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也门咖啡冲煮建议 也门咖啡怎么冲

发表于:2024-11-13 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月13日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 也门咖啡用V60、KALITA三孔滤杯以及蛋糕杯都可以。 V60 参数:水温90度 / 研磨度BG 5R(中国标准20号筛网通过率64%) / 粉水比1:15 / 时间201 手法:用27克水闷蒸30秒,缓慢注水至
 
 

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也门咖啡用V60、KALITA三孔滤杯以及蛋糕杯都可以。
 
V60
 
 
 
参数:水温90度 / 研磨度BG 5R(中国标准20号筛网通过率64%) / 粉水比1:15 / 时间2'01
 
手法:用27克水闷蒸30秒,缓慢注水至120克进行分段,水位下降即将露出粉床时继续注水至225克结束。
 
风味:葡萄、甘草、奶油巧克力、坚果、香料
 
蛋糕杯
 
 
 
参数:水温90度 / 研磨度BG 5R(中国标准20号筛网通过率64%) / 粉水比1:15 / 时间2'09
 
手法:用33克水闷蒸30秒,缓慢注水至121克进行分段,水位下降即将露出粉床时继续注水至227克结束。
 
风味:香料、可可、葡萄、口感浓郁。
 
KALITA三孔滤杯
 
 
 
参数:水温90度 / 研磨度BG 5R(中国标准20号筛网通过率64%) / 粉水比1:15 / 时间2'10
 
手法:用30克水闷蒸30秒,缓慢注水至117克进行分段,水位下降即将露出粉床时继续注水至225克结束。
 
风味:黑巧克力、焦糖甜感持久,口感醇厚,整体均衡。

 
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2018-12-11 14:33:06
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