡却有着相当独特的不同风格。
海拔:1000-2000米
采收期:10月~次年3月
品种:30%波旁、50%帕卡斯、15%帕卡马拉、5%其他品种
EL BALSAMO-QUEZALTEPEC
MOUNTAIN RANGE
此区是前西班牙文化Quetzalcotitán文明的所在地,他们信奉羽蛇神( Quetzalcoat),这位神祇的各种图腾如今仍然是萨尔瓦多文化里重要的一部分。此山脉名称来自此地盛产的秘鲁香胶,这是一种香气丰富的树脂,用来制作香水、化妆品和药物。
海拔: 500-1950米
采收期:10月~次年3月
品种:52%波旁、22%帕卡斯、26%混合与其他品种
CHICHONTEPEC火山
咖啡很晚才来到这个位于萨尔瓦多中部的区域,然而这个火山区域土壤十分肥沃,如今是许多咖啡园的所在地。传统种植一排咖啡树、一排用来遮蔽咖啡的橘子树的情况仍然普遍。有些人相信这也为此区咖啡带来宛如橘子花般的气息,其他人则认为这类柑橘元素是来自此地的波旁种咖啡。
海拔: 500-1000米
采收期:10月~次年2月
品种: 71%波旁、8%帕卡斯、21%混合与其他品种
TEPECA-CHINAMECA山脉
这是境内第三大咖啡产区,在此,咖啡是用来与以盐、糖或一点儿蔗糖所制成的玉米饼(当地称为tustacas)起享用的。
海拔: 500-2150米
采收期:10月一次年3月
品种:70%波旁、22%帕卡斯、8%混合与其他品种
CACAHUATIQUE MOUNTAIN RANGE
Gerardo Barrios将军是萨尔瓦多第一任总统,也是最早看到咖啡所拥有的经济效益的人。据说他是第一个在境内种植咖啡的人,咖啡园就在他的住所附近,靠近Villa de Cacahuatique,现今称为Ciudad Barrios。这条山脉以多黏土著称,常用来制作锅、盘与装饰品。此地农民必须在黏土地中挖出大洞,并填入肥沃土壤,才能用来种植树苗。
海拔: 500-1650米
采收期:10月~次年3月
品种: 65%波旁、20%帕卡斯斯、15%混合与其他品种
2020-07-07 17:39:23
萨尔瓦多
咖啡
产区
介绍
生豆
分级
制度
咖啡豆
口感
云南精品咖啡产地
咖啡网
挂耳咖啡的正确冲泡方法
咖啡豆种类
防弹咖啡
摩卡壶煮咖啡优缺点
咖啡豆排行榜前十名
中国咖啡网
澳瑞白
澳白咖啡
云南咖啡
手磨咖啡
精品咖啡豆
手冲咖啡和咖啡机区别
咖啡豆
咖啡
咖啡网
耶加雪菲
瑰夏咖啡
花魁咖啡
云南咖啡
手磨咖啡
精品咖啡豆
手冲咖啡和咖啡机区别
咖啡豆
咖啡
咖啡网
耶加雪菲
瑰夏咖啡
花魁咖啡
- 上一篇
咖啡豆红酒日晒水洗处理法介绍
咖啡豆处理法介绍 每个地区各有不同的气候变化,所以每个产区的咖啡豆皆具各自的特色,但归纳而言,危地马拉的咖啡呈现温和并醇厚的整体质感,有优雅的香气,并带有类似的果酸之类热数而愉悦的酸度,俨然成为咖啡中的贵族新东方产区故名思义,就是位在危地马
- 下一篇
新手咖啡入门学:如何把咖啡豆变成一杯咖啡?读懂咖啡知识要点
咖啡豆是怎么变成一杯咖啡 1、首先呢,你需要咖啡豆(好像是屁话) 2、其次你需要一个磨豆机这是为什么捏?因为你需要把豆磨成粉啊!不然真用牙咬么? 3、根据你所用到的咖啡器具来选择咖啡粉的研磨粗细 【咖啡壶研磨度小知识】 小编先给新伙伴推荐 精品咖啡入门