不同咖啡种类的热量、脂肪、蛋白质、咖啡因有什么差异
发表于：2024-11-23 作者：咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月23日，专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 一杯咖啡口感如何，与它的成分多少有关，一般我们看一杯咖啡怎么样，主要会考虑这几个指标：咖啡因、脂肪、蛋白质、糖等。那么各种常见咖啡的这几个指标如何？ 几种指标在不同 咖
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一杯咖啡口感如何，与它的成分多少有关，一般我们看一杯咖啡怎么样，主要会考虑这几个指标：咖啡因、脂肪、蛋白质、糖等。那么各种常见咖啡的这几个指标如何？
几种指标在不同咖啡种类里的作用
咖啡因：有特別強烈的苦味，刺激中枢神经系统，心脏和呼吸系統。适量的咖啡因能減轻肌肉疲劳，促进消化液分泌。但摄取過多会导致咖啡因中毒。
丹寧酸：煮沸后的丹寧酸会分解成焦梧酸，所以沖泡过久的咖啡味道会变差。
脂肪：其中最主要的是酸性脂肪及挥发性脂肪。酸性脂肪，即脂肪中含有酸，其强弱会因咖啡种类不同而异。挥发性脂肪，是咖啡香气主要来源，它是一会散发出約四十种芳香物质。
蛋白质：卡路里的主要來源，所占比例不高。咖啡粉的蛋白质在煮咖啡时，多半不会溶出來，所以摄取到的有限。
糖：咖啡生豆所含的糖分約8%，经过烘焙后大部分糖分会转化成焦糖，使咖啡形成褐色，与丹寧酸互相结合产生甜味。
常见咖啡咖啡种类的指标是多少？
浓缩咖啡
浓缩咖啡
杯型（毫升）30
热量（大卡）6
咖啡因（毫克）75
蛋白质（克）0.4
脂肪（克）0
香草拿铁
香草拿铁
杯型（毫升）30
热量（大卡）364
咖啡因（毫克）75
蛋白质（克）9
脂肪（克）17
摩卡
摩卡
杯型（毫升）30
热量（大卡）290
咖啡因（毫克）795
蛋白质（克）10.2
脂肪（克）15.5
拿铁
拿铁
杯型（毫升）30
热量（大卡）176
咖啡因（毫克）75
蛋白质（克）9.5
脂肪（克）14
卡布奇诺
卡布奇诺
杯型（毫升）30
热量（大卡）108
咖啡因（毫克）75
蛋白质（克）5.9
脂肪（克）5.6
美式咖啡
美式咖啡
杯型（毫升）30
热量（大卡）11
咖啡因（毫克）150
蛋白质（克）0.7
脂肪（克）0
焦糖玛奇朵
焦糖玛奇朵
杯型（毫升）30
热量（大卡）201
咖啡因（毫克）75
蛋白质（克）7.8
脂肪（克）8.2
综合来看，浓缩咖啡和卡布奇诺的脂肪、热量以及咖啡因会相对低一些，咖啡多喝对身体健康有影响，所以咖啡控们，下次选咖啡种类记得多考虑考虑哦~
2019-01-05 10:16:19
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