什么是炭烧咖啡？炭烧咖啡的由来及有什么特点？

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• 　正宗的炭烧咖啡是采用碳火深度烘焙，色泽较黑，味道香醇，品嚐此咖啡时完全不觉酸，咖饮用会有另一番风味．
  　　
  　　炭烧咖啡被人们尊称为世上最苦的咖啡，而炭烧咖啡是日本人所发明的．日本并没有出产咖啡豆，它所有的咖啡豆都是进口得来的．
  　　
  　　日本人十分喜爱咖啡，但又不想把咖啡的配方完全掌握在吃人的手里，於是他们苦心钻研一款属於自己的配方．而当时并没有一款特色的咖啡是以“苦”味作为卖点，他们就以“苦”味开始，把炭烧咖啡进行深度烘烤，让炭烧咖啡的苦味发挥到极限，使喝起来虽苦却没有涩味，而且香浓，最终日本人也在咖啡界树立了一面旗帜．
  　　
  　　碳烧咖啡的由来及特点：
  　　
  　　炭烧咖啡，又被世人称之为世界上最苦的咖啡。顾名思义，“苦”就成了炭烧咖啡最独特显着的特点。
  　　
  　　说起炭烧咖啡的 “苦，还得源于日本人的创意。日本的本土是没有咖啡豆的，它所有的咖啡豆都是进口而得来的。但是，日本人却又实在喜欢咖啡了，他们不想把咖啡的配方全部都掌握在别人的手里。日本人是喜欢后来居上的。因此，就象在对待美国人的发明时所做的那样，日本人运用他们的一贯思维，把咖啡豆拿过来以后加以改造，使之改头换面，并贴上日本人的品牌，巧妙的使日本炭烧咖啡技术迂回成日本人的专利。
  　　
  　　炭烧咖啡的特点主要表现在：酸、香、甜、醇这些方面，虽然炭烧咖啡比不过那些有先天优势的国家，而苦咖啡在当时的市场上几乎还是一片空白，为此，日本人就以“苦”起家，把炭烧咖啡进行重深度烘烤。在让炭烧咖啡在香，甘、醇、浓郁等方面小有成就以后，他们稳打稳扎的将炭烧咖啡的苦味调到极限，使得炭烧咖啡喝起来苦却没有涩味，香浓的，却独立于其他咖啡之间，最终在咖啡界也为日本人树立了一面旗帜。
  　　
  　　对于炭烧咖啡，我们可以用它和金融大鳄索罗斯相比。索罗斯的英文名Shaoluos，正说的发音是索罗斯，把字母顺序颠倒过来的发音还是索罗斯，彻头彻尾的魔鬼名字，浑身都透着一股邪气。而按照中文的意思，炭烧咖啡正着说反着说也是可以达到那种境界的，正说的炭烧咖啡是苦的，反着说烧炭烧出来的黑咖啡也福至心灵的苦，正说反说都绕不出它生来就被人们给界定好了的“苦味”。
  　　
  　　如果你对炭烧咖啡情有独钟的话，切记在烘焙炭烧咖啡的时候，最好采用炭火，国为用炭火所烘烤出来的咖啡豆会带有木香味，而不是炭烧味。而用木材所烘烤出来的咖啡豆，不仅不能保留咖啡的木香，咖啡豆也不能烘的太深。