也门摩卡咖啡:微酸而后劲强
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埃塞俄比亚虽然是世界上最早发现咖啡的国家,然而也门是世界上第一个把咖啡作为农作物进行大规模生产的国家,17世纪禄,第一批也门咖啡经由古老的小港口--摩卡港出口到欧洲,这就是摩卡咖啡称谓的由来。与也门一海之隔的埃塞俄比亚也借道摩卡港外销咖啡,因此埃塞俄比亚的日晒处理的咖啡也经常被称为摩卡(如埃塞俄比亚哈拉尔ETHIOPIA HARRAR)。也门摩卡是世办咖啡贸易的鼻祖,对于把美味咖啡推广到全世界功不可没,17世纪被称为“阿拉伯咖啡(Arabia)”,这也是后来“阿拉比卡原种”名称的由来。
产地:也门
等级:极佳
颗粒:饱满
酸度:微酸而后劲强,亦有甜味
均匀度:较平稳
烘焙:中度
风味:带巧克力味,略带酒香,辛辣刺激
一百年前,整个中东非洲咖啡的国家,然后向外运输行业蓬勃发展,摩卡是也门的一个港口附近的红海的主输出,大多数非洲生产的咖啡首先运到也门摩卡港集中向外输出到了欧洲。一百年后的今天,非洲咖啡国家已逐渐形成了自己的输出端口,不再依赖于摩卡港,摩卡港也已因泥沙淤积回内地,但现在的蒙巴萨南非德班Beiva端口...所有已成为非洲新兴的一些咖啡输出端口,但是,只要是中央的摩卡港,然后输出的非洲咖啡的咖啡的时候,被统称为摩卡咖啡。
这个问题的答案有多种,有些人说,摩卡是一个产地,有些人的印象,摩卡是甜的巧克力咖啡。事实上,真正的摩卡咖啡在阿拉伯半岛的也门共和国在西南,生长在海拔三千到八千英尺陡峭的山坡条,这也是世界上最古老的咖啡生产。
早在500年前,它是在老咖啡生产方式。在十七世纪初,第一批销售到欧洲,通过古老的也门咖啡的小港口 - 摩卡港出口,所以欧洲人惊人的,摩卡港口美味的咖啡叫“摩卡咖啡”,这是名称的由来“摩卡咖啡。
也门公司生产的咖啡是最好的,其次是埃塞俄比亚摩卡摩卡咖啡酸,酸与润滑,风味独特,含有巧克力的味道;淑女气质,独特的特点是纯咖啡。
小杯的摩卡咖啡在纽约表现出强烈的味道。
2017-07-26 16:50:34- 上一篇
世界咖啡产地 Yemen 也门
来自咖啡故乡的咖啡豆。 在公元6世纪前,也门(Yemen)一直被称为阿拉伯,因而从也门运至其他地方的咖啡树也被称为阿拉伯咖啡树。但是这些树的原产地是埃塞俄比亚,是荷兰人把这些咖啡树散播到世界各地的。向东航行绕过好望角(The Cape Of Good Hope)的荷兰商
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也门精品咖啡豆风味描述处理法研磨刻度介绍特点
也门咖啡源自几百年前的阿拉伯咖啡树,均产于海拔3000英尺以上地区,几百年来,也门咖啡特有的种植和制作方式几乎一直没变,咖啡树的幼苗先在苗圃培育后再移植到高海拔地带,种殖过程中不使用任何农药和化肥,成熟后的咖啡豆在咖啡树上自然风干,用石磨去壳