咖啡常识 各式咖啡的由来及特点（一）

　　“咖啡”一词源自希腊语“ Kaweh”，意思是“力量与热情“。咖啡树是属山椒科的常绿灌木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实內之果仁，再用适当的烘焙方法烘焙而成。世界上有许多种不同味道的咖啡，它们构成了我今天要说的咖啡家庭。

　　冰拿铁花式咖啡

　　这是一款利用比重原理造成层次变化，以增加视觉效果的花式咖啡。利用该原理，可使咖啡做出无限的变化，可视个人创意、喜好、心情来任意组合变化。

　　俄国花式咖啡

　　让躯体在温暖中溶化russian coffee,所谓热摩卡地平线是味道浓厚而沉稳的花式咖啡。

　　俄式浓冰花式咖啡

　　hot russian coffee加上橘子酱与奶精更像成人的饮料红茶中众所皆知的俄罗斯茶处女花式咖啡系列。橘子酱与鲜奶精的微淡甘醇极具特征。

　　法国别尔缤花式咖啡

　　充满无限乡愁,法国别尔缤乡村风味的花式咖啡。甘酸风味，虽是首次啜饮，却可感到无限怀念，回忆过去的夜晚此乃最佳良伴。

　　法国牛奶花式咖啡

　　最早将咖啡与牛奶混合在一起饮用的人，据说是1660年荷兰驻印尼巴达维雅城总督尼贺夫。这种花式咖啡是他在饮用英国奶茶时获得灵感，于是尝试在咖啡中加入牛奶，没想到加入牛奶后的咖啡喝起来更滑润顺口，除了浓郁的咖啡香之外，还有一股淡淡的奶香，风味犹胜奶茶。然而这种牛奶咖啡的喝法，并未在他的故乡荷兰流传开来，反而是在法国大为风行，更成为法国人早餐桌上不可或缺的饮料。 在法国牛奶咖啡中，咖啡与牛奶的比例为1:1，因此，正统的法国牛奶咖啡冲泡时，应双手同时执牛奶壶与咖啡壶，同时注入咖啡杯中，故需要相当的腕力。由于法国纬度高、气侯冷，喝这种牛奶咖啡时，一般都选用马克杯一类的杯子，或是用没有把手的大碗，如此才能在饮用时藉由双手捧杯而取暖。

　　法利赛亚花式咖啡

　　farizer coffee其实是在喝酒而得名“巴利赛”此乃澳大利亚花式咖啡。目前仍然有人若想早上就喝酒，到了街上咖啡店就会叫此种花式咖啡。

　　弗莱明花式咖啡

　　flamming coffee因拿破仑最喜爱的咖啡“咖啡布里野尔”“咖啡布鲁烈特”而得名。从柠檬皮上燃烧的火炎滴落下来的白兰地，高度戏剧化表演的花式咖啡。

　　皇家花式咖啡

　　皇家花式咖啡的由来，据说是拿破仑远征苏俄时，因遇酷寒冬天，于是命人在咖啡中加入白兰地以取暖，因而发明了这款花式咖啡，后来即随拿破仑威名流传开来。 刚冲泡好的皇家咖啡，在舞动的蓝白火焰中，猛然窜起一股白兰地的芳醇，勾引着期待中的味觉。雪白的方糖缓缓融化为诱人的焦香甜味，再混合浓浓的咖啡香，一小口一小口品啜着，令人无端幻想坐拥皇宫的雍容喜悦。

　　卡布奇诺花式咖啡

　　卡布奇诺花式咖啡(Cappuccino)20世纪初期，意大利人阿奇布夏发明蒸汽压力咖啡机的同时，也发展出了卡布奇诺咖啡。卡布奇诺是在偏浓的咖啡上，倒入以蒸汽发泡的牛奶。此时咖啡的颜色，就象卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样，这种花式咖啡因此得名。 在意大利各地都有卡布奇诺教会的修道院，其中最有名的是建于1624年的罗马的骸骨寺。如果有机会到罗马一游，别忘了到骸骨寺看看修士们的装扮!

　　康宝蓝花式咖啡

　　这种花式咖啡只要在意大利浓缩咖啡中，加入适量的鲜奶油，即轻松地完成一杯康宝蓝。因为只加鲜奶油，所以有时亦被称为“单头马车”。 嫩白的鲜奶油轻轻飘浮在深沉的咖啡上，宛若一朵出污泥而不染的白莲花，令人不忍一口喝下。

　　玛莉亚泰勒吉亚花式咖啡

　　令人心动的滋味,传说十八世纪中叶澳大利亚女王玛丽亚.泰勒吉亚，由于对咖啡极为钟爱，因此这种花式咖啡在维也纳广泛受大众喜好。本作品是由于女王特别中意而得名。