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cream  或者叫crema，译做克瑞玛。
是一种咖啡油脂，多见于意式咖啡机，任何一种豆子能过咖啡机之后都会出油，
通常深烘的要多些。
油脂的质量与豆子的质量成正比，与压粉的力度，水温，水压都有关系。
好的油脂颜色偏棕黑，香气重。
不好的油脂也可能会很厚，但一股哈喇味。

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